frumos

Produse pentru 2 porții:

500 g Calamar/dimensiunea și cantitatea depind de preferințele dvs. /,
50 g crema de branza,
50 gr. Gruyere,
50 g brânză albastră + 30 g pentru sos/sau brânză pe gustul dumneavoastră /,
200 g amestec de ciuperci sălbatice/ciuperci, căprioare, ciuperci sau alte ciuperci /,
3-4 sparanghel,
1 lingură. pesto "Genovese",
1 lingură. firimituri de pâine,
2-3 linguri. ulei de masline,
50 g unt,
2-3 sk. usturoi,
2-3 linguri. ceapa rosie tocata,
2-3 linguri. alune măcinate mărunt.
Pregătire:


Spălăm și respectăm calmarul dacă nu sunt curățați după cum urmează:
Apucăm capul și îl scoatem din tub.
Întoarceți calmarul și curățați-l bine de piele, spălați-vă și gata.
Separăm tentaculele de cap împingând dinte cu degetul mare, tăindu-l împreună cu ochiul și aruncându-l.
Păstrăm tentaculele.
Pregătirea umpluturii:


Tocam marunt ciupercile, ceapa si usturoiul.
Sparanghel în inele mici.
Într-o tigaie cu grăsime fierbinte, se prăjește ceapa și usturoiul, se adaugă sparanghelul și se întoarce de mai multe ori.
Adăugați ciupercile și prăjiți până se termină.

Adăugați cremă de brânză, brânză albastră rasă fin și Gruyere ras fin.
Se amestecă bine, se adaugă pesmetul și pesto-ul și se amestecă până când produsele sunt amestecate.
Scoatem și umplem calmarul, având grijă să nu se umple în exces, astfel încât să nu se crape în timpul gătitului.
Ciupiți capetele cu scobitori pentru a nu se scurge și prăjiți în ulei fierbinte împreună cu tentaculele.

Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mediu timp de 10 minute
Apoi scoateți capacul!

Eliberează mult lichid la care adăugăm brânza albastră rămasă, alunele și lăsăm la fiert până sosul se evaporă și se îngroașă nu mai mult de 5-8 minute.
Deci calmarul este gata cu un sos delicios!
Dacă doriți, presărați mărar proaspăt.

* Dacă se dorește, tentaculele pot fi prăjite separat într-o friteuză și utilizate pentru salată! Devine crocant și delicios.