Kristina Peshina vorbește cu conf. Dr. Svetoslav Handjiev, președintele Asociației bulgare „Obezitatea și bolile concomitente”

dietetice

- Dr. Handjiev, trăim într-un secol extrem de rapid. Dinamica a fost transferată către dorința oamenilor, în special a femeilor, de a slăbi în doar câteva zile. Este posibil acest lucru și este sigur pentru sănătate?

- Acest lucru este dăunător. Obezitologia modernă (știință pentru tratamentul obezității) arată că cea mai corectă scădere în greutate și în prezența kilogramelor în plus este atunci când slăbești trei până la patru kilograme pe lună. Acest lucru are ca rezultat o pierdere în greutate sănătoasă și prevenirea pierderii rapide în greutate.

Într-unul dintre studiile noastre privind proiectul european „Diogenis”, realizat în opt țări europene, peste 900 de persoane obeze timp de 2 luni au mâncat în același mod sub supraveghere medicală, consumând în medie 880 de calorii pe zi. Au pierdut aproximativ 8% din greutate. Apoi timp de 6 luni au fost nevoiți să urmeze cu atenție regimul pentru a menține rezultatele obținute.

Chiar și sub supraveghere medicală constantă, nu recomandăm pierderea rapidă în greutate. Toate studiile științifice demonstrează că cea mai favorabilă pierdere în greutate este de aproximativ 1-1,5 kg pe săptămână. Desigur, dacă totuși doriți să slăbiți pentru o perioadă mai scurtă, este bine să combinați dieta cu exercițiile fizice. Se recomandă mersul pe jos cel puțin o oră și jumătate pe zi. De asemenea, înot, jogging. Sofianii au Vitosha în apropiere, deci este recomandat să faceți drumeții cel puțin o dată pe săptămână.

Prima Ziua Europeană împotriva Obezității a avut loc pe 22 mai anul acesta. A intrat sub deviza „De la 5 la 10 la sută”. Aceasta înseamnă că, dacă persoanele supraponderale sau obeze își reduc greutatea în aceste procente, vor îmbunătăți funcțiile tuturor organelor și sistemelor lor interne. Riscul de a dezvolta diabet este redus cu 58%. La bărbați cu 48%, la femei cu 40% riscul de boli cardiovasculare este redus.

- Este adevărat că excluderea produselor care conțin gluten (grâu, secară, orz) din meniul zilnic poate provoca creșterea în greutate, oboseală, dureri de cap și deficiențe de nutrienți?

- Desigur! Glutenul este una dintre cele mai importante proteine ​​vegetale și nu trebuie exclusă din dietă. Mai ales pentru bulgari, deoarece pâinea este tradițională pentru bucătăria noastră.

Mai recent, în Bulgaria a fost produsă o pâine, care este făcută din făină de secară integrală și făină integrală din grâu sălbatic. Este bogat în proteine ​​- 7%, sărac în carbohidrați și calorii. 100 de grame conțin 180 de calorii, iar alte tipuri de pâine - 240-250 de calorii. Este potrivit mai ales pentru persoanele cu risc de obezitate și diabet. Are un conținut ridicat de gluten.

O altă problemă este atunci când organismul are o intoleranță la gluten. Este o boală rară și este primară sau secundară unei alte boli. Apoi nu mai mâncați grâu și secară și înlocuiți-l cu porumb, care conține zeină. Dar acestea sunt cazuri foarte rare.

- Care este cel mai sănătos mod de a slăbi?

- Scăderea în greutate va fi urmată de consultarea cu un specialist și acesta va evalua dacă este necesar. Dietele pentru slăbit nu sunt luate de pe Internet sau de la prieteni și cunoscuți. Trebuie acționate cele două pârghii principale ale mecanismului de normalizare a greutății. Acestea sunt regimul de dietă și exerciții fizice.

- Care sunt alimentele bulgărești tradiționale cele mai utile și nu măresc?

- Noi cercetări arată că alimentele cu așa-numitul indice glicemic scăzut sunt deosebit de importante în prevenirea obezității. Acestea sunt leguminoase - fasole, mazăre, linte. De asemenea, cereale, pâine integrală. Dintre fructe, acestea sunt mere, căpșuni. Cei care nu sunt recomandați datorită indicelui glicemic ridicat sunt strugurii, cireșele dulci, pere dulci.

- Există o dietă universală pe care ați recomanda-o?

- Pot recomanda o dietă numai după o examinare. Trebuie să mă familiarizez cu starea de sănătate, sexul, vârsta, dieta pacientului. Pacientul trebuie să înregistreze în ultimele trei zile ce și cât mănâncă și bea, la ce oră. Dietele sunt strict individuale și, prin urmare, aceste lucruri sunt extrem de importante pentru compoziția lor.