pe care le coacem cu dragoste ...

drojdie

Pâine făcută manual,
amestecat cu drojdie naturală,
cu o gură de sănătate,
aroma este divină.

Pâine tare, aspră și necombată. Pâine frământată de mână, ca frământată de strămoșii noștri. Folosind făina de la moară, apă și drojdie.
Și drojdia este o simbioză „plină de viață” între diferitele bacterii din aerul pe care îl respirăm. Pâine naturală, făcută cu răbdare și respect.

Puține informații despre pâine

Pâinea cu drojdie nu se mulează atunci când este bine depozitată (întunecată și uscată) și poate fi consumată la 20-25 de zile după coacere. Structura sa este puternică și nu se destramă.

Miroase minunat. Așa devenim noi oamenii atunci când îl mâncăm - sănătoși, puternici și fericiți. Nu deranjează flora intestinală naturală, dimpotrivă - o întărește și o reglează. Drojdia este fermentarea naturală a aluatului în prepararea pâinii.

O formă antică și originală de drojdie, descoperită de egipteni și folosită pe scară largă în întreaga lume până acum 70 de ani. În general, pâinea cu aluat are un gust ușor acru datorită bacteriilor naturale de drojdie. Iar drojdia folosită la prepararea pâinii integrale de grâu descompune carbohidrații complecși din grâu și le face mai ușor de digerat de către organism. Această pâine este mai groasă, mai grea și mai voluminoasă. Porii sunt mici, iar scoarța este mai groasă, dar extrem de crocantă.

Aroma pâinii este magnifică și irezistibilă - aroma unor produse de patiserie adevărate, discretă, dar captivantă nu numai simțul mirosului, ci și simțurile umane. Diferitele tipuri de pâine au și gustul ingredientelor lor.

Pentru pâinea de hrișcă

Pâinea de hrișcă este foarte asemănătoare cu un fel de mâncare făcut doar din hrișcă. Această cereală nutritivă are o aromă specifică. Hrișca este una dintre puținele culturi care nu sunt supuse modificărilor OMG și este întotdeauna „organică”. Are o compoziție extrem de bună: proteine ​​complete, bogate în fibre, glucide lente, vitamine B, acid folic, fier, potasiu, magneziu.

Conține puternica rutină antioxidantă, care a făcut obiectul multor cercetări. Rutina are capacitatea de a reduce tensiunea arterială și are un efect benefic asupra bolilor cardiovasculare. Acest lucru face din hrișcă un aliment extrem de util pentru persoanele cu boli de inimă și hipertensiune. Puțină lume știe că hrișca nu conține gluten, ceea ce îl face potrivit pentru hrănirea copiilor după vârsta de 6 luni. Hrișca și meiul sunt singurele cereale care alcalinizează organismul. Nu întâmplător, se spune că au un efect de întinerire atunci când sunt consumate în mod regulat.

Pentru pâine cu mei

Pâinea de mei pare să aibă un gust neutru, dar crocantă din boabele mici de mei. Este foarte util deoarece meiul este o cereală fără gluten cu merite dovedite.
Meiul și alte cereale integrale reduc riscul de diabet. Meiul, ca și alte cereale integrale, este o sursă bogată de magneziu, un mineral care acționează ca un co-factor pentru mai mult de 300 de enzime, inclusiv pentru cele implicate în utilizarea secreției de glucoză și insulină. Dezvoltă și reface țesuturile corpului. Fosforul furnizat de mei joacă un rol important în structura fiecărei celule umane. Este o componentă importantă a acizilor nucleici, care sunt elementele de bază ale codului genetic.

Pentru pâinea de porumb

Pâinea de porumb este o adevărată provocare pentru oamenii care iubesc floricelele. Miroase a porumb prăjit și are gust de floricele proaspăt crăpate, dar fără uleiul de palmier dăunător.

Pentru pâinea de secară

Pâinea de secară este amară și chiar mai groasă, dar este cea mai preferată de diabetici, deoarece are cel mai mic indice glicemic și cele mai puține calorii.

Pentru fibre

Fibrele din cereale integrale și fructe protejează împotriva cancerului de sân. S-a demonstrat că o dietă bogată în fibre și fructe oferă o protecție semnificativă împotriva cancerului de sân la femeile aflate în premenopauză. Studiile au arătat că consumul de alimente bogate în fibre reduce riscul de cancer mamar cu 52%.
Cerealele integrale și peștele acționează ca un puternic protector împotriva astmului copilăriei. Studiile arată că cerealele integrale și peștele pot reduce riscul de astm bronșic în copilărie cu până la 50%. Acestea oferă beneficii cardiovasculare semnificative femeilor aflate în postmenopauză. Consumul de cereale integrale, cum ar fi pâinea cu aluat, de cel puțin șase ori pe săptămână este o idee deosebit de bună pentru femeile aflate în postmenopauză care au colesterol ridicat, tensiune arterială crescută sau semne de boli cardiovasculare.

Protejați-vă împotriva insuficienței cardiace. Un studiu efectuat în Statele Unite, unde insuficiența cardiacă este principala cauză de spitalizare a populației vârstnice, a constatat că persoanele care consumau zilnic un mic dejun cu cereale integrale aveau un risc cu 29% mai mic de insuficiență cardiacă.
Nu în ultimul rând, toată pâinea are un conținut redus de sare - sub 0,5% și este frământată cu apă purificată (filtrată).