Rețeta originală include o ceașcă de cafea filtru premium, una sau două linguri de grăsime trigliceridă, cum ar fi uleiul de cocos și o bucată de unt de vacă de calitate.

pentru

După dietele Atkins și Ducan, cafeaua cu unt este noul mic dejun sănătos de peste mări

de Maria Capari

Rețeta originală include o ceașcă de cafea filtru premium, una sau două linguri de grăsime trigliceridă, cum ar fi uleiul de cocos și o bucată de unt de vacă de calitate.

Cetone, micotoxine, trigliceride. Toate conceptele care la prima vedere nu au nimic de-a face cu cafeaua de dimineață. Cu toate acestea, a intrat sub controlul unui nou val de alimentație sănătoasă, care a negat cerealele și a declarat grăsimile animale cea mai bună sursă de energie. O dietă conform căreia carnea roșie este utilă, orezul brun este dăunător, iar fructele sunt reduse la minimum. Cafeaua reușește cumva să se strecoare pe lista băuturilor sănătoase. Mai ales dacă în loc de lapte, adăugați o bucată mare de unt. La doar un pas de cafeaua clasică cu smântână, această tendință este menținută de susținătorii dietelor bogate în grăsimi, care în 2015 devin din ce în ce mai mulți. Dar câți dintre ei se temeau să comande cafea și unt la Starbucks?

Cu două secole înainte ca arabii să înceapă să cultive cafea în Yemen în secolul al XV-lea, Tibetul făcea deja o băutură tradițională de ceai, ulei de iac și sare. Acest lucru l-a inspirat pe Dave Asprey, fost om de știință în informatică, să-și dezvolte propria linie de cafea, care alimentează corpul cu cetone - compuși organici formați în timpul descompunerii grăsimilor. În loc să vă începeți ziua cu o porție de carbohidrați sub formă de fulgi de ovăz și fructe, Aspray vă oferă „cafeaua blindată” (cafea antiglonț). Acesta vă va furniza energie corpului timp de cinci ore, va crește metabolismul, va accelera arderea grăsimilor și vă va reduce pofta de mâncare. Deși o astfel de prezentare sună ca o reclamă TV pentru pastilele de slăbit de la sfârșitul anilor 90, „cafeaua blindată” merită măcar încercată. Rețeta originală, care poate fi citită pe site-ul personal al Asprey - www.bulletproofexec.com, include o ceașcă de filtru de cafea de primă clasă, una sau două linguri de grăsime trigliceridă, cum ar fi uleiul de cocos și o bucată de unt de vacă de calitate. Totul este spart cu un mixer. Sună simplu, dar este cu adevărat?

Cafeaua cu care este preparat acest mic dejun energetic nu este în niciun caz o marcă convențională din supermarket. Asprey susține că a brevetat o tehnologie pentru a purifica boabele de cafea din micotoxine dăunătoare și a vinde propria sa marcă de cafea. Micotoxinele sunt un tip de matriță care se formează din depozitarea necorespunzătoare a produselor precum porumb, nuci, cafea. Legiuitorul european s-a asigurat că nivelurile acestor elemente sunt menținute la un nivel absolut minim. Producătorii de cafea consacrați purifică oficial boabele de cafea înainte de a le măcina pentru a elimina particulele dăunătoare. Iubitorii de cafea se gândesc intuitiv la popularul anunț de margarină „fără colesterol”, care nu reușește să spună că grăsimile vegetale în general nu conțin colesterol. Uleiul de cocos este, de asemenea, marca comercială a pionierului Asprey. Cel mai accesibil este untul de vacă, de obicei de la animale păscute și cu o culoare galben intens. Întregul set de ingrediente autentice costă aproximativ 38 USD dacă le comandați online.

La sfârșitul anului trecut, The Telegraph a publicat un articol pe această temă și a definit cafeaua blindată ca parte a unei „diete simple, greșite și nefondate științific”. Internetul este plin de bloguri de oameni care au încercat să bea băutura netradițională săptămâni întregi și se simt plini de energie. Sau recunosc că încă mor de foame la zece și jumătate. Sportivii profesioniști care îl consideră util nu îl consumă în fiecare zi. Și absolvenții de medicină de la www.AuthorityNutrition.com o numesc sincer o idee proastă, deoarece conține o cantitate imensă de calorii, fără a furniza organismului enzime alimentare valoroase pe porție de ouă amestecate, de exemplu.

În afară de argumentele științifice controversate, întrebarea care este gustul „cafelei blindate” este mult mai interesantă pentru iubitorii de băuturi fierbinți cu cofeină. Aleg o cafea de clasă relativ înaltă și mașina filtrantă clasică. Untul este de casă, dar la Sofia sunt oferite deja produse lactate reale din Rhodopes în mai multe locuri. Mă opresc pe o rețetă de pe site-ul impecabil al lui Dave pe care îl pregătește când călătorește. Îi lipsește uleiul de cocos greu de găsit, deși livrarea unor rații mici de ulei de vacă rafinat într-un avion este un efort excentric. Cafeaua fierbinte și untul se amestecă și se bat pentru a obține o cremă groasă. Gustul este neobișnuit și provoacă de fapt un sentiment de sațietate. Ceea ce, însă, nu durează mult și duce la greutate. „În orice caz, îți va lua cel puțin două sau trei săptămâni să te obișnuiești”, recomandă Asprey în cartea sa Bullet Proof Diet, subliniind în mod repetat că aceasta face parte dintr-o schimbare completă a dietei.

Moda sau un pas în viitor - cafeaua cu unt deocamdată sună ca un experiment cu un succes vag, care probabil ar înfuria orice italian adevărat. Cu toate acestea, adaugă varietate vieții de zi cu zi a celor care nu își pot începe ziua fără cofeină. Sau doar căutați o alternativă la micul dejun de duminică. Chiar dacă înseamnă să vă asigurați că locul untului este pe o felie subțire prăjită și nu în ceașca de cafea.

Cetone, micotoxine, trigliceride. Toate conceptele care la prima vedere nu au nimic de-a face cu cafeaua de dimineață. Cu toate acestea, a intrat sub controlul unui nou val de alimentație sănătoasă, care a negat cerealele și a declarat grăsimile animale cea mai bună sursă de energie. O dietă conform căreia carnea roșie este utilă, orezul brun este dăunător, iar fructele sunt reduse la minimum. Cafeaua reușește cumva să se strecoare pe lista băuturilor sănătoase. Mai ales dacă în loc de lapte, adăugați o bucată mare de unt. La doar un pas de cafeaua clasică cu smântână, această tendință este menținută de susținătorii dietelor bogate în grăsimi, care în 2015 devin din ce în ce mai mulți. Dar câți dintre ei se temeau să comande cafea și unt la Starbucks?