La ce se folosește parmezanul la gătit?

Alegeți parmezan numai din magazinele autorizate. Data de expirare trebuie să fie clar indicată pe ambalaj. Păstrați parmezanul la frigider, bine înfășurat într-o pungă de plastic sau alt tip, astfel încât să nu se usuce.

pentru

Pentru a asigura o aromă și un gust real de parmezan de calitate, alegeți doar bucăți întregi. Parmezan ras pe o a doua calitate și nu la fel de parfumat ca bucățile de pâine. Folosiți brânza chiar înainte de gătit și nu o tăiați în prealabil.

La fel ca alte brânzeturi aromate, parmezanul se potrivește bine cu fructe precum smochine și pere, care este o combinație preferată de italieni.

Parmezanul este atât un desert, cât și o brânză de masă. Deși simplu, puțină brânză parmezană rasă pe bruschete sau felii de pâine crocantă îți poate satisface perfect papilele gustative. Este popular să adăugați parmezan la diferite tipuri de spaghete sau paste, lasagna, pizza, caserolă, sosuri sau risotto.

Fanii loiali ai Parmigiano Reggiano știu foarte bine că coaja de parmezan este o adevărată delicatesă care are o aromă bogată și conferă o textură excelentă multor feluri de mâncare rafinate.

Dacă doriți să dați parmezanului un gust și mai saturat, vă sfătuim să înmuiați ușor o bucată de brânză aromată în oțet balsamic de calitate. Parmezanul este un prieten fidel al vinului roșu. Această brânză italiană se potrivește foarte bine cu Chianti și cele mai puternice vinuri roșii, cum ar fi Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Bordeaux roșu, Cabernet Franc, Merlot, Rioja, Chianti Classico, Ribera del Duero, Zinfandel și altele.