• forum
  • ȘTIRI
  • AGROBUSiness
  • AGROTEHNICĂ
  • PRODUCȚIA DE PLANTE
  • CREȘTEREA ANIMALELOR
  • ÎNTREBAREA FERMIERULUI
  • APICULTURĂ
  • LEGUME
  • LEGUME
  • FLORI
  • ÎN VEGI
  • DOCTOR ACASĂ

Sunt consumate de 70% din populația lumii și sunt populare printre toate grupurile etnice, sunt de acord analiștii.

mondială

Potrivit Asociației Americane a Carnei de Capră, industria cărnii de capră are o rată medie de creștere de 12% în fiecare an. Cu toate acestea, încă nu poate produce atât cât doresc consumatorii.

Statisticile arată că există o cerere uriașă de carne de capră. Este consumat la nivel mondial, dar rămâne în mare măsură un segment de nișă al dietei multor consumatori. Consumul pe cap de locuitor variază considerabil de la țară la țară și este susținut în mare măsură de producția locală ca tradiție. Creșterea populației și creșterea stabilității financiare a gospodăriilor oferă în general perspective pozitive pentru consumul global de carne. Dar carnea de capră trebuie să depășească unele „bariere cheie în calea cumpărării” pentru a profita de piețele dezvoltate.

Avantaje și obstacole

• Carnea de capră, în comparație cu alte proteine, nu are tabuuri religioase și, în unele culturi, are un rol unic în evenimentele religioase și tradiționale de familie.

• Statutul său de nișă poate fi văzut ca o provocare, dar și ca o oportunitate pentru noi piețe.

• Mulți consumatori nu au consumat carne de capră și, prin urmare, nu o caută.

Producție și export

• Majoritatea cărnii de capră se obține din pășuni semi-sălbatice. Un studiu din 2019 realizat de producătorii de carne de capră din Australia, de exemplu, arată că 71% dintre aceștia cresc capre profesional pentru carne în 454 de ferme. În timp ce restul de 29% seamănă mai mult cu amatorii.

• Un semnal alarmant este că, chiar și la un producător tradițional de capre, cum ar fi Australia, sacrificarea caprelor a scăzut cu 7% anual la 1,54 milioane de capete în 2019. Producția de capre în 2019 este cu 4% mai mică comparativ cu anul precedent - un total de 22.381 tone greutate carcasă. Prețurile caprelor depășesc nivelurile record în 2019 - un vârf la sfârșitul lunii iunie la 940 de cenți/kg și o medie de 790 de cenți/kg.

• Australia este un mic producător de capre la nivel mondial, dar este unul dintre cei mai mari exportatori. Carnea de capră australiană reprezintă aproape 98% din carnea roșie exportată ca carcase întregi congelate .

Și pentru că vorbim despre exporturi, iată cei mai mari 5 exportatori și importatori de carne de capră:

* Emiratele Arabe Unite;

Mai multe despre potențialul de export al cărnii de capră

China este un lider în creșterea caprelor - sunt la fel de multe capre pe cât sunt oi. Statele Unite sunt a doua cea mai puternică piață a cărnii roșii. Lipsa pieței cărnii de capră din America de Nord este acoperită în principal de importurile australiene de carcase mai mici de 11-15 kg, preferate de spanioli și de alți consumatori etnici., exporturile de carne de capră au fost de 20 de ori mai mari decât în ​​Noua Zeelandă și la prețuri mult mai mari.

Oportunități de realizare

Sfatul experților este că odată ce caprele ating greutatea pieței, fermierul are mai multe oportunități de comercializare. Pot merge direct la consumatori, direct pentru sacrificare sau vinde altui fermier - în funcție de preferințele producătorului.
Dar înainte de a decide orice, fermierul trebuie să „facă calculele” determinându-și costurile de producție. Nu ar trebui să rateze plățile suplimentare. După însumarea tuturor banilor cheltuiți, va înțelege cât trebuie să primească pentru a obține echilibru și a obține profit. Acest lucru este deosebit de important dacă se vinde direct consumatorilor. Avantajul în acest caz este că atinge un preț care îl satisface, primește numerar imediat, cumpărătorii vin la locul respectiv și nu există taxe de transport și/sau comision. Dar pot exista probleme cu biosecuritatea, amintesc consultanții.
Dar modul de organizare a vânzării caprelor pentru carne este în întregime alegerea fiecărui fermier, spun experții de la ec.europa.eu. Potrivit lor, cel mai important lucru este că

creșterea caprelor devine din ce în ce mai atractivă
nișă de investiții

Și în toată lumea. Iată argumentele:

1.) Producția și piața laptelui de capră și a produselor din carne sunt foarte promițătoare și acum este momentul să ieșim pe ea. Potrivit experților, creșterea caprelor este una dintre cele mai atractive nișe de investiții la nivel global.

2.) Previziunile sunt că va exista un proces de creștere a numărului de ferme caprine și creșterea volumului de producție de produse lactate și carne, în funcție de populația în creștere din lume. În plus, țările asiatice se alătură utilizatorilor activi.

Astăzi, producția mondială de lapte de capră și carne se dezvoltă în două tipuri de țări - cele mai sărace și cele mai bogate. Acest lucru este clar din lista celor mai mari producători de lapte/carne de capră: India, Sudan, Bangladesh, Pakistan și numai după aceștia - Franța și Olanda. Dar aici este important să subliniem că, în timp ce în cele mai sărace țări, aproape tot laptele/carnea de capră este produs în ferme private mici, în Europa este transformat în produse cu valoare adăugată. Potrivit experților, piața alimentelor pentru copii este foarte promițătoare - amestecuri uscate de lapte de capră/carne.

O altă zonă foarte atractivă și promițătoare din sector este vânzarea de animale. Dar cine decide să crească capre trebuie să ia în calcul și riscurile asociate pieței produselor caprine. Vorbim despre introducerea diferitelor tipuri de interdicții și sancțiuni legate de războaiele comerciale la nivel mondial.

Și cel mai mare profan ghicește că creșterea caprelor este diferită de creșterea vacilor. Caprele nu sunt vaci, amintesc experții. În primul rând, caprele sunt mai rapide. Ele sunt mai sensibile - și nu ar trebui să fie lovite în niciun caz. Trebuie să vorbești cu ei, ei trebuie să te iubească, trebuie să-ți cunoască vocea. Caprele răspund la cele mai mici schimbări și greșeli ale personalului, ceea ce înseamnă că fermierul trebuie să exercite un control foarte strict în ferma de capre. Și trebuie să recurgă la sfaturile specialiștilor, chiar dacă crede că se poate descurca cu totul, pentru că acest lucru nu este adevărat.

Cea mai bună opțiune este o afacere de familie

Pentru că cu greu va fi posibil să găsim astfel de colegi care tratează animalele ca fermier. Aceasta arată practica crescătorilor de capre francezi și olandezi. Deși în zilele noastre automatizarea rezolvă problema factorului uman și a forței de muncă scumpe. Și pentru că tot mai mulți tineri se angajează în creșterea animalelor, sunt conștienți de faptul că viitorul creșterii animalelor îl reprezintă sistemele de management intelectual. Iar creșterea caprelor nu face excepție.

Automatizarea alimentelor,
mulsul și răcirea laptelui

Cum afectează acest lucru rentabilitatea:

* reduce numărul de erori fatale;

* permite evitarea problemelor cu lipsa de personal instruit.

Mașinile nu pleacă în vacanță, nu obosesc și sunt mereu în dispoziție. Iar analiza seturilor mari de date va permite monitorizarea și controlul constant al animalelor ciobite.

Cipurile electronice intră acum în fermele mici de capre. Aceștia pot „recunoaște” între 100 și 800 de capre în turmă și pot ajuta la identificarea unei cantități uriașe de informații despre fiecare animal. Hrana pentru animale este un subiect bolnav pentru fiecare crescător. Oricine poate importa animale productive, dar hrănirea lor în mod corespunzător este o adevărată artă. Prin urmare, trebuie știut că

creșterea caprelor nu este
mai ieftin decât vacile

Au diferite sisteme de hrană: capra nu mănâncă încet și bine, caprele sunt mai rapide și, prin urmare, procesează alimentele mai repede. În mod ideal, fermierul ar trebui să furnizeze trei clădiri separate de capre: pentru copii mici, pentru animale tinere și pentru capre adulte.

Există și alte cerințe:

* Fiecare animal trebuie să aibă locul său în care să se hrănească. Capul ar trebui să fie ușor ridicat atunci când mănâncă.

* Apa trebuie să fie liberă - din a doua săptămână din viața copilului.

* Vitamine, minerale, proteine ​​trebuie furnizate.

* Furajele adecvate sunt: ​​cereale, sorg, trifoi, lucernă. Dar nu ar fi trebuit să rămână pe teren, deoarece calitatea lor scade.

* Caprele au nevoie de cel puțin 40% fibre în rație.

Experții sfătuiesc să nu hrănească caprele. Patru hrăniri pe zi sunt suficiente, deoarece animalele au nevoie de timp pentru a supraviețui. Ciclul de supraviețuire este de 60-90 de secunde și fiecare capră trebuie respectată.

Aplicarea bunelor practici:

* Caprele sunt susceptibile la boli, paraziți și chiar vaccinări.

* Cheia creșterii eficiente a caprelor este o turmă sănătoasă, lipsită de orice boală.

* Principalul lucru este igiena strictă și, dacă este necesar, restricționarea importului de animale din turme străine.

* Curățenia aerului din ferma caprelor și curățenia paiului trebuie monitorizate.

* Un medic veterinar ar trebui să viziteze ferma de capre cel puțin o dată la 2 luni.

* Crescătorii de capre nu trebuie să uite de vaccinări și de faptul că caprele sunt foarte sensibile - există reacții diferite. Greutatea optimă a caprelor ar trebui monitorizată - acestea nu ar trebui să fie nici prea subțiri, nici obeze.

* Genetica este baza unei ferme de capre de succes. Materialul genetic de calitate este produs în Olanda, Austria, Ungaria și Australia. Mulți crescători de capre sunt mulțumiți de genetica franceză.
Și nu în ultimul rând - nu cumpărați animale ieftine, recomandă experții. Animalele achiziționate trebuie să fie în carantină timp de cel puțin 15 zile.

Există două tehnologii de cultivare:

* un sistem în care sunt selectate cele mai bune animale femele;

* un sistem în care sunt selectați cei mai buni animale masculi.
În primul caz, caprele sunt păstrate până la vârsta de 5 ani (și condițiile corespunzătoare). În al doilea caz, se aplică alăptarea prelungită, după care acestea nu mai sunt inseminate și sunt sacrificate după o scădere critică a producției de lapte.
Concluzii: secretul unei ferme eficiente de capre constă în o bună genetică, o rație potrivită, o automatizare completă și un management competent.

Capre elvețiene - №1 în producția de lapte

Caprele elvețiene sunt cele mai lactate din lume și au avut cea mai mare influență asupra creării de rase cu lapte bogat în întreaga lume. Zece rase și aproape 30.000 de capre sunt înregistrate în așa-numitele Carte genealogică a Federației Elvețiene pentru Creșterea Caprelor. Elveția exportă capre din rasele sale principale către lume: Saanen, Alpine Brown și Togenburg, care sunt apreciate pentru productivitatea ridicată a laptelui. Capra Boer este o rasă tipică de carne.

Franța are 850.000 de capre

Țara ocupă locul 5 în producția de lapte de capră din lume. Dimensiunea populației de capre și producția de lapte sunt impresionante. Caprele mame au o productivitate extrem de ridicată, cu o lactație medie în intervalul 1100 kg - 1200 kg lapte. Producția medie de lapte de 258.000 de capre din rasele Saan și Alpine este de 834 și 812 litri.

Laptele bulgar de capră ocupă 1,3%

din prelucrarea laptelui, conform datelor Departamentului de Agrostatistică al Ministerului Agriculturii și Alimentației.

Producția de lapte de capră în 2018 se ridică la 41.921 mii litri - cu aproape 1% mai puțin anual. Creșterea numărului de capre crescute cu 4,7% în 2018 a reușit să compenseze parțial producția medie de lapte raportată mai mică (cu 5,4%) decât o capră mamă în cursul anului.

Există o creștere a numărului de animale cu aproape 6% pe an - întrucât la sfârșitul anului 2018 există 271.734 de capre în Bulgaria. Exploatațiile care păstrează capre în general și caprele mamă au scăzut comparativ cu anul precedent. Astfel, dimensiunea medie a efectivelor de capre crește la 22,5 în total, iar cea a fermelor mamă de capre la 19,6.
O creștere semnificativă se observă în fermele mari care cresc 100 sau mai multe capre fertilizate - cu 49%, iar numărul animalelor din ele este cu 23,9% mai mult.