Pere braconate sunt un desert clasic francez care provine din zonele viticole din Burgundia și Lyon. Francezii pregătesc desertul din fructe slab coapte pe copac cu vin din fructe. Astfel, oamenii din regiune reușesc să includă fiecare produs pe care îl produc într-un fel de mâncare apetisant, subliniind dulceața naturală a fructelor.
Desertul este potrivit pentru serile de iarnă, este ușor și este un final excelent pentru orice cină, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la supraalimentare și greutate după ce ați mâncat.
- 4-6 pere, curățate, tăiate în jumătate și curățate de semințe
- sucul de 1 lămâie
- 1 1/2 pahare de vin cu ceai (cea mai bună alegere sunt merlot, zinfandel, must)
- 3/4 ceașcă de ceai de zahăr cristal
- 2 linguri suc de lamaie
- coaja de 1 lamaie, razata marunt
- 2 lingurite de vanilie
- 2 lingurite de scortisoara
- înghețată de vanilie, mascarpone sau cartofi prăjiți
Mod de preparare:
Pune perele într-un castron. Acoperiți-le cu apă, puneți suc de lămâie (din lămâia întreagă) și 2 linguri de zahăr în ea. Se lasă la macerat.
Pentru a răspândi, amestecați vinul și zahărul, adăugați 2 linguri de suc de lămâie, coaja de citrice, vanilie și scorțișoară. Puneți pe o farfurie fierbinte și așteptați să fiarbă lichidul.
Reduceți focul pentru a fierbe vinul și adăugați perele.
Lăsați să fiarbă timp de 10-12 minute, apoi răsturnați perele și gătiți încă 10 minute până se înmoaie.
O lingură cu fante scoate perele din sos și le lasă pe un prosop sau grătar.
Puneți sosul în plită și continuați să gătiți până când lichidul se reduce la jumătate.
Serviți desertul - puneți o pere într-un castron mic. Turnati sosul deasupra si puneti o lingura de smantana, inghetata sau frisca chiar langa para. Se ornează cu frunze de mentă proaspete sau fulgi de ciocolată neagră.
- Făină de ovăz cu pere și pesmet de nucă de cocos Știți cum să gătiți
- Fursecuri de ovăz cu morcovi Rețete de gătit
- Vin spumant de pe piața fructelor
- Pere umplute cu cremă
- Piept de pui umplute în slănină Rețete