pentru

PENTRU A SUPRA JURĂMÂNTUL MUMIILOR (partea 2)

Iată o altă problemă de sănătate care nu se potrivește cu paradigma unei „diete sănătoase”: plinătatea. Având în vedere un studiu al rămășițelor lor mumificate, s-a constatat că mulți dintre vechii egipteni nu numai că sufereau de supraponderalitate, dar erau obezi. Paleontologii au descris falduri uriașe de piele în exces în aspect și localizare, care vorbesc despre obezitatea lor severă. Oamenii din acele timpuri străvechi probabil că priveau excesul de grăsime în același mod ca noi, mai degrabă decât ca parte a frumuseții. Așa cum copertele majorității revistelor de astăzi ne arată manechine subțiri (în întregime photoshopate), tot așa vechii egipteni au pictat și sculptat în piatră desene idealizate care le arată cetățenilor lor subțiri și flexibili, în haine strânse de in. Din punctul de vedere al acestei discrepanțe între real și ideal, pare puțin probabil ca egiptenii să fi acționat intenționat pentru a se îngrășa. Dimpotrivă, ca și astăzi, acest lucru li s-a întâmplat probabil inconștient.

În cele din urmă, datorită conținutului scăzut de grăsimi din dietă, ne-am putea aștepta la foarte puține sau deloc dovezi ale bolilor de inimă, dar din nou, alimentele bogate în carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi nu au rezistat testului. Dovezile bolilor cardiovasculare găsite în mumiile și papirusurile arată încă o dată că bolile cardiovasculare erau frecvente în Egiptul antic.

Când paleontologii au disecat arterele mumiilor egiptene, nu au găsit pereți arteriali netezi și elastici, ci depozite grase, acoperite cu colesterol, adesea calcificate, dezvăluind boli aterosclerotice avansate. Arterele multor subiecți au fost rănite și îngroșate - un simptom al hipertensiunii arteriale. Patologii găsesc astăzi aceleași modificări ale bolii examinând țesutul victimelor infarctului, accidentului vascular cerebral, diabetului sau altor boli caracteristice bolii cardiace în stadiu târziu. În practică, se dovedește că bolile cardiovasculare au fost la fel de răspândite în Egiptul antic ca și astăzi în aproape toate țările.

Avem alte dovezi că vechii egipteni sufereau de boli de inimă. Printre numărul mare de documente de papirus găsite, există mai multe cărți aparent medicale din acea vreme. Unul din ei - papirusul Ebers, scris în jurul anului 1500 î.Hr., descrie durerea bolilor de inimă:

"Dacă examinați o persoană pentru o boală în cardia sa și are dureri la umeri și piept, iar într-o parte a cardiei sale este în pericol de moarte".

Aceasta este o descriere foarte precisă a simptomelor de rău augur ale unui atac de cord iminent: durere în partea stângă a pieptului, răspândirea pe umeri. Rețineți că egipteanul mediu avea o speranță de viață mult mai scurtă decât noi. Prin urmare, cantitatea uriașă de boli arteriale găsite în rămășițele mumificate este o dovadă clară că „bolile din cardia lor” erau probabil un pericol de moarte la o vârstă relativ mică.

Iată o imagine a maselor egiptene, afectată de boli dentare, cu burtă grasă și boli cardiace invalidante. Știm că ateroscleroza, plăcile de colesterol și hipertensiunea arterială își îngustează arterele la o vârstă fragedă. Este ca și cum ai vorbi despre milioanele afectate în lume astăzi, nu-i așa? Egiptenii nu consumau prea multe grăsimi, nu aveau carbohidrați rafinați cel puțin de genul pe care îl cunoaștem astăzi și nu mâncau aproape nimic altceva decât cereale integrale, fructe și legume proaspete, pește și carne de pasăre și totuși erau afectați de aceleași boli afectează omul modern. Cineva îi învață în mod constant pe contemporanii noștri să folosească cereale integrale, fructe și legume proaspete pentru a preveni sau a inversa aceleași boli.

Potrivit lui Aidan Cockburn (în cartea Mummies, Diseases and Ancient Culture), fondatorul Asociației Paleontologilor și primul care a reunit o echipă de oameni de știință pentru a studia mumiile cu toate echipamentele perfecte pe care le avem astăzi:

„Boala arterială ateromatoasă este frecventă la mumii. Astăzi, stresul are o importanță capitală în viața modernă sau mâncarea modernă este puternic accentuată ca factor în multe cazuri ale acestei boli în societatea noastră modernă industrializată, dar influențele etiologice sunt cu siguranță undeva în lumea antică, iar acest fapt trebuie să fie prezent. luând în considerare la crearea oricărei teorii despre cauze. "

Ce înseamnă acest lucru în marea schemă de lucruri? Credem că acestea sunt probleme reale cu alimentele bogate în carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți susține că înseamnă pur și simplu că vechii egipteni au avut probabil probleme genetice cu digestia alimentelor bogate în carbohidrați din motive genetice și că aceleași boli nu s-ar fi produs la un alt popor antic care a mâncat același aliment. De fapt, a fost la fel cu celelalte. De-a lungul anilor, pe măsură ce omul s-a îndepărtat de alimentele tradiționale „preistorice” pe care evoluția i le-a atribuit alimentelor agricole (pe bază de cereale), s-a produs această deteriorare a sănătății. Sunt convins că veți accepta datele de mai jos, comparând cele două tipuri de diete, pe cât de uimitoare, pe atât de uimitoare.

Mâncarea pe care trebuia să o mâncăm

Majoritatea experților sunt de acord că vânătoarea de vânat este cea mai importantă cale pentru strămoșii noștri de a supraviețui în urmă cu 700.000 de ani. De atunci și până la apariția agriculturii (în urmă cu 8.000 până la 10.000 de ani) omul a fost

trăia din mâncare constând în principal dintr-un fel de carne. În practică, oamenii de știință au estimat că între 60 și 90% din caloriile consumate de oamenii primitivi erau sub formă de animale sălbatice mari sau mici, păsări, ouă, reptile și insecte. Forțele selecției naturale, care funcționează de 7.000 de secole, ne-au modelat și modelat fiziologia pentru o funcție optimă în consumul de carne în primul rând, suplimentat cu rădăcini, lăstari, tuberculi, semințe și nuci. Abia în ultimele 100 de secole am schimbat direcția și am devenit în principal carbohidrați și folosim carnea ca supliment. Această schimbare alimentară - de la alimente care furnizează în medie 75% din calorii printr-un fel de carne - restul provine de la plante - la alimente în care doar 25% din calorii provin din carne, iar restul - din alte surse - a devenit aproximativ 400 -500 de generații, o perioadă de timp destul de scurtă în comparație cu 1.000 până la 10.000 de generații necesare geneticienilor pentru orice schimbări genetice semnificative. Probabil că încă ne adaptăm la alimentele agricole bogate în carbohidrați, dar istoria ne spune că va dura poate încă 10.000 de ani ...