„O combinație clasică care va mulțumi întotdeauna atât ochilor, cât și palatului - picioare de rață cu mere”

rață

Mod de preparare:

Vă ofer o rețetă franceză foarte gustoasă din anii cincizeci ai secolului trecut.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți sucul de mere într-un castron, tăiați merele în jumătate (lăsând tulpinile intacte) și așezați-le în castron cu sucul de mere.

Încălziți o tigaie sau o caserolă din fontă pe plită. Adăugați picioarele de rață cu pielea în jos și coaceți până se rumenesc. Întoarceți și gătiți un minut, apoi transferați-le pe prosoape de hârtie pentru a le scurge.

Adăugați feliile de măr și ceapă, tăiate în jumătate și gătiți la foc mediu până când ceapa se înmoaie - câteva minute.

Se toarnă sucul de mere și apă, se adaugă bețișoarele de scorțișoară și coriandrul. Așezați picioarele de rață într-o caserolă astfel încât să fie expusă doar suprafața pielii, aranjați merele în jur. Presară puțină sare și piper pe suprafață.

Acoperiți și transferați în cuptor și fierbeți timp de 1 oră și 10 minute sau până când rața este moale. Verificați de mai multe ori în timpul gătitului pentru a vă asigura că există lichid în oală, puteți adăuga apă.

Sucurile din friptură, se îngroașă la sfârșitul gătitului cu puțină făină într-o cratiță mică și se servesc cu pulpe de rață.

Se servește fierbinte pulpe de rață cu mere.

Cel mai bine sunt coapte și își păstrează sucurile atunci când sunt coapte într-o pungă de prăjire.