12291 | 22 iulie 2015 | 12:57

cele

Moda cucerește cartierele mai bogate din orașele noastre

Autor:

Moda alimentației sănătoase se răspândește rapid pe latitudinile noastre. Lanțurile de comerț cu amănuntul își extind standurile cu produse ecologice, iar cererea lor este în creștere, în special în orașele mai mari și în cartierele mai bogate. Aceste alimente sunt mult mai scumpe decât cele produse în așa-numitele. mod convențional. Prețurile lor sunt de 3 până la 7 ori mai mari decât ofertele standard. Din acest motiv, produsele ecologice sunt cumpărate de persoane ale căror venituri lunare depășesc 1200-1500 BGN și care tind să renunțe la bugetul personal pentru o alimentație sănătoasă.

Majoritatea bunurilor de pe standurile de sănătate sunt de origine străină.

Fermierii ecologici lucrează și în Bulgaria, dar doar 10% din producția lor rămâne în țară. Motivul este că nu există suficiente procesoare și, în plus, cererea pentru aceste produse este, în mod logic, mai mare în părțile mai solvente ale Europei. Dacă sunt procesate în țara noastră, vor fi la prețuri mai mici.

Există 43,1 milioane de hectare în lume pe care se dezvoltă agricultura ecologică, iar aceasta reprezintă doar 0,98% din suprafața agricolă. 27% dintre aceștia se află pe Vechiul Continent, ceea ce îl face unul dintre principalii producători de acest tip de alimente.

Deși aceasta este o cantitate neglijabilă de teren, acestea au crescut de peste 4 ori din 1999. Între 2000 și 2012, câmpurile organice totale au crescut cu aproximativ 6,7% anual, ajungând la 10,1 milioane de hectare, ceea ce reprezintă 5,7% din suprafața agricolă totală din UE.

Piața organică organică globală este acum estimată la aproximativ 75 miliarde dolari, în creștere față de doar 18 miliarde dolari în 2000. Aproximativ jumătate din produsele organice sunt consumate în Statele Unite și Canada. Dar, în UE, cererea de alimente curate crește, de asemenea, rapid - cu o medie de 6% pe an. În 2013, au fost tranzacționate bunuri în valoare de 22,2 miliarde de euro, ceea ce reprezintă aproximativ 40% din piața mondială.

Bulgaria nu rămâne în urmă. În ultimii ani, agricultura ecologică a fost unul dintre sectoarele care se dezvoltă rapid. La sfârșitul anului 2014, producătorii ecologici erau 4092, iar suprafețele certificate erau puțin peste 74 350 ha, din care suprafețele totale recoltate erau 47 920 ha. Peste 694.000 ha sunt pajiști curate din punct de vedere ecologic, unde sunt colectate fructe sălbatice, ierburi și ciuperci, potrivit unui raport al Ministerului Agriculturii. Din 2009, producătorii au crescut de peste opt ori și suprafețele de peste șase ori.

Producția ecologică este o prioritate a ministerului, a declarat viceministrul agriculturii, Vasil Grudev, în cadrul unei discuții organizate de Camera de Comerț din Bulgaria și Fundația FAEL. Ajutorul acordat agricultorilor ecologici de la 33 milioane EUR în perioada de programare anterioară a crescut la 152 milioane EUR în actuala perioadă. Pentru prima dată, este prevăzută și finanțarea pentru agricultura ecologică.

Potrivit lui Albena Simeonova, co-președinte al Asociației bulgare „Bioproduse”, 5% din alimentele destinate copiilor și studenților ar trebui să fie de origine organică și astfel le vor încuraja utilizarea.

Este timpul să vorbim despre nișe de produse separate, cum ar fi biotextile, biofarmaceutice, biocosmetice, biofurniture, spune prof. Dimitar Hadjinikolov, președintele Fundației FAEL. Potrivit acestuia, alimentele ecologice sunt una dintre piețele globale cu cea mai rapidă creștere. Totuși, întrebarea este cum vom putea să o călcăm.

Nu există substanțe chimice în sol și furaje

Utilizarea îngrășămintelor minerale chimic sintetice și ușor solubile este interzisă în producția organică. Aplicarea tehnologiilor genetice sub orice formă este exclusă. Lucrarea este minimă și atentă. Animalele sunt crescute conform așa-numitelor într-un mod uman, oferindu-le suficient spațiu, lumină și aer proaspăt.

În centrul tuturor activităților se află îngrijirea solului sănătos și, odată cu acesta, păstrarea fertilității sale. O atenție deosebită este acordată conservării și creșterii humusului. Prin urmare, se creează pășuni artificiale, se face gunoi de grajd verde specific, iar ponderea culturilor de tranșee este limitată.

Se importă îngrășăminte extrem de organice. Culturile și soiurile rezistente la boli și dăunători sunt alese deoarece produsele de protecție a plantelor sunt, de asemenea, limitate.

În principiu, animalele ar trebui hrănite numai cu furaje produse la fermă. Cumpărate din exterior ar trebui să servească doar ca supliment și, dacă este posibil, să provină de la o altă fermă ecologică.

Aditivii sintetici pentru furaje, cum ar fi ureea, stimulenții de creștere, enzimele, sulfonamidele sunt interzise. Profilactic nu folosesc antibiotice, hormoni, aminoacizi sintetici. Medicamentele și metodele homeopate sunt utilizate cu avantaj în tratamentul animalelor rănite sau bolnave.

O alimentație sănătoasă este scumpă

Alimentele organice devin din ce în ce mai populare în țara noastră și pot fi găsite în multe dintre marile supermarketuri, împreună cu cârnați și produse de patiserie care crăpă la cusăturile E-urilor. Produsele ecologice sunt cunoscute mai ales pentru prețurile lor. Dacă mergi la casa de marcat cu 6 ouă și te surprind cu o bancnotă de 6 leva, cel mai probabil ai ajuns accidental la crusta cu organice.

Magazinele ecologice devin din ce în ce mai populare, dar prețurile ridicate nu surprind pe nimeni. Acolo, toate ouăle sunt la fel de scumpe și cu greu vei fi confuz. Un angajat al unui magazin nou deschis în centrul Sofiei spune că acest lucru se datorează faptului că toate ouăle ecologice de aici sunt importate. În Italia, de exemplu, majorarea producției locale a fost de doar 20%, în timp ce aici depășește adesea 100%. Cu toate acestea, el crede că bulgarul suferă de potențatori artificiali și căută deja opțiuni mai sănătoase.

Cerealele din întreaga lume sunt aliniate pe tribune - linte din Canada, semințe de cânepă din România și boabe de cacao din Peru. Sunt cultivate fără îngrășăminte și pesticide și acest lucru le face mult mai scumpe decât bunurile obișnuite din magazine. Dacă lentila obișnuită este de 2-3 levi pe kilogram, atunci lentila organică este între 5 și 7 levi.

Unele etichete arată și producătorii bulgari - de exemplu, există einkorn, produse lactate, miere, lyutenitsa și boza de origine. Ierburile din Strandzha au fost foarte solicitate și au fost chiar exportate în străinătate pentru ceaiuri și uleiuri esențiale.

Carnea organică este disponibilă în câteva magazine, deoarece este scumpă și aproape căutată. Magazinul de alimente sănătoase din districtul Kriva Reka din capitală oferă cârnați din carne care nu provin de la animale organice, dar cel puțin nu au fost folosite substanțe chimice nocive în procesarea lor. Managerul magazinului spune că este extrem de dificil să eliberezi un bio-certificat pentru un produs. Chiar dacă nu se utilizează pesticide sau hormoni suplimentari, solul sau alimentele pot fi deja contaminate. În plus, procedura a durat mult și mulți bani și acest lucru afectează și prețurile. Potrivit acesteia, afacerea cu alimente ecologice în țara noastră este doar o activitate secundară pentru antreprenori, deoarece nu este foarte profitabilă.

100 BGN pe kilogram de carne de vită

Un kilogram de carne de vită organică din vițel grecesc este vândut la prețul fantastic de 100 BGN, puiul costă 55 BGN fiecare, iar 6 ouă de la găinile maghiare gratuite sunt 6 BGN.

Din alimentele organice bulgărești din magazine puteți găsi fructe și legume, miere, produse lactate, gemuri și boza. Un kilogram de morcovi costă 4 BGN, în timp ce cele importate din Austria sunt BGN 3. Cu toate acestea, mierea bulgară este mai ieftină decât mierea importată - 100 grame de origine italiană sunt oferite la 12 BGN, în timp ce pentru aceiași bani poți cumpăra de 3 ori mai mult bulgară Miere.

Blocuri bioenergetice de fulgi de ovăz, fructe uscate și semințe exotice importate sunt, de asemenea, produse în Bulgaria. Mâncarea ecologică câștigă popularitate, dar magazinele de specialitate sunt foarte puține în orașele mari. Comenzile pot fi plasate și online.