tocană

Tocanita de cartofi, cu alte cuvinte - „Oala tatălui”! O lovitură foarte precisă care m-a făcut mereu să râd, pentru că nu-mi amintesc că tatăl nostru să fi gătit vreodată tocană de cartofi. Acest nume afectuos a venit de la un prieten, mi-a plăcut și l-am introdus ca nume de cod pentru această oală slabă.

Cu toate acestea, îmi amintesc de tocană de cartofi a bunicii mele. A făcut-o foarte gustoasă. Tocanita de cartofi este un fel de mâncare pentru tot sezonul și fiecare are propriul mod de a găti, condimente preferate, dar de câte ori vorbim despre această tocană simplă, amintirile noastre sunt legate de bunici. Îmi amintesc și de tocanita mamei și cât de mult nu mi-a plăcut, ca să nu mai spun că am urât-o. Apoi am început să gătesc singură și de-a lungul anilor am găsit gustul, aroma și ceea ce vreau de la o tocană de cartofi.

Am mai spus-o - pe ghivece slabe precum dovleceii cu orez sau roșiile cu orez, de exemplu, chiar dacă luați un terci simplu de ciuperci, baza lor este importantă! Acum este ușor, pentru că veți găsi întotdeauna niște ardei roșu congelat în congelator, iar magazinele sunt aproape tot timpul anului.

Fac un „fond de ten” mai bogat, dar poți pierde tot ce nu ai în acest moment. Tocanita de cartofi se poate face doar cu cartofi și ceapă, așa cum se spune, dar cu unele adăugări mici, tocană obișnuită merge la un nivel puțin mai ridicat.!

Produse din tocană de cartofi:

  • 500 g cartofi
  • 1 ceapă
  • 3 căței de usturoi
  • 1 morcov
  • o felie de rădăcină de țelină
  • 1 ardei rosu
  • 4-5 linguri ulei (ulei de măsline)
  • aproximativ 1,5 litri de apă fierbinte
  • 200 ml. conserve de roșii (1-2 roșii rase)
  • 1 linguriță de ardei roșu
  • 1 linguriță devisil
  • sare si piper
  • patrunjel proaspat pentru stropire

Tocam marunt ceapa, usturoiul, piperul, morcovul si telina intr-o cratita cu 4-5 linguri de ulei la o temperatura moderata pana se inmoaie.

Adăugați cartofii și turnați suficientă apă pentru a acoperi cartofii. Se adaugă ardeiul roșu, devisila, se condimentează cu sare și piper și se fierbe sub capac timp de 35 de minute.

Adăugați piureul de roșii (ras pe răzătoare sau tăiat cubulețe dacă roșiile sunt proaspete) și fierbeți tocanita încă 10-15 minute sub un capac.

Este gata de servit atunci când cartofii sunt complet gata. La noi ne place să fie ușor fierte, ceea ce îngroșează sosul. Dacă ați adăugat mai multă apă și tocănița scânteiește, adăugați 1 linguriță de amidon de porumb (sau făină) dizolvat în puțină apă rece. Se lasa sa fiarba un minut pana se ingroasa sosul.

Presară pătrunjel proaspăt și servește! Mergeți cu murături, salată proaspătă, usturoi, brânză și pentru iubitorii de fericire - cu niște cârnați pe lateral - orice vă place sufletul!

Distrează-te și gătește cu un zâmbet pentru distracție și plăcere!