Picioarele de broască sunt o delicatesă populară și rafinată, caracterizată printr-un gust fin care amintește de puiul fraged și suculent. Părțile care sunt comestibile sunt obținute de la broaște care trăiesc în ape ecologice, deci sunt sigure pentru consum. Acestea conțin vitaminele C, D și E, precum și minerale precum calciu, fier, magneziu și fosfor. O componentă importantă conținută în piele este extrasă și utilizată în tratamentul bolilor dentare, precum și pentru prevenirea și normalizarea activității cardiace și stimularea circulației sângelui.

grupuri

Picioarele de broască au proprietăți bactericide, pe lângă faptul că sunt sărace în calorii și dietetice. Se crede că previn apariția și dezvoltarea celulelor canceroase, întăresc sistemul imunitar, ajută la îmbunătățirea sistemului musculo-scheletic și la întărirea rezistenței osoase. Cantitatea de colesterol conținută în compoziție este neglijabilă, iar cea a nutrienților - bogată în fibre, fibre, vitamine B, proteine, vitamina C, acid folic.

Picioarele de broască conțin seleniu, care la rândul său ajută la prevenirea stresului, întărește funcția tiroidiană, încetinește procesul de îmbătrânire și este asociat cu activitatea vitaminei E. Prezența fosfolipidelor în membrana celulară a creierului este crucială pentru funcționalitatea celulelor, stimulând astfel activitatea mentală și memoria.

Carnea picioarelor este bogată în apă, aproape 85% și contribuie la hidratarea naturală a corpului. Proteinele promovează creșterea și dezvoltarea corpului, au un efect pozitiv asupra reacțiilor imunologice și enzimatice. Delicatetea broaștei este adecvată consumului de către femeile însărcinate și mamele care alăptează, deoarece îmbunătățește calitatea laptelui, pe de altă parte este ideală pentru diabetici, hipertensivi și obezi.

Este utilizat în principal în gătit, iar metoda de preparare depinde de tradițiile și cultura diferitelor țări în care este oferită. Picioarele sunt de obicei preparate panificate, înăbușite cu usturoi, vin alb, ierburi sau prăjite, garnisite cu un lapte ușor sau sos de roșii. Procesarea lor este scurtă și rapidă. Puteți obține delicatețea rafinată de la magazinele de pește de specialitate sau de la lanțurile de hipermarketuri.

Lucrări la articolul: Rusiana Mihailova