Noi cerințe pentru produsele alimentare. Acum se va descrie exact câtă carne este în cârnați. Vom ști deja că atunci când cumpărăm cârnați, conținutul de carne din acestea va fi de cel puțin 50%. Cerințele pentru cârnați și alte cârnați vor fi similare. În carnea tocată, conținutul de carne va trebui să fie de cel puțin 70-80%, relatează NOVA.

acum

Pentru produsele lactate se va scrie că sunt preparate din cel puțin 5 litri de lapte. Nu s-a decis încă dacă vor exista cerințe pentru băuturi răcoritoare, bomboane de ciocolată și alte alimente.

Noile reguli au fost pregătite de Ministerul Agriculturii și urmăresc evitarea standardelor duble în alimentație. În Italia, de exemplu, băuturile răcoritoare trebuie să conțină cel puțin 12% suc de fructe. De aceea producătorii au observat-o acolo, iar în țara noastră se oferă aceeași băutură cu suc de 5%.

În prezent există un standard alimentar Stara Planina în Bulgaria, dar nu este obligatoriu.

O calitate mai bună înseamnă de obicei mai scumpă. Și este foarte probabil ca noile cerințe să afecteze prețurile.

Dar oare ne vor afecta cu adevărat sănătatea?

Fiecare al patrulea bulgar este supraponderal. Potrivit nutriționiștilor, unul dintre motive este calitatea slabă a alimentelor pe care le consumăm. Această situație se va schimba odată cu noile cerințe?

Prof. Donka Baikova a declarat că alimentele de calitate care sunt formulate cu ingrediente naturale sunt mai scumpe.

„Aceste materiale de umplutură dau doar volum, structură, gust, diferite arome tehnologice, culori, aditivi și materiale de umplutură - sunt încărcate doar cu calorii, fără densitate și valoare nutrițională. Ne împovărează cu calorii și avem de la ei o serie de probleme de sănătate. În primul rând supraponderalitatea și obezitatea, bogate în calorii, cu o densitate nutritivă neglijabilă. Aceasta înseamnă că pe unitate de calorii există un conținut minim de substanțe nutritive vitale și esențiale. Toate acestea, din păcate, sunt conținute în mezelurile de calitate și mai scumpe ", a spus expertul.

„Ne bazăm pe acest produs din carne pentru a obține așa-numitul fierul hemului, care intră direct în hematopoieză, producția de hemoglobină în corpul uman. Când am avut studii epidemiologice naționale, i-am întrebat pe copii dacă au mâncat carne. Au răspuns „da, mănânc”, aproape în fiecare zi. Ce carne? Cârnați. Când computerul a analizat compoziția cârnaților, sa dovedit că există o cantitate minimă de carne, iar copiii aveau hemoglobină scăzută. Ceea ce înseamnă că am validat această constatare a noastră ", a spus prof. Baykova.

Cu toate acestea, sunt necesari unii dintre aditivii din cârnați, explică expertul.

„Există aditivi tehnologici fără de care nu poate exista cârnați. Este nitrură de sodiu E250. Fără ea, cârnații devin maronii în a treia zi. De acum încolo, luptăm pentru a reduce acești aditivi la un nivel minim tehnologic. „Sunt convinsă că vor rămâne doar unii, fără de care este imposibil”, a spus ea.

Prof. Baykova a explicat că producătorii produc adesea produse de calitate inferioară, deoarece mulți oameni pot sau doresc să cumpere numai astfel de produse.