Ce diete la modă pentru pierderea în greutate pot fi dăunătoare sănătății?

bruscă

Prof. Valentin Fadeev - endocrinolog, doctor în științe medicale a comentat teoriile guruilor moderni în alimentația sănătoasă. Acesta dezbate o serie de concepții greșite legate de dietele la modă pentru pierderea în greutate.

1. Post pe termen scurt sau „pe oră pe lingură”?

Aici predomină două abordări care se exclud reciproc. Primul: trebuie să mănânci des și mai puțin. Acest lucru „accelerează” metabolismul (metabolismul), ceea ce înseamnă că o persoană pierde rapid în greutate. A fost bine și pentru sistemul digestiv. A doua opțiune - postul pe termen scurt, adică o persoană mănâncă doar de două ori pe zi. „Dacă mănânci des, pancreasul tău trebuie să secrete insulină tot timpul, nu se poate odihni deloc,„ se supraexprimă ”, spun susținătorii acestei abordări. Prin adăugarea că nivelul de insulină este constant ridicat, ceea ce face celulele mai puțin sensibile la aceasta. În general, acest lucru nu este bun și crește riscul de a dezvolta diabet.

Iată adevărul. „Amenințările” unor „suprasolicitări” ale pancreasului și ale diabetului, pur și simplu din cauza consumului frecvent, reprezintă o prostie completă, spune prof. Valentin Fadeev. Pancreasul care funcționează normal tolerează consumul frecvent destul de calm și nedureros și, în general, practic orice încărcătură de alimente. A vorbi despre un nivel constant crescut de insulină în sânge și despre pericolele însoțitoare, în acest caz este complet nefondat. „Organismul este un sistem evolutiv mult mai complex și structurat cu înțelepciune și nu, așa cum își imaginează pur și simplu unii„ guru ”, explică profesorul.

- Și care dintre aceste două opțiuni este încă mai utilă și mai eficientă - să mănânci mai des sau mai rar?

- Dacă vorbim despre medicina bazată pe dovezi, adică despre confirmarea științifică, se știe sigur un singur lucru: câștigarea sau pierderea în greutate la oameni respectă legea de bază a naturii. Legea privind conservarea energiei Lomonosov-Lavoisier. Și anume: greutatea dvs. depinde de câtă energie obțineți din consumul de alimente și de cât cheltuiți pe ea. Orice altceva este secundar. Da, vârsta, bolile concomitente, trăsăturile genetice joacă un rol. Dar, în calitate de medic și om de știință, sunt dispus să mă cert cu oricine: dacă vă reduceți aportul de calorii și vă creșteți activitatea fizică, veți pierde în greutate. Și dacă veți mânca adesea mai puțin sau mai puțin des, dacă veți adera la repaus alimentar, depinde de dorința dvs. și de caracteristicile dvs. individuale. În general, este de dorit ca toată lumea să aleagă o dietă care îi este cea mai apropiată, cea mai potrivită, recomandă expertul. De asemenea, rețineți că moralul și lipsa de stres psihologic nu sunt mai puțin importante decât să scăpați de kilogramele în plus. Nu în ultimul rând, consultați-vă medicul despre ce stil de a mânca este mai favorabil pentru corpul dumneavoastră, având în vedere starea generală de sănătate.

2. Dimineața, bea apă cu lămâie, iar la cină, mănâncă orice vrei.

Aici mărturiile guruilor „vedetei” diverg din nou. Abordarea 1: fără un mic dejun complet cu carbohidrați și proteine ​​„lente”, corpul tău se va „izola” inevitabil înainte de somn și majoritatea caloriilor vor fi depuse sub formă de grăsime. În plus, creierul nu se va conforma în mod normal fără hrana de dimineață. Abordarea 2: Dacă o persoană mănâncă dens dimineața, se va face rău. Stomacul lui se va „întinde”, va dori să mănânce din nou toată ziua și va arde prea multe calorii.

Iată adevărul. „Trebuie să încercăm să privim metabolismul într-un complex. Pe baza acestui lucru, micul dejun nu este un fenomen separat, ci una dintre unitățile din structura nutriției - explică Valentin Fadeev. - Deoarece totul este interconectat și interdependent, atitudinea față de micul dejun este determinată de cină. Știi care oameni nu iau micul dejun? Cei care au mâncat bine cu o seară înainte. Dacă se iau 80-90% din calorii, cădeați la cina târzie, apoi până în zori, alimentele nu vor putea digera complet. De aceea, o astfel de persoană nu are poftă de mâncare dimineața. Printre altele, se trezește și se ridică cu arsuri la stomac în timp ce se întinde și doarme într-o stare de digestie activă. În general, nu are chef să mănânce deloc dimineața. Dacă ultima dată când a mâncat cu 3-4 ore înainte de culcare, îi va fi foame dimineața și va dori să ia micul dejun. Nu există date științifice despre efectul benefic al apei cu lămâia, spune specialistul.

- Deci, cei care iau micul dejun dimineața fac ceea ce trebuie, deoarece nu există pericolul de a mânca în exces în noaptea dinainte de culcare?

- Iată ce se știe cu siguranță. Dacă partea principală a caloriilor cade târziu la cină sau noaptea, se întâmplă ca o persoană să consume alimente într-un moment în care producția de hormon de creștere - cortizol și alții crește. Cu un exces de energie derivat din alimente și o lipsă de activitate pe măsură ce o persoană doarme, acești hormoni contribuie la creșterea țesutului adipos. Prin urmare, este de fapt cel mai rezonabil și eficient să luați cina cu 2-3 ore înainte de culcare.

3. Este absolut tabu să bei băuturi cu mâncare.

Băuturile pot fi luate cel târziu cu 30-40 de minute înainte de a mânca. Și în niciun caz nu ar trebui să beți suc, ceai, cafea imediat după prânz. Pentru că apa a „diluat” sucul gastric, care a afectat digestia. Și cu cât sistemul digestiv funcționa mai rău, cu atât era mai probabil să se îngrașe.

Iată adevărul. Dacă bei apă înainte de a mânca, umpli stomacul și parțial intestinele. Prin urmare, sațietatea apare mai repede și este mai probabil să mâncați mai puțin, explică expertul. Dacă bei apă (suc, ceai, cafea) imediat după ce ai mâncat, atunci speli mecanic mâncarea din intestine mai repede, stomacul este eliberat. Deci, de fapt, ajutați la digestie.

4. Accentuați produsele de topire a grăsimilor.

Nu este vorba doar despre ananas și grapefruit, ci și despre fructele moderne de goji și alte produse „superalimentare”.

Iată adevărul. În primul rând, până în prezent, nu există dovezi științifice confirmate că orice produs este capabil să „accelereze” metabolismul. Este și mai prostesc să crezi că un produs, caloric în sine, poate conține și unele substanțe care „topesc caloriile”, explică prof. Fadeev. Este ca și cum ai arunca lemne în șemineu și ai spera că nu numai că nu va degaja căldură atunci când arde, dar se va răci chiar. Tine minte: tot ceea ce conține calorii, atunci când este utilizat, atunci când este consumat produce energie. Aceasta este natura hranei pentru toată viața de pe Pământ. Energia este fie îndepărtată, fie depozitată sub formă de grăsime.

5. Cea mai recentă tendință de modă a mânca curat, tradus din engleză înseamnă „a mânca curat”. Fiecare guru înțelege această dietă la modă după propria imaginație. Ideea este să scapi de produsele „dăunătoare”. Dar dacă credeți că veți fi sfătuiți să vă abțineți de la paste, chipsuri și Coca-Cola, vă înșelați. Aceasta este o recomandare învechită. Susținătorii moderni ai „consumului pur” resping bulgur și pâine fără gluten, cartofi, carne roșie, fructe dulci, lapte, unt etc. Pentru că, de exemplu, potrivit lor, fructele dulci acționează practic ca niște prăjituri, conving nutriționiștii moderni.

Iată adevărul. „Nu m-am întâlnit și nu există dovezi convingătoare că fructele dulci pot fi dăunătoare oamenilor(cu excepția unor restricții pentru diabetici), - spune profesorul Fadeev. - În general, există dovezi științifice că alimentele nerafinate sunt preferabile corpului uman decât cele rafinate (adică conținând produse concentrate precum zahăr și unt). Produsele rafinate sunt absorbite în sânge mai fiziologic, mai lent. Toate sistemele corpului nostru sunt adaptate evolutiv pentru o absorbție mai lentă. Cu alte cuvinte, este mai bine să nu vă delectați cu dulciuri și grăsimi rafinate, apelează din nou medicii.