În cartea sa, Puterea miraculoasă a mineralelor, nutrienților și elementelor, Paul Bergner răspunde la întrebarea de ce experimentăm epuizare, iritabilitate, depresie și anxietate, iar sistemul nostru imunitar nu poate rezista invadatorilor biologici. Potrivit acestuia, motivul pentru toate acestea este deficitul de minerale din corpul nostru. Concluziile sale se bazează pe observații privind stilul de viață și dieta popoarelor tradiționale și moderne, a grupurilor individuale și a persoanelor cu diete diferite. Nerespectarea practicilor agricole tradiționale din agricultură și creșterea animalelor ne privește hrana de conținutul de minerale, iar medicina modernă ignoră de obicei importanța acesteia și aplică medicamente puternice, dar necorespunzătoare, în loc să restabilească nutriția minerală optimă a organismului.

dinți

Capitolul trei

TRADIȚIONAL ÎMPOTRIVA ALIMENTELOR MODERNE

Viața în toată plinătatea ei este ascultarea față de Mama Natură

Weston Price 1939.

În capitolul precedent, am descris modul în care mineralele se deplasează în lanțul trofic, de la uscat și pe mare la mâncarea pe care o consumăm. Natura ne oferă alimente bogate în minerale, bogate în minerale, vitamine, fibre și grăsimi esențiale, de care organismul și spiritul nostru trebuie să fie sănătoase și puternice. În societatea noastră, bolile și în special bolile cu deficit de minerale sunt atât de frecvente încât am pierdut din vedere cum arată adevărata sănătate. În acest capitol, voi descrie starea de sănătate a societăților tradiționale care urmează o dietă naturală și voi arăta ce li se întâmplă atunci când încep să mănânce alimente „moderne” despre care considerăm că sunt naturale astăzi.

Un punct de cotitură în cercetarea nutrițională

Nutriția și degenerarea fizică a fost publicată pentru prima dată în 1938 și republicată în 1970 și 1989. Câte alte cărți din această perioadă vă puteți imagina că sunt disponibile? În loc să-și piardă semnificația, de-a lungul anilor munca lui Price a devenit mai importantă, deoarece sănătatea națiunii noastre de astăzi dovedește că descoperirile și conceptele sale erau adevărate. Prețul se află într-o poziție istorică similară cu cea a lui Sir James Lind, care în 1753 a dovedit că citricele pot preveni scorbutul și chiar îl pot vindeca.

Abia în 1796, după ce 100.000 de marinari britanici au murit de boală timp de douăzeci și doi de ani, marina britanică a început să aprovizioneze marinarii cu citrice. În același mod, Price își prezintă teza și oferă un remediu pentru multe dintre bolile noastre. Astăzi, suntem o societate, ca acei marinari britanici care au murit de scorbut, așteptând ca politicile publice să recunoască faptele științifice.

Weston și Florence Price

Weston Price s-a născut în 1870 în sudul Ontario și a crescut la o fermă tradițională. A absolvit Universitatea din Michigan la Ann Arbor și a început un stagiu în Grand Forks, Dakota de Nord. Curând s-a îmbolnăvit de tifos și aproape a murit. Pentru a-l ajuta să-și revină, ginerele său îl duce în pustie, într-un lac din Ontario, unde tabără și mănâncă și mănâncă pește, vânat mic, mâncare naturală și orice altceva pot obține în timp ce Price se recuperează complet. sunt. Aceste două experiențe - creșterea la o fermă și recuperarea după o boală gravă în mediul natural, consumul de alimente naturale - formează cu siguranță baza lui Price pentru perspectivele sale despre munca sa viitoare. Țărmurile lacului îi erau atât de dragi, încât, când s-a căsătorit cu Florența, și-au petrecut luna de miere acolo, inclusiv călătorind douăzeci de mile cu duba și șase mile cu barca pe lac.

Price și-a transferat cabinetul stomatologic în Cleveland. Acolo a început să se intereseze foarte mult de subiectul problemelor dentare cu care se confrunta în fiecare zi.

El este de părere că cauza problemelor cu dinții și gingiile nu constă în lipsa de igienă, ci în unii dintre factorii din dietă. De asemenea, a observat scăderea generală a stării de sănătate a populației din jurul său și a văzut că copiii născuți în oraș au o stare de sănătate mai slabă, atât fizic, cât și mental și spiritual, decât majoritatea adulților care au crescut la ferme.

Până în 1914, a publicat un raport științific despre creșterea defectelor dinților copiilor mici (Price, 1914). În 1924 a publicat o lucrare în două volume despre infecțiile dentare (Price, 1924). În studiul său asupra infecțiilor, el a teoretizat că, în majoritatea cazurilor, dieta sau alți factori erau responsabili:

„Dovezile par să indice în mod clar că forțele care funcționează nu pot fi detectate în țesuturile bolnave, dar bolile nedorite sunt rezultatul absenței a ceva mai degrabă decât al prezenței a ceva” (Price, 1938).

Ca om de știință, Price dorește să găsească un grup de control al persoanelor cu o sănătate dentară bună, pentru a le compara cu persoanele bolnave și pentru a afla ce diferență (dacă există) există în dieta și stilul lor de viață. Dar nu există un grup de indivizi sănătoși în mediul său, așa că a început să caute în astfel de societăți din întreaga lume. În propriile sale cuvinte: „Eram hotărât să studiez rasele primitive, care erau libere de procesele degenerative de la care eram afectați, pentru a observa ce aveau și ce nu aveam” (Price, 1938).

Călătoriile lui Price

În 1931, Weston și Florence Price și-au început călătoriile în jurul lumii într-un total de paisprezece domenii diferite, studiind sănătatea oamenilor din societățile tradiționale. S-au întâlnit și au studiat elvețieni tradiționali, celți din Hebridele de Vest, eschimoși, indieni nord-americani, melanesieni, polinezieni, triburi din Africa de Est, aborigeni australieni, maori din Noua Zeelandă, indieni peruvieni și mai mulți indieni amazonieni. Ei găsesc aceste societăți în tranziție, unele sate sau regiuni consumă alimente tradiționale, în timp ce altele consumă alimente moderne, cum ar fi zahărul, făina albă și conservele. Astfel, Price găsește în fiecare regiune condiții ideale pentru experimentele pe care le-a subliniat - grupuri apropiate și conectate din aceeași rasă care aplică o dietă diferită. Familia Price a trebuit să călătorească cu avionul (scuturare deosebit de plăcută în 1938), nave, camionete sau pe jos pe poteci și drumuri pentru a ajunge la acești oameni.

Descoperirile lui Price

Ceea ce începe ca o căutare a cercetării în domeniul sănătății dentare dezvăluie în cele din urmă informații despre sănătatea generală a omului. Price a intervievat medici și personalul spitalului apropiat de persoanele pe care le examina și a constatat că tuberculoza, artrita, bolile biliare și bolile care necesită intervenții chirurgicale erau rare în rândul persoanelor care consumă alimente tradiționale neprelucrate, dar erau frecvente în rândul celor care luau alimente moderne. Este greu de descris cât de importante sunt descoperirile lui Price fără a privi multe dintre fotografiile din cartea sa - 134 de ilustrații care arată în alb și negru efectul ambelor diete asupra sănătății dentare și a structurii osoase. Fotografiile tipice arată mai întâi un grup de oameni care mănâncă alimente tradiționale, cu o sănătate dentară perfectă, arcade dentare largi (nu este nevoie de un ortodont), sănătate solidă și o expresie facială pașnică sau fericită.

Fotografiile cu oameni din aceeași rasă care consumă alimente moderne prezintă dinții lipsă, fețe înguste de examen, fălci înguste cu dinți proeminenți și o expresie facială îngrijorată.

Am fost șocat și chiar aproape îngrozit după ce am analizat fotografiile și apoi am mers printre oamenii din Boulder, Colorado. Suntem o societate de oameni ai căror dinți sunt „fixați”. Peste tot pe străzi erau aceleași deficiențe ale structurii osoase și ale expresiilor faciale slabe și bolnave ca cele ale oamenilor primitivi care consumă alimente moderne.

În noaptea în care am citit cartea lui Price, am observat că în clasa mea cu plante medicinale practicate - zece femei cu vârste cuprinse între douăzeci și cinci și patruzeci și cinci de ani - doar o femeie avea structura feței și a oaselor oamenilor primitivi sănătoși. A crescut într-o familie de chakre care consuma alimente naturale, neprelucrate și nu i-au permis să mănânce zahăr.

Mi-am amintit de băiețelul în casa căruia locuiam în anii 1980. Mama sa a mâncat numai alimente organice neprelucrate în timpul sarcinii, l-a crescut cu astfel de alimente și nu i-a permis niciodată să mănânce zahăr. L-am urmărit o dată, la fiecare cinci ani, marcând patru goluri într-un joc de fotbal cu copii de vârsta lui. Era atât de puternic, sănătos și energic și erau atât de epuizați și epuizați, încât arăta ca un supraom în rândul acestui grup de oameni slabi, la fel ca imaginile din cartea lui Price. Observațiile mele accidentale au fost susținute de teza pe care Price o subliniază în cartea sa și o susține cu dovezi fotografice: el a constatat că dieta în timpul sarcinii și copilăriei poate determina starea de sănătate a adultului, chiar dacă acesta începe să mănânce prost mai târziu. El a descoperit practica pregătirii mamei pentru sarcină consumând alimente speciale, bogate în nutrienți, răspândite în rândul culturilor primitive.

Nutriție tradițională

Familia Price a găsit o mare varietate de diete în rândul persoanelor pe care le-a studiat (a se vedea tabelul 2.2), iar cele mai frecvente diferențe în alimentele moderne au fost vitaminele, mineralele și fibrele. Toată lumea, cu excepția unui grup, mănâncă regulat carne, ceea ce poate surprinde vegetarienii de astăzi, care consideră că dieta lor este dieta perfectă. Cu toate acestea, carnea nu este aceeași cu cea pe care o găsim astăzi în alimente, ci provine din vânat, pește și carne de pasăre. Carnea organică a acestor animale este consumată abundent, cum ar fi printre capetele de pește celtic umplute cu ficat; anumite organe ale mamiferelor marine de la eschimoși; creierul, ochii, măduva osoasă și alte organe ale indienilor canadieni. Aceștia din urmă își hrănesc câinii cu mușchi de căprioară. Triburile din nord-estul Africii au folosit (și încă folosesc) sângele de la bovine ca aliment de bază. Sângele este bogat în special în minerale. Alte alimente speciale includ ouăle de pește și păsări, insecte și plante medicinale. Alimentele vegetale includ rădăcini sălbatice, legume cu frunze, fructe, fructe de pădure mici, alge marine, cereale și animale crescute pe pășuni cu sol bogat în minerale. Plantele care conțin substanțe nutritive speciale sunt, de asemenea, utilizate în medicină, cum ar fi zambila de apă, care este bogată în iod, pentru tratarea gușei din Africa.

Tabelul 2.2.

Elvețian alpin tradițional, izolat, fără drumuri

Alimente: Cereale (mai ales ovăz) și produse lactate - lapte, unt, smântână și brânză. Frunze și alte legume numai în lunile de vară.

Factori specifici: Vacile de lapte se hrănesc cu iarbă pe pășuni sălbatice bogate în minerale de la marginea ghețarilor.

Sursă minerală: sol glaciar.

Celți izolați, Hebride

Alimente: pește, crabi, stridii, midii, ovăz, orz, cantități limitate de produse lactate, cantități foarte limitate de legume, fără fructe.

Factori specifici: Carnea din organele animalelor marine, inclusiv capetele de pește și ficatul de cod.

Sursă minerală: Marea.

Eschimoși izolați

Locație: Alaska de Nord

Alimente: pește proaspăt și uscat, ulei de focă, ouă de pește, carne de vânat, carne de balenă și focă, nuci *, fructe de pădure mici (depozitate prin congelare), flori și măcriș (depozitate în ulei de focă), alge verzi.

Sursa minerală: Marea.

Indieni nord-americani

Locație: pădurea nordică canadiană.

Mâncare: joc. Cantități limitate de legume în funcție de sezon.

Factori specifici: cunoștințe extinse despre nutriția și utilizarea terapeutică a diferitelor organe și țesuturi interne ale jocului. Câinii mănâncă carne musculară.

Sursă minerală: animale hrănite cu pădure.

Indieni nord-americani

Locație: Alaska de Sud.

Alimente: fructe de mare. Moose și carne de vânat, cantități limitate de legume, fructe de padure uscate în timpul iernii.

Sursă minerală: animale hrănite cu pădure și soluri forestiere.

Indieni nord-americani

Locație: zone mlăștinoase din Florida.

Alimente: pește, vânat, legume cu frunze sălbatice, fructe și rădăcini.

Sursă minerală: izvoare de apă dulce curate, bogate în alge, animale hrănite în pădure și soluri forestiere.

Melanesieni izolați și care trăiesc în Noua Caledonie și Insulele Fiji

Alimente: pești, crustacee și moluște, porci sălbatici, alimente vegetale sălbatice.

Sursă minerală: soluri marine și forestiere.

Polinezieni izolati; Hawaii, Tahiti și insulele din apropiere

Alimente: alimente vegetale sălbatice cu adaos de fructe de mare.

Sursă minerală: soluri marine și forestiere.

Triburi din Africa de Est: (trei diete tipice)

Alimente: lapte, sânge de bovine, unele carne, cantități variate de alimente și fructe sălbatice din plante.

Sursă minerală: sânge bogat în minerale și soluri forestiere.

Trib: Kikui

Alimente: cartofi dulci, porumb, fasole, mei, banane (Price notează că Kikui nu este un trib înfloritor și sunt de obicei învinși și subjugați de vecinii lor).

Trib: Buganda

Alimente: pește de apă dulce, banane, cartofi dulci, lapte de capră.

Sursă minerală: apă dulce bogată în alge, soluri forestiere.

Aborigenii australieni

Alimente: o mare varietate de alimente sălbatice, naturale, vânat, pești, păsări, insecte și plante. Pentru cei care trăiesc lângă mare: o mare varietate de animale marine și plante marine.

Sursă minerală: mare, soluri sălbatice necultivate.

Noua Zeelandă Maori

Alimente: crustacee, midii, alge brune, rădăcini de ferigă, larve și larve, plante și fructe vegetale.

Peruanii antici (surse arheologice)

Produse alimentare: cereale agricole, carne de animale, fructe de mare.

Factori specifici: plantele au fost fertilizate cu excremente de guano - păsări.

Sursa minerală: marea.

Indieni peruvieni

Alimente: lama, alpaca, cerb, păsări, cobai, caviar de pește uscat și alge brune, printre indienii care trăiesc la altitudini mari.

Sursă minerală: mare, animale hrănite cu pădure, soluri naturale necultivate.

Indienii amazonieni

Alimente: pește, vânat, păsări sălbatice, ouă de păsări sălbatice, alimente vegetale și fructe sălbatice.

Sursă minerală: animale hrănite cu pădure și soluri forestiere.

Din „Puterea miraculoasă a mineralelor, nutrienților și elementelor”

Puteți comanda cartea aici!

Altele din Cultură

Acces gratuit la zeci de filme bulgare

13 ianuarie este ziua cinematografiei bulgare neconvențional, anul acesta va fi sărbătorită ziua cinematografului bulgar 13 ianuarie. Având în vedere situația actuală de pandemie

Opera din Sofia cu inițiative „Concerte pentru bebeluși” și „Mergi la operă și balet”

Pentru prima dată în Bulgaria, Opera de la Sofia și-a deschis porțile femeilor însărcinate și mamelor nou-născuților. 18 ianuarie anul acesta se împlinesc șapte ani de la inițiativa Acad

Zueca își prezintă pictura „Nașterea” în prima „Expoziție optimistă” națională

„Cumpără artă! Așa ne susținem artiștii, așa le respectăm munca și investim și în economia noastră ”, cheamă Vasil Vassilev-Zueka. Actorul care a redescoperit recent artistul în sine

Clasicii lui George Orwell cu o nouă traducere

Editura Ciela publică antiutopiile „1984” și „Ferma animalelor” cu ilustrații Romanele emblematice „1984” și „Ferma animalelor” ale scriitorului britanic George Orwell se numără printre cele mai importante romane nu numai

Editura Hermes, 30 de ani: își sărbătorește aniversarea cu prima carte de Georgi Bozhinov

Așteptați-vă ce este „Iubirea modernă”, ce este „Viața pe planeta noastră”, cărți ale îndrăgitului Jojo Moyes, Jose Rodriguez dos Santos, Sandra Brown, Daniel Silva, Jenny Hale, Francis Mace