rețetă

  • Vizualizări totale 1.739
  • Vizualizări pentru luna 25
  • Vizualizări pentru săptămâna 7
  • Evaluare 5 din 5
  • Gătit 10

Ingrediente necesare

  • ouă - 6 buc.
  • zahăr - 150 g
  • făină - 170 g
  • zahăr pudră - 350 g
  • cacao - 4 linguri. bogat în grăsimi întunecat
  • apă - 6 - 8 linguri. fierbere
  • unt - 1 lingură. (15 g)
  • vanilie - 1 lingură. extrage
  • UMPLERE
  • gem de căpșuni - 5 linguri. sau alt tip (donația trebuie răspândită)
  • nucă de cocos - aproximativ 300 g, rumeguș
* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Sita metalică mecanică pentru un aluat bun 9,50 BGN.
  • Set de 3 tăvi diferite cu fundul care cade 44,00 BGN.
  • Set de 3 cutii rotunde de copt cu fundul care cade BGN 44.40.
  • Set de pos și forme pentru seringă 27 de piese într-o cutie BGN 33.99.

Mod de preparare

Cuptor 180 de grade.

Tigaie plată acoperită cu hârtie de copt 38/26 cm.

Funcționează cu un mixer.

În vasul mixerului, rupeți 6 ouă întregi, adăugați zahărul și bateți la putere maximă a mixerului timp de aproximativ 8-10 minute, până se obține o cremă groasă. Amestecul ar trebui să cadă din agitatoare pe o panglică. Scoateți vasul din mixer și adăugați făina de trei ori printr-o sită sau o strecurătoare mare.

Se amestecă numai până când este luat din amestec, nu exagerați pentru a nu scăpa amestecul de ouă. Se toarnă amestecul pe hârtia din tavă, se distribuie rapid și ușor, se bate de mai multe ori pe blat pentru a lăsa aerul să iasă.

Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când sunt aurii deasupra. Puteți verifica dacă atât buretele uscat, cât și cel gata, cu un băț lung din lemn așezat în mijloc.

Scoateți biscuitul din cuptor și întoarceți-l imediat pe o grătar. Scoateți hârtia și lăsați-o să se răcească timp de aproximativ 15 minute.

Se taie apoi pe jumătate pe lungime în două bucăți. Pentru ca tăierea să fie exactă, am măsurat cu un centimetru. Fiecare parte este tăiată în încă 2 benzi, în total 4 buc. casete. Sunt puse deoparte.

Într-un vas toarnă zahărul pudră și cacao printr-o strecurătoare. Se amestecă foarte bine cu un agitator de sârmă.

Topeste untul si adauga vanilia.

Apa este încălzită până la punctul de fierbere și adăugată la unt, apoi totul se adaugă la zahărul pudră cu cacao într-un fir, în timp ce se amestecă. Se obține un amestec de ciocolată groasă, netedă, strălucitoare. Este pus deoparte.

Gemul de căpșuni se întinde într-un strat subțire pe 2 dintre fâșiile de burete, apoi acoperă fâșiile întinse cu celelalte, pentru a fi una peste alta. Strângeți ușor. Se vor obține două benzi lungi de burete.

Cu un cuțit ascuțit, aliniați-le mai întâi marginile pe ambele părți, apoi tăiați în paste de 5 cm. Fiecare bucată de pastă este scufundată în amestecul de ciocolată, rotind pe toate părțile pentru a turna ciocolată.

Scoateți-o cu o furculiță și aranjați-o pe o grătar pentru a scurge ciocolata pentru o perioadă scurtă de timp. Fiecare pastă este scufundată în așchii de nucă de cocos și rotită pe toate părțile pentru a se lipi. Aranjați din nou pe o grătar pentru a strânge complet.

Sursă: Rețetă 30 MasterShef J. Mielle

Povestea ne spune că această pastă de ciocolată, acoperită cu nucă de cocos și uneori cu umplutură de gem, a fost creată întâmplător. Pentru o vacanță, Lord Lamington a comandat un tort de la bucătarul său francez pentru oaspeții săi. Tortul terminat a fost aruncat accidental într-un castron de ciocolată și pentru a ascunde tortul deteriorat, francezul l-a scufundat rapid într-un castron cu tala de nucă de cocos și se pare că rețetele bune sunt întotdeauna create întâmplător. Gemul a fost adăugat mult mai târziu ca umplutură între straturi, dar conferă un gust extra proaspăt.

Notă: Gradele cuptorului pot varia de la cele indicate și cel mai bine este să coaceți la 165-170 de grade, astfel încât prăjitura să nu fie prăjită, deoarece în acest caz devine casantă și este nepotrivită pentru lucru și modelare. Trebuie să fie elastic.

Pentru gem am folosit gem de gutui de casă, deoarece conferă aciditatea plăcută de care este nevoie.