Ghimbirul este

Ghimbirul este cunoscut încă din vremea lui Confucius. Ginger era prezent în mod regulat la masa lui. Se crede că provine din țările din Asia de Sud, India, China. În Bulgaria este utilizat atât în ​​gătit, cât și în cosmetică, medicină ...

Descrierea ghimbirului

Se folosesc rădăcini de ghimbir, care seamănă cu coarne, de unde și numele său sanscrit. Rădăcinile au o textură dură. Interiorul ghimbirului poate fi gălbui, roșiatic sau alb, în ​​funcție de tipul său. Gustul de ghimbir este ascuțit, înțepător, cu un gust dulce și o aromă puternică de lămâie. Rădăcinile proaspete de ghimbir au o coajă de culoare bej lucioasă. Este mai groasă dacă rizomii sunt recoltați coapte și mai subțiri dacă sunt recoltați verzi.

Pentru ce se folosește ghimbirul?

Ghimbirul este un condiment extrem de parfumat. Este un plus picant pentru marinate și sosuri, datorită aromei sale bogate și învăluitoare. Jamaica este renumită pentru ghimbirul de cea mai înaltă calitate și cel mai bun amestec de condimente pentru marinată, numit smucitură. Unul dintre cele mai importante ingrediente din amestecul de marinată este ghimbirul. În Asia, ghimbirul este adesea folosit ras sau tocat mărunt, înmuiat în apă și adăugat în vas chiar înainte de servire. Ceaiul proaspăt de ghimbir se bea în Himalaya. În Indonezia, servesc carne - carne de porc, pui, unsă în prealabil cu o pastă de ardei iute și ghimbir proaspeți și prăjiți la foc mic.

La ghimbirul uscat și zdrobit, proprietățile aromatice și gustative sunt mai puțin pronunțate și, prin urmare, sunt utilizate în cofetărie. Proprietățile antioxidante puternice ale ghimbirului îl fac aplicabil cărnii, care unse cu pastă de ghimbir trebuie păstrate mai mult timp în frigider. Ghimbirul poate crea o "stare de ghimbir" la o persoană. Ghimbirul poate ajuta la ulcer, greață, reglează digestia. În combinație cu alte produse are un efect benefic asupra corpului uman. Ghimbirul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate, mamelor care alăptează.