gustos

Alte optiuni

în limba engleză: Pecan

Istoria pecanelor

Pecana provine din partea de sud-est a Americii de Nord, motiv pentru care este cunoscută și sub denumirea de opex american, ca „rege al nucilor” sau „nucă de unt”. În Europa, a fost transmisă în secolul al XVI-lea de către colonizatorii spanioli. Astăzi, pecanele sunt cultivate în Spania, Italia și alte țări din Europa de Vest. Există plantații culturale în Kazahstan, Uzbekistan. Fructele sale sunt extrem de gustoase, dulci și bogate în calorii. Pecanii sunt foioși, au un sistem puternic de rădăcini care pătrunde adânc în sol și ating o înălțime de 60 m și o coroană de aproximativ 35 m lățime. Sunt extrem de generoși și de lungă durată. Ei trăiesc mai mult de 500 de ani și rodesc cel puțin 300 de ani. Lemnul său nu este inferior ca calitate față de nucul obișnuit. Este foarte elastic și, prin urmare, este folosit pentru a face schiuri. O condiție prealabilă pentru dezvoltarea și fructificarea acestei specii de nuc este prezența aerului umed fierbinte vara. Pacanii tolerează răcelile pe termen scurt până la minus 30C. Datorită înfloririi târzii, specia este protejată de îngheț pe organele sale fructifere de înghețurile târzii de primăvară. Creșterea copacilor este cea mai puternică în primii 10-15 ani.

Nucul era o mâncare tradițională pentru indieni. Cel mai adesea l-au consumat ca lapte de nucă după ce au măcinat nucile cu apă.

Compoziție pecan

Fructele sale sunt extrem de gustoase, dulci și bogate în calorii. Conțin 71% grăsimi, 15% carbohidrați, 10% proteine, minerale și apă. Sunt bogate în oligoelemente calciu, fosfor, mangan, potasiu, zinc și vitaminele A, B și P. Pecanii conțin taninuri și grăsimi monoinsaturate, astfel încât nucile sale sunt bogate în gamma tocoferoli. Pecanii conțin mai multe grupuri importante de vitamine din complexul B, cum ar fi riboflavina, niacina, tiamina, acidul pantotenic, vitamina B-6 și folatul. Pecanii sunt una dintre cele mai bune surse de proteine ​​ușor digerabile.

Utilizarea pecanelor în bucătărie

Pacanele pot fi consumate crude, dar sunt foarte populare și în cofetărie. Plăcinta cu nuci este probabil cel mai faimos fel de mâncare cu această nucă.

Beneficiile pecanelor

Este extrem de util pentru organism, în special pentru femei. Ar trebui să-l adauge în meniul lor, deoarece este bogat în antioxidanți care încetinesc apariția ridurilor și îmbătrânirea pielii. O mână de nuci pe zi poate preveni dezvoltarea varicelor, ateroscleroza, boala ischemică a inimii. De asemenea, are proprietăți antiinflamatorii neprotejate. Deficitul de vitamine și anemia sunt tratate ușor cu nuci pecan, deoarece stimulează apetitul, reduc starea de spirit, îmbunătățesc activitatea hormonului. Tratamentul durerilor de cap, răcelilor și pierderii puterii a fost dovedit cu un aport intern de ulei de pecan. Acest ulei înlocuiește majoritatea grăsimilor, crește imunitatea și încetinește procesele de pe scenă. Dacă se aplică extern (măști și spray-uri), este posibil să scapi de boli destul de grave (de la arsuri solare la mușcături de la ciuperci și probleme fungice). Uleiul este recomandat a fi utilizat în masaje, deoarece hidratează, hrănește și întinerește pielea.