Deși până acum majoritatea nutriționiștilor au identificat pastele ca fiind un mare dușman al formelor delicioase, conform ultimelor cercetări, nu tot ceea ce este gustos este dăunător.

subțire

Pastele sunt o sursă foarte bună de carbohidrați și conțin în principal amidon, un carbohidrat complex care este mai sănătos decât zahărul obișnuit. Cu același conținut de carbohidrați, pastele sunt mai sănătoase decât cartofii, orezul alb și pâinea albă și determină creșterea glicemiei.

Dar cuvintele bune despre paste nu ar trebui să ne înșele. Pentru a ne proteja de creșterea în greutate, este foarte important care vor fi porțiile și metoda de preparare.

Institutul italian de nutriție recomandă ca o porție zilnică să nu depășească 80 de grame de paste crude. Dar păstrarea acestei cantități nu este o sarcină ușoară, deoarece o persoană devine rapid dependentă de paste și poate mânca din ce în ce mai mult fără să-și dea seama.

Acest lucru a fost stabilit de un studiu american realizat de oamenii de știință de la Universitatea din Pennsylvania. Au oferit 50 de voluntari în 4 zile consecutive, din ce în ce mai multe porții de paste. Ca și în cazul fiecărei creșteri, s-au consumat cu 30% mai multe calorii. Niciunul dintre participanți nu a observat „satietatea” calorică și nici nu și-a lăsat farfuria pe jumătate goală.

Nutriționiștii sfătuiesc să se bazeze pe paste făcute din cereale integrale, nu pe făină rafinată.

În ceea ce privește rețetele, cele mai blânde la talie sunt combinațiile cu legume și ulei de măsline. Și o nouă descoperire italiană. Imediat după gătit, este bine să prăjiți rapid pastele într-o tigaie cu ulei de măsline care fierbe, ceea ce se dovedește a ajuta la menținerea nivelurilor sănătoase de insulină.