sarea

În această dimineață: Citiți eticheta: hackerii pândesc atât pentru companii, cât și pentru utilizatorii obișnuiți (ianuarie 2021).

Desigur, fast-food-ul și cina congelată sunt deseori bogate în sodiu, dar și pentru clătite și suzete?

1 decembrie 2008 - Chiar dacă nu atingi niciodată un agitator sărat și eviți chipsurile și cartofii prăjiți, probabil mănânci mai multă sare decât crezi și mult mai mult decât este bine pentru tine. Rapoarte de utilizator spectacole.

Cercetătorii au analizat 37 de alimente procesate și au identificat câteva surse surprinzătoare de sodiu ascuns.

Printre cele mai puțin așteptate descoperiri:

  • O porție de 1/2 cană de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi avea de două ori mai mult sodiu (360 miligrame) decât o porție de chipsuri de cartofi simpli (180 miligrame).
  • O superbă salată Caesar cu pui la grătar de la McDonald's avea mai mult de două ori sare (890 miligrame) decât o comandă mare de cartofi prăjiți McDonald's (350 miligrame). Și este fără să te îmbraci.
  • O jumătate de ceașcă de Prego's Heart care servește sos de inimă italian proaspăt are 430 de miligrame de sodiu, puțin mai puțin decât ceea ce permite USDA pe porție în alimentele etichetate „sănătoase”.
  • Micul dejun a fost o sursă neașteptată de sare ascunsă. Un bagel popular din cereale integrale avea 440 de miligrame de sodiu, cel mai bine vândut amestec de clătite avea 200 de miligrame pe clătită, iar cerealele din cereale erau cuprinse între 230 miligrame și 350 miligrame pe cană. Cușca și terciul brun cu aromă de zahăr brun au mai mult de trei ori mai mult sodiu decât versiunea lor aromată originală.

„Una dintre marile surprize este că alimentele despre care ați crede că ar fi cu adevărat sărate, cum ar fi nucile sărate, au mai puțin sodiu decât multe alimente procesate sau ambalate care nu sunt deloc sărate”. Rapoarte de utilizator Administratorul de sănătate Jamie Hirsch spune.

Câtă sare este prea multă?

Orientările guvernamentale impun adulților sănătoși să nu primească mai mult de 2.300 de miligrame de sodiu pe zi, ceea ce echivalează cu aproximativ o linguriță de sare de masă. Persoanele cu tensiune arterială crescută, afro-americanii și adulții de vârstă mijlocie sau mai în vârstă nu ar trebui să primească mai mult de 1.500 de miligrame de sodiu pe zi.

Dar americanii obișnuiți mănâncă mult mai mult decât atât, mai ales dacă mănâncă multe alimente procesate sau dacă mănâncă mult, spune Hirsch.

„Alimentele de la restaurant sunt o sursă uriașă de sodiu”, spune ea. „Cantitatea de sare din unele dintre aceste alimente te va distrage. Am văzut doar un singur aliment oferit de un restaurant lanț național care avea peste 5.000 de miligrame de sodiu. Asta nu înseamnă că nu poți mânca restaurante cu conținut scăzut de sare. ., dar trebuie să lucrați la asta. "

Continuare

Ancheta a constatat că alimentele procesate, cu conținut scăzut de grăsimi, sunt adesea mai bogate în sare decât ingredientele lor pline de grăsimi.

În acest caz, s-a constatat că portia chipsurilor originale de cartofi cu brațe scurte conține 10 grame de grăsime și 160 de miligrame de sodiu; o porție din versiunea coptă a cipului avea 3 grame de grăsime, dar 200 de miligrame de sodiu.

Chiar și alimentele care pretind că sunt sănătoase pentru inimă pot fi umplute cu sodiu. Sos de paste Prego "Heart Smart" cu 430 miligrame de sodiu în jumătate de cană servită poartă sigla Asociației Americane a Inimii, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol.

Dar, din moment ce puțini oameni mănâncă doar o jumătate de cană de sos de paste în timpul mesei, se poate consuma cu ușurință 1.000 până la 1.500 de miligrame de sodiu într-o singură ședință.

Iar sucul de legume V8 „Heart Healthy” are 480 de miligrame de sodiu pe porție de 1 linguriță - cea mai mare cantitate de sodiu pe care guvernul o permite pe porție într-un produs etichetat „sănătos”.

Rose Marie Robertson, șef șef al Asociației Americane a Inimii, spune că este important ca oamenii să urmeze dimensiunea serviciului dacă încearcă să limiteze sarea.

„Trebuie să citiți etichetele și aceste etichete trebuie să fie ușor cât mai ușor posibil”, spune ea.

Scuturând sarea

Deci, care sunt unele dintre cele mai bune modalități de a păstra sarea în dieta familiei la niveluri rezonabile?

Câteva sfaturi de la Rapoarte de utilizator include:

Continuare

Robertson spune că majoritatea oamenilor care reduc aportul de sare găsesc rapid că alimentele cu care au încercat OK sunt brusc prea sărate.

„Dacă reduceți cantitatea de sare, chiar și cu o cantitate modestă, veți descoperi că gustați mai mult mâncarea decât sarea”, spune ea. "Este un lucru foarte simplu care ar aduce beneficii majorității oamenilor. Tensiunea arterială ridicată este un factor important de risc pentru insuficiența cardiacă și accidentul vascular cerebral, iar reducerea sării este o modalitate ușoară pentru persoanele sensibile la sare de a-și reduce riscul."

„Industria alimentară se angajează să ajute consumatorii să urmeze recomandările dietetice ale guvernului, inclusiv sodiul”, a declarat Scott W. Openshaw, purtător de cuvânt al Asociației Producătorilor de Alimente. „Multe companii alimentare au reformulat produsele sau au redus utilizarea sodiului în alimentele procesate. Astăzi, consumatorii au la dispoziție o gamă largă de alimente care nu conțin sodiu sau sunt sărace în sodiu sau fără sare adăugată. au reușit cu succes o reducere treptată a nivelurilor de sare în produsele alimentare de-a lungul timpului, care sunt tăcute pentru consumator. "

Openshaw subliniază importanța consumului unei diete echilibrate și sănătoase care să respecte regulile nutriționale ale guvernului federal american și sistemul MyPyramid Food Guidance.

„Prezența sărurilor și a ingredientelor care conțin sodiu a fost întotdeauna listată pe etichetele alimentelor și, de mai bine de un deceniu, panoul Nutrition Facts a indicat cantitatea de sodiu și procentul din porția zilnică”, spune Openshaw. "Prin includerea mai multor fructe, legume, fasole, cereale integrale și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi în dietele lor, consumatorii vor vedea o scădere a aportului de sodiu."