grătar

Nu este nimic mai gustos decât mâncarea la grătar împărtășită cu o companie veselă și o băutură adecvată. Și dacă avem o curte umbrită în care să mâncăm în natură, idila va fi completă.

Gratarul, ca tehnică, nu este o sarcină dificilă, există doar câțiva pași de pregătire care trebuie urmați pentru a avea o mâncare delicioasă și bine pregătită.

Gaz sau cărbune? Dezbaterea pe această temă este aproape la fel de veche ca lumea, după cum se spune. Încă nu există opinii științifice cu privire la ce metodă este mai sănătoasă, așa că ne bazăm pe faptul că gazul arde într-o versiune mai curată decât cărbunele.

Arderea lor eliberează mai mult dioxid de carbon, particule de praf și funingine în atmosferă.

Pe de altă parte, unii oameni preferă alimentele afumate, cu gust bogat, gătite pe cărbune.

Încălziți bine grătarul - 200-230 C, înainte de a începe să gătiți. Aceasta va distruge toți germenii.

O temperatură bine întreținută păstrează umiditatea internă a alimentelor și împiedică lipirea acestuia. Temperatura de ardere nu sigilează sucurile, contrar credinței populare.

Dacă preferați să folosiți cărbune, luați unul fără aditivi inutili, curățați doar copacii de cărbune.

Curățați bine grătarul înainte de gătit. Cel mai bine se obține cu un grătar preîncălzit.

Folosiți o perie de sârmă, cu care eliminarea resturilor lipicioase din utilizarea anterioară sunt îndepărtate cu succes.

Împiedicați lipirea produselor prin pătarea cu o cârpă moale înmuiată în grăsimi. Suprafața arsă este cauza formării substanțelor cancerigene.

Aveți grijă să nu vă ardeți, este bine să folosiți clești pentru a alimenta țesutul.

Securitatea este pe primul loc. Evitați amestecarea ustensilelor (tăieturi, ustensile de gătit și vase pentru alimente crude și preparate). Acest lucru poate provoca creșterea și transferul microbian.

Marinati carnea. Potrivit Institutului American pentru Cercetarea Cancerului, marinarea cărnii reduce riscul de cancerigen.