Piper negru

100 g piper negru măcinat

piper

Ardeiul negru este fructul verde al plantei, uscat la soare.
Ardeiul negru este folosit în sosuri, supe și marinate, fripturi, tocănițe și feluri de mâncare gătite, vânat, paste și carne tocată.

Ardeiul negru este unul dintre cele mai folosite și populare condimente, care este folosit pentru a aromă multe feluri de mâncare în diferite părți ale lumii. Cu toate acestea, cu greu vă dați seama că, adăugând un pic mai mult ardei negru la mâncare, nu numai că îl faceți mai picant, dar vă îngrijiți și sănătatea.

Datorită gustului său ascuțit, piperul negru încălzește corpul, crește metabolismul și ajută digestia. Ardeiul negru crește pofta de mâncare și reduce flatulența.
Piperina conținută în piper este utilizată în unele remedii și medicamente pentru stomac.

Iată cele mai mari beneficii pentru corpul piperului negru:

- Protejează împotriva cancerului: Potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Michigan, piperul negru previne dezvoltarea tumorilor mamare. Atunci când acest condiment este combinat cu turmeric, proprietățile sale anti-cancer cresc și mai mult.

Piper verde
Ardeiul verde este un bob necopt, care este cel mai des folosit în saramură sărată și acră. Este foarte parfumat și este utilizat în multe feluri - cel mai adesea la murături. Poate fi adăugat și la felurile de mâncare care au fost gătite de mult timp, cum ar fi vânatul, mielul sau carnea de porc. Pastele, marinatele și pateurile pot fi, de asemenea, condimentate. Se crede că ardeiul verde și căpșunile sunt o plăcere culinară unică.

Piper
Ardeiul negru este fructul verde al plantei, uscat la soare. Ardeiul negru este folosit în sosuri, supe și marinate, fripturi, tocănițe și feluri de mâncare gătite, vânat, paste și carne tocată. Ardeiul negru nu are miros și gustul său este puternic și ușor fierbinte. Datorită gustului său ascuțit, piperul negru încălzește corpul, crește metabolismul și ajută digestia. Ardeiul negru crește pofta de mâncare și reduce flatulența. Piperina conținută în piper este utilizată în unele remedii și medicamente pentru stomac.

piper alb
Ardeiul alb este un fruct complet copt, care este înmuiat timp de aproximativ o săptămână înainte ca pielea să fie îndepărtată. Fasolea este apoi lăsată să se usuce la soare și devine galben-alb. Deoarece acest ardei are un gust mai moale și mai slab decât celelalte, este utilizat în aromele de salate, preparatele aromate cu brânză, sosurile albe și peștele.

Paprika
În general, există două tipuri de ardei roșu în funcție de gustul lor - fierbinte și dulce. Gustul său este dulce, parfumat și ușor ascuțit. Aroma de boia este eliberată complet în timpul tratamentului termic. Cu toate acestea, trebuie să fie atent, să fie scurt și moderat, deoarece la temperaturi ridicate zaharurile din condimente ard și gustul său devine amar. Ardeii iute au beneficii dovedite în prevenirea cancerului, a atacurilor de cord, ulcerelor și a altor boli gastro-intestinale.

Ardei roz
Ardeiul roz se obține dintr-un copac, nu dintr-un tufiș ca ardeiul negru, alb sau verde. Deși este utilizat în combinație cu acestea, este o plantă complet diferită. Atunci când este utilizat singur, este un supliment excelent pentru toate tipurile de pește, spaghete și chiar salate. Are un gust moale și o fermitate a cerealelor. Când gătiți cu el, cel mai adesea puneți câteva boabe întregi în vasul care este rar folosit la măcinat. Ardeiul roz are o aromă foarte blândă.

Depozitare:
Se folosește atât la sol, cât și la cereale. Cel mai bine este să mănânci chiar înainte de a condimenta vasul. Ardeiul măcinat, disponibil în pachete, are o aromă mult mai mică decât cea proaspăt măcinată. Dacă este păstrat într-un loc întunecat și uscat, durata de valabilitate a acestuia este de aproximativ 3 ani. Un borcan deschis de ardei verde ar trebui să fie depozitat la frigider, iar termenul său de valabilitate va fi de aproximativ 4-6 săptămâni.

Sfaturi de gătit:
Adăugați piper alb la vasele ușoare și piper negru la cele întunecate. Când este în boabe, se adaugă piper negru la începutul gătitului. Când folosiți piper negru măcinat, adăugați-l după ce vasul este gata.

La ce să fii atent:
Utilizarea ardeiului roșu în cantități mari poate fi otrăvitoare, așa că nu-l lăsați la îndemâna copiilor.