uscarea

Înainte de a continua uscarea ierburilor, acestea trebuie purificate pentru a elimina toate impuritățile mecanice și particulele de plante (de la aceleași sau de la alte plante) care au căzut în timpul recoltei.

Toate plantele medicinale sunt uscate, cu excepția celor care sunt folosite numai proaspete (crin de vale, mușcătură de șarpe, ferigă masculină, cremă albă).

Uscarea este o etapă importantă care determină calitatea ierburilor. Îndepărtează apa din părțile plantei, care este de până la 45% în rădăcini și până la 85% în frunze și flori. Dacă uscarea se efectuează corect în planta medicinală, substanțele active se păstrează și nu se înnegrește și nu fermentează.

Ierburile se usucă până la 5-6 ore după culegere și la final plantele proaspete devin o materie primă medicinală durabilă. Uscarea trebuie făcută rapid și cu o ventilație bună, altfel plantele se pot putrezi (cu uscare lentă) sau se pot descompune, substanțele active conținute în ele (cu uscare rapidă fără ventilație).

Procesul de uscare trebuie să fie în concordanță cu ingredientele active din plante medicinale. Se poate face în condiții naturale și de ventilație sau în uscătoare speciale (camere de uscare, uscătoare de tunel, uscătoare de conducte, uscătoare de lift, uscătoare cu vid), care au un dispozitiv pentru reglarea temperaturii.

Temperatura trebuie să fie în conformitate cu tipul de plantă și cu ingredientele sale active. De obicei ar trebui să fie în jur de 50-60 de grade. În acest interval de temperatură, acțiunea enzimelor slăbește sau încetează. Ierburile care conțin glicozide (foxglove) și alcaloizi trebuie, de asemenea, să fie uscate rapid, deoarece se usucă la această temperatură și cu ventilație adecvată, fără a-și schimba compoziția medicamentoasă.

La uscarea fructelor suculente, temperatura poate crește la 70-90 de grade, ceea ce permite în continuare conservarea unei părți semnificative a vitaminelor.

Speciile de plante care conțin uleiuri esențiale sunt uscate la 25-30 de grade, încet și răspândite într-un strat gros. În aceste condiții, conținutul de ulei esențial din plantă crește și calitatea uleiului se îmbunătățește.

Când se usucă într-un cuptor, temperatura ar trebui să crească treptat până la atingerea maximului dorit. În același timp, este asigurată ventilația necesară. În acest fel, se evită încrețirea suprafeței plantelor, ceea ce împiedică uscarea mai rapidă a părții lor interioare.

Procesul natural de uscare este lent și are loc în aer liber sau în camere special adaptate, cu o ventilație bună. Ierburile sunt împrăștiate în straturi subțiri pe hârtie, prelată sau rafturi cu plasă. În lumina directă a soarelui, este adecvat să se usuce părțile plantelor care nu conțin coloranți - scoarță, rădăcini, semințe, rizomi. În părțile supraterane (tulpini, frunze, flori) este bine să o faceți la umbră, deoarece soarele le decolorează și devin inutilizabile.

Se întâmplă adesea ca rădăcinile și rizomii să fie colectați toamna, când razele soarelui sunt deja slabe și vremea este umedă și acest lucru complică procesul natural de uscare. În astfel de cazuri, se utilizează uscătoare. Dacă materia primă vegetală colectată este în cantități mici, uscarea se poate face în cuptorul aragazului acasă, la o temperatură de 60 de grade.

Uscarea continuă până când ierburile își pierd elasticitatea și devin fragile.

Chiar înainte și după procesul de uscare, plantele medicinale sunt curățate de părți stricate, mâncate, îngălbenite sau alte obiecte.

Acest proces este urmat de sortarea materiei prime și trecerea la ambalare.

Ce se schimbă în plante atunci când sunt uscate

Când anumite părți ale plantelor sunt detașate, acestea conțin o cantitate mare de apă și toate celulele lor sunt încă în viață. Dacă nu se efectuează niciun proces de uscare, enzimele conținute în ele vor continua să acționeze și acest lucru va duce la descompunerea substanțelor vindecătoare. În plus, prezența apei în plante facilitează dezvoltarea bacteriilor și ciupercilor care vor strica planta.

Plantele cu un conținut de apă de până la 15% sunt considerate bine uscate. Această cantitate nu poate afecta calitatea materiilor prime medicinale.

Procesele de fermentare sunt oprite la o temperatură de 50 de grade, iar la 70 de grade enzimele sunt distruse. Cu toate acestea, nu toate plantele trebuie uscate la astfel de temperaturi. În cazurile în care este necesar să uscați o anumită plantă la o temperatură mai mică, este bine să o faceți rapid și cu o ventilație bună - în caz contrar, substanțele active ale plantei se pierd (exemple sunt plantele care conțin glicozide; vitamina C; uleiuri esențiale) .

Coaja de stejar, de exemplu, se oxidează și se întunecă sub acțiunea enzimelor. Descompunerea enzimatică poate fi observată și la rădăcinile cenusii galbene.

Cu toate acestea, schimbarea culorii nu se datorează întotdeauna descompunerii enzimatice. Reacția sucului celular este, de asemenea, importantă.

Exemplu: trifoiul de apă are o reacție neutră la seva celulară și nu își schimbă culoarea când este uscat; merișorul are un suc acru și se întunecă când este uscat. Acizii liberi din seva celulară distrug clorofila atunci când sunt uscați lent și plantele devin galbene.

Îngălbenirea părților de plante verzi poate fi cauzată și de lumina soarelui (ele distrug și clorofila). Din acest motiv, plantele medicinale sunt uscate la umbră.

Există și alte tipuri de plante care trebuie să rămână uscate pentru o perioadă de timp pentru a-și dobândi proprietățile curative. Un exemplu în acest sens este scoarța de hrișcă - este utilizată pentru slăbire, dar pentru a obține această acțiune este necesar să stai timp de un an (pentru a oxida frangularozidul glicozidic în glicofrangulină), altfel provoacă vărsături.

Și, în ciuda schimbărilor care pot apărea la plante în timpul uscării, dacă sunt făcute corect, își vor păstra ingredientele active și proprietățile de vindecare.