Picior de rață - ciuperci galben strălucitor. Piciorul de ciuperci aproape se îmbină cu pălăria. Pălăria în formă seamănă cu o umbrelă întoarsă pe dinăuntru sau cu o pâlnie. Mărimea capacului nu este adesea mai mare de opt centimetri. Carnea ciupercii are un elastic, dens, cu miros de fructe uscate.

rață

Pentru anul, lumea are loc aproximativ două sute de mii de tone de picioare de corbă. Picioarele de rață cresc familii. Principala cultură de ciuperci are loc la sfârșitul lunii august și prima jumătate a lunii septembrie.

Există următoarele tipuri de picioare de corbă netede, catifelate și cu fațete gri. Vulpea cenușie este răspândită în tropice și în zona temperată a emisferei nordice. Vulpea cu fațete - în pădurile din America de Nord. În Germania, vulpea cenușie este confundată cu otravă.

Valoarea alimentelor și caloriile picioarelor de coadă

Picior de rață mică cu calorii (20 kcal). Când fierbe calorii, picioarele corbii sunt ușor reduse.

Acest tip de ciupercă conține multe componente utile și vitamine. O sută de grame de ciuperci crude, conținând 89, 85 g de apă, 1 49 g de proteine, 0, 53 g de grăsimi, 3, 06 g de carbohidrați, 1, 26 g de cenușă și 3 8 g de fibre dietetice (celuloză ).

În plus, conțin respectiv 0, 015 mg de vitamina B1, 0 215 g de vitamina B2, 4, 085 grame de vitamina PP 1, 075 grame de acid pantotenic, 0 044 grame de vitamina B6, acid folic 2 mg, 5 mg 3 vitamina D.

100 de grame de ciuperci conțin 506 mg potasiu, 15 mg calciu, 13 mg magneziu, 9 mg sodiu, 57 mg fosfor, 3, 47 mg fier, 0, 286 mg magneziu, 353 mg cupru, 0, 71 mg zinc și 2, 2 mcg selenă.

Concentrația de caroten depășește unele tipuri de ciuperci și legume, toate tipurile cunoscute de ciuperci comestibile.

Proprietăți utile ale picioarelor de cocoș

Proprietățile benefice ale picioarelor de cocoș sunt cunoscute de mulți. În disputele sale și terci conține cantități mari de polizaharide naturale hinomannozy. Hinomannoza utilizat în forma sa pură pentru fabricarea medicamentelor. Omoară artropodele și helmintii din toate speciile cunoscute. De aceea aceste ciuperci nu sunt consumate niciodată de viermi.

Hinomannoza, distrugând receptorii nervoși paraziți și învăluind și dizolvând ouăle, eliberează intestinele oamenilor și animalelor de infecțiile parazitare. Acest material este complet sigur pentru corpul uman.

Cu toate acestea, structura polizaharidei naturale este perturbată la temperaturi ridicate și în procesarea ciupercilor sare de sodiu. Prin urmare, rațul este cel mai bine utilizat sub formă uscată sau sub formă de tinctură.

Infuzia de rață a fost folosită de mult timp pentru a trata angina, abcesele, furunculele.

Piciorul de rață, ca sursă de caroten pentru organism, afectează starea membranelor mucoase ale ochilor și a vederii în general. Consumul regulat de ciuperci vă ajută să scăpați de „orbirea puiului” și vă permite să vedeți corpul radionuclizilor și al metalelor grele. Vitamina A constă dintr-o ciupercă care întărește sistemul imunitar și îmbunătățește părul și pielea.

Compoziția acidă trametonolinovaya a ciupercii neutralizează virusul hepatitei B, iar ergosterolul (substanță vitaminică) ajută la curățarea ficatului. Combinația acestor proprietăți benefice ale picioarelor de cocoș îmbunătățește semnificativ ficatul.

Când multe boli infecțioase și inflamatorii rațele pot fi folosite ca antibiotic natural. Aceste ciuperci sunt capabile să încetinească creșterea tumorilor Bacillus.

Metode de obținere a picioarelor de cocoș

Pregătiți ciupercile în diferite moduri: prăjite, fierte, zasushivat, acre sau sărate. Considerat cel mai delicios picior de rață prăjit. După gătit carnea dispare gustul acru al ciupercilor. Piciorul de rață este digerat mai rău decât ciupercile sau ciupercile.

Înainte de gătit, trebuie să înmuiați ciupercile în apă și să fierbeți. Fierbeți ciupercile să nu fie mai puțin de douăzeci de minute.

Piciorul de rață este contraindicat dacă sunteți hipersensibil la utilizarea componentelor acestora și copii (sub trei ani).

Ciupercile înregistrate sub formă brută nu ar trebui să fie mai mult de o zi. Temperatura de depozitare - nu mai mult de + 10 ° C.