oameni
Dieta noastră alimentară este o alegere personală care are un efect real asupra vieții oamenilor din întreaga lume, asupra mediului, biodiversității, climatului. Carnea și produsele din carne se numără printre alimentele cu cel mai mare impact asupra resurselor naturale și bunăstarea producătorilor, creând riscuri pentru sănătatea umană și siguranța alimentelor, condiții bune de muncă, schimbări climatice, pierderea biodiversității, securitatea apei și alimentelor, pentru bunăstarea animalelor și distribuirea corectă a profiturilor.

SĂNĂTATE ȘI SIGURANȚĂ ALIMENTARĂ
Carnea din zootehnia industrială aduce cu sine amenințări ascunse pentru sănătatea umană. Este nesănătos, datorită utilizării pe scară largă a hormonilor care favorizează creșterea și a antibioticelor, pentru a se asigura că animalele pot rezista condițiilor dure de viață din ferme până când vine momentul să meargă la abatoare.

O altă amenințare este utilizarea excesivă a produselor agrochimice în producția de hrană pentru animale, care este aproape nereglementată la nivel mondial. Aceste substanțe chimice intră în alimentele finale și ajung pe masa noastră, apoi în corpul uman. De asemenea, produsele agrochimice ajung în apele subterane, ceea ce poate duce la poluarea apei potabile, precum și la boli precum cancerul de stomac.

CONDIȚII DE MUNCĂ DIGNIFICATE
Lupta pentru cele mai mici prețuri posibile pentru produsele din carne este dusă pe spatele lucrătorilor. Milioane de oameni din întreaga lume lucrează în condiții de muncă slabe pentru salarii mici în abatoare și ferme industriale din locuri îndepărtate și izolate din mediul rural adânc, „ascunse” de ochii sensibili ai consumatorilor. Ceea ce vede utilizatorul final este doar carnea expusă în supermarketuri.

Industrializarea a adus cu sine procesul de descalificare și mecanizare. Sunt angajați oameni din cele mai sărace secțiuni ale societății, inclusiv imigranți. Cifra de muncă este uriașă. Munca este puțin calificată, dar la viteze mari, monotonă, cu un risc ridicat de accidente datorită utilizării de mașini și substanțe chimice periculoase. Aceasta duce la probleme de sănătate cu spatele și membrele și nu ar trebui să uităm de stresul uciderii animale.

CLIMAT
Amprenta de carbon a unui produs include toate emisiile generate în timpul ciclului său de viață - de la producție la consum și până la sfârșitul utilizării. Apropo de carne, trebuie să ținem cont de faptul că animalele, direct și indirect, sunt responsabile pentru aproape 1/3 din emisiile mondiale de gaze cu efect de seră. Producția de carne și produse lactate include, de asemenea, emisii indirecte din producția de furaje, îngrășăminte și pesticide, eliberarea de CO2 din sol în timpul arăturii, uscarea turbăriilor și defrișarea zonelor pentru soia și alte culturi furajere pentru hrana animalelor.

Animalele au nevoie de cantități mari de energie electrică pentru a întreține utilaje în fermele industriale, precum și pentru a depozita carne și produse de origine animală în congelatoare uriașe. Uleiul este, de asemenea, necesar pentru a transporta animale vii sau carne și produse lactate dintr-un punct al lanțului în altul. Pe de altă parte, producția de hrană pentru animale coincide rareori cu locul creșterii lor și deseori gunoiul de grajd trebuie încărcat pe nave, astfel încât să poată fi răspândit pe câmpurile de cultură.

PIERDEREA BIODIVERSITĂȚII
Ca urmare a creșterii progresive a consumului de carne și produse animale la nivel mondial, 1/5 din pădurile tropicale vechi de secole din Amazonul brazilian au fost distruse, transformându-le în câmpuri pentru creșterea culturilor furajere și pășuni pentru animale. Potrivit unui studiu realizat de Institutul Național de Cercetare Spațială (INPE) folosind imagini prin satelit, 62,2% din terenurile defrișate sunt folosite ca pășune pentru animale. Doar 4,9% sunt arabile și 21% sunt neutilizate și acoperite de vegetație secundară. Extinderea furajelor din soia și a trestiei de zahăr pentru etanol, care se extinde în alte părți ale Braziliei, crește și mai mult presiunea distructivă asupra pădurilor tropicale.

Utilizarea excesivă a îngrășămintelor chimice, pesticidelor și erbicidelor dăunează organismelor solului și apei, precum și ecosistemelor întregi. Azotul și fosforul utilizat în îngrășăminte sunt transportate de curenții râurilor și ajung în apele de coastă. Acolo, acești nutrienți stimulează creșterea algelor, plantelor acvatice și a bacteriilor, care epuizează oxigenul dizolvat în apa de mare și, ca rezultat, se formează astfel. „Zone moarte” (zone cu oxigen insuficient). Reziduurile medicamentelor, agenții patogeni, potasiul și metalele grele contribuie, de asemenea, la problemă. Golful Mexic, Marea Chinei de Sud, dar și mările europene precum coastele baltice, negre, spaniole și adriatice au fost grav afectate.

APĂ
Cel mai mare utilizator de apă la nivel mondial este sectorul agricol, care consumă 70% din apă proaspătă (20% rămân pentru industrie și 10% pentru gospodării). Consumul ridicat de carne duce la industrializarea sectorului agricol, iar aceasta - la utilizarea excesivă a râurilor și a lacurilor. Cea mai mare cantitate de apă este necesară pentru cultivarea hranei pentru animale, urmată de fabrici industriale pentru producerea și prelucrarea cărnii. Gunoiul de animale provenit din fabrici contaminează apele subterane cu nitrați și antibiotice. O altă problemă este utilizarea excesivă a îngrășămintelor - plantele nu reușesc să absoarbă nutrienții, astfel substanțele nedorite ajung din nou la râuri și lacuri.

SIGURANTA ALIMENTARA
Industria mondială a cărnii pune oamenii și rumegătoarele în competiție pentru hrană. La nivel global, peste 40% din producțiile anuale de grâu, secară, ovăz și porumb sunt destinate hrănirii animalelor, cu mai mult de 1/3 din cele 14 miliarde de hectare de teren arabil utilizate pentru cultivarea acestor culturi. Acest lucru ne aduce la situații în care populația locală este forțată să moară de foame. Acest lucru se întâmplă la principalii producători de cereale din Africa, Asia de Sud-Est, America Latină.

BUNĂSTAREA ANIMALELOR
Există trei tendințe principale în mișcarea animalelor:
Activiștii pentru bunăstarea animalelor se opun încălcărilor frecvente ale reglementărilor și cruzimii față de animale, care includ răni în timpul transportului îndelungat de la ferme la abatoare, anestezie insuficientă și multe altele. doresc să ofere condiții mai bune animalelor - „cuști mai mari, lanțuri mai lungi”, precum și luarea „mai umană” a vieții lor.
Potrivit activiștilor pentru drepturile animalelor, industria cărnii tratează animalele ca produse obișnuite, nu ca ființe individuale, conștiente așa cum sunt. S-a dovedit științific că trăiesc sentimente precum durerea și frica și, prin urmare, nu ar trebui să fie folosite pentru carne, îmbrăcăminte, experimente, divertisment și profit.
Activiștii pentru eliberarea animalelor nu doresc doar să reformeze industria cărnii, ci să o desființeze cu totul. Ei cred în ideea că animalele nu ar trebui să fie domesticite, exploatate sau ținute captive.

DISTRIBUȚIA PROFITULUI
În același timp, profiturile din industria cărnii rămân pentru mai multe corporații internaționale, a căror existență în paralel cu micii producători devine aproape imposibilă. De exemplu, zece corporații furnizează 88% din numărul total de porci și produse din carne de porc la nivel mondial. Animalele provin în principal din propriile baze de reproducere, sunt prelucrate în propriile fabrici și sunt adesea vândute sub propria lor marcă acestor corporații. O astfel de strategie își propune să maximizeze profiturile din lanțul alimentar - „de la câmp la masă” - pentru un singur operator economic.

Consolidarea afacerilor prin fuziuni și achiziții, economii de scară și o producție mai eficientă a cărnii sunt modalități de a crește profiturile acționarilor, dar nu de a produce produse ecologice cu produse utile.

EXISTĂ ALTE CĂI?

Alternativele sunt printre noi - există o producție de carne la scară mică, în care animalele sunt crescute în condiții adecvate, oamenii lucrează în condiții de muncă decente, mediul și sănătatea umană sunt respectate. Fiecare dintre noi ne poate reduce și consumul de carne, atenuând astfel efectele negative ale producției industriale a acestui produs.

Tinerii prieteni de pe Pământ vă sprijină în tranziția către o dietă cu mai puțină carne oferindu-vă rețete cu alimente sezoniere, vegane și produse locale (link).