pangasius

Pangasius este un pește bine cunoscut pentru majoritatea bulgarilor. Acest lucru se datorează faptului că fileul său înghețat poate fi achiziționat de la aproape orice magazin alimentar la un preț relativ accesibil.

În prezent, pangasius este considerat una dintre cele mai populare specii de pești de apă dulce capturați la scară industrială.

Acest pește nu este mare, greutatea sa medie este de aproximativ 1-1,5 kg. Cel mai mare pește pangasius înregistrat avea 130 cm lungime și cântărea 44 kg.

Peștele Pangasius/Pangasius hypophthalmus/aparține familiei Pangasiidae, care aparține ordinului Cod-like. Știința cunoaște două specii principale ale acestui pește:

• Pangasius siamez;
• bufet Pangasius;

Pangasius, indiferent de specia sa, aparține peștilor omnivori. Aceasta înseamnă că hrana pangasius este în principal de origine vegetală, inclusiv specii mici de pești și midii.

Este interesant faptul că acest pește este numit somn de canal, deoarece locuiește de obicei pe canalele râurilor și pe canalele naturale din râuri. În mediul natural, pangasius se găsește în râurile țărilor din Asia de Sud-Est. Cea mai mare populație se găsește în râurile Mekong și Chauphrai.

În prezent, pangasius este răspândit în majoritatea rezervoarelor din Vietnam, unde a fost crescut cu succes. Vietnamul a devenit un lider mondial în cultivarea rezervoarelor artificiale și a bazinelor de pește ale acestui pește.

Cifra de afaceri a fermelor piscicole vietnameze este de aproximativ 1 milion de tone din acest pește pe an. Pangasius este, de asemenea, răspândit în țările vecine din Vietnam, cum ar fi Thailanda, Cambodgia și Laos.

Gustul cărnii de pangasius a atras imediat consumatorii europeni și domestici.

Valoarea nutrițională a fileului de pangasius (100 grame)

• Proteine ​​- 15 grame;
• Grăsime - 3 grame;
• Carbohidrați - 0 grame;
• Conținut caloric - 89 kilocalorii;

Proprietăți utile

Fileul Pangasius se distinge prin gustul său delicat și modul său de gătit ușor. Fileurile de pește pot varia în culori și sunt în gama de culori de la alb pal la roșu.

Totul depinde de ceea ce mănâncă pangasius în piscicultură. Există un număr mare de rețete care includ file de pește. Pangasius este copt, prăjit, folosit pentru a face supe de pește, adăugat la salatele de pește și gelificat.

Conținutul caloric scăzut de pangasius/în medie aproximativ 89 kilocalorii la 100 de grame/permite atribuirea acestuia alimentelor dietetice.

Această valoare energetică scăzută a acestui pește îi permite să fie consumat mai des, ținând cont de beneficiile pe care fileul său le poate aduce corpului uman.

Acest lucru se face cu condiția ca pangasiusul să fie cultivat în condiții ecologice de curățare. În compoziția chimică a pangasius sunt prezente în cantități mai mari următoarele vitamine - A, E și C, precum și compuși minerali naturali precum potasiu, sodiu, magneziu și fier.

Comparativ cu alți pești de apă dulce, pangasius este bogat în acizi grași omega-3 și proteine.

Se crede că fileul Pangasius este extrem de benefic atât pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare, cât și ale tractului gastro-intestinal.

Contraindicații

În ultimul timp s-a vorbit mult despre faptul că pangasiusul este dăunător de mâncat. De fapt, atunci când acest pește este crescut artificial în fermele piscicole din Vietnam, acesta poate reprezenta într-adevăr un pericol pentru sănătatea umană.