Păstrăvul este un pește cu apă rece, incluzând mai multe specii - curcubeu, balcanic, gri și hibrizi între ele. Acest pește locuiește cel mai adesea în partea superioară a râurilor, lacurilor alpine și barajelor, care sunt bogate în oxigen.

păstrăv

Păstrăvul are un corp lung în formă de fus. Se mai numește pește slab deoarece nu conține aproape grăsimi. Această calitate este rezultatul faptului că se deplasează constant, deoarece trăiește în locuri în care apa curge foarte repede și puternic.

Toate speciile de păstrăv sunt de importanță economică, dar cea mai mare importanță pentru piscicultură este păstrăv curcubeu. Este unul dintre principalele obiecte ale pescuitului sportiv. Acest lucru se datorează faptului că se caracterizează prin carne foarte gustoasă și puține oase. Păstrăvul curcubeu este o delicatesă. Patria ei este considerată a fi America de Nord și, mai precis, coasta Californiei. În 1882 a fost transferat în Anglia, apoi în Scoția, Franța, Germania și Rusia. A fost importat în Bulgaria în 1924 din Germania. Numele păstrăvului curcubeu provine din faptul că există multe pete cu culorile curcubeului.

Păstrăvul balcanic inițial a fost distribuit doar în Asia de Nord și Europa, inclusiv în Bulgaria. În 1883 a fost transferat în America de Nord. Corpul acestei specii de păstrăv este rotunjit, acoperit cu solzi mici. Dinții mici pot fi văzuți pe maxilarele superioare și inferioare și există o mică proeminență între aripioarele dorsale și caudale, numită „aripioasă grasă”. Culoarea sa este verde măslin și aproape galben în zona abdominală. Există pete mari roșii și negre pe ambele părți. Dimensiunea sa medie este de aproximativ 30-40 cm. Păstrăvul balcanic locuiește în ape curate și reci bogate în oxigen.

Cel gri, care este și o specie de păstrăv originar din America. Astăzi în apele noastre se găsește doar crescut artificial. Are structura păstrăvului balcanic. Există multe culori care se transformă în modele mari cu un element tigru, iar culoarea principală este verde ulei. Capul lui este mare și are dinți și fălci puternice. Există aripioare roșii pe spatele gri și dungi albe și negre pe partea din față. Dimensiunea acestui pește este de 40 cm lungime. Cu toate acestea, greutatea sa este de doar aproximativ 2 kg. Locuiește în apele reci și înghețate, iar pe rezervoarele noastre se reproduce în lacurile Muntelui Rila, Belmeken și Shiroka Polyana.

Păstrăvul, pe lângă faptul că este delicios, este de asemenea foarte util. Este unul dintre peștii care trebuie să fie prezenți în meniu. Atât somonul, cât și acesta sunt bogate în acizi grași omega-3.

Iată o sugestie cu privire la modul de preparare rapidă a acestui pește delicios:

Păstrăv cu usturoi

Produse pentru 4 porții:

125 g de unt

3 căței de usturoi

Mod de preparare:

Curățați bine peștele. Topeste untul si adauga uleiul de masline. Presează sau toacă mărunt usturoiul. Adăugați-l în unt. Se condimentează cu sare și pătrunjel, care trebuie, de asemenea, tocat mărunt. Umpleți interiorul peștelui cu o parte din amestec și răspândiți restul pe exterior. Se pune într-o tigaie și se coace într-un cuptor moderat până se termină.