Din primul moment am arătat această pizza vegetariană fără gluten pe contul meu de Instagram, întrebări despre modul în care este pregătită și cereri de publicare a rețetei inundate. Mi-a luat ceva timp să împărtășesc această rețetă de pizza fără gluten, pentru că am adăugat cu ochiul toate produsele pe care le foloseam. Am folosit ceea ce aveam la dispoziție în acel moment în dulap și frigider.

vegetariană

O lună mai târziu, după mai multe experimente cu diferite tipuri de făină, în cantități diferite, rețeta pentru pizza vegetariană fără gluten este gata de partajat. Puteți profita de întreaga idee sau puteți folosi doar aluatul de marshmallow și puteți folosi produsele disponibile pentru garnitură.

Pizza este unul dintre alimentele pe care oamenii care suferă de diverse intoleranțe alimentare le spun cel mai adesea că le lipsește. De asemenea, de multe ori mă simt rău. În astfel de momente apelez la alternative, care însă nu sunt mai puțin delicioase decât pizza tradițională pe care o cunoaștem cu toții.

Cum se pregătesc marshmallows pentru pizza?

A face pizza fără gluten este ușor și rapid. Spre deosebire de pizza tradițională, nu trebuie să frământați aluatul și să așteptați să crească. Tot ce trebuie să facem este să amestecăm toate produsele necesare, să le amestecăm și să turnăm aluatul rezultat fără gluten în tigaie.

Am folosit făină de migdale, făină de cocos și amidon de tapioca pentru a face această pizza fără gluten. Adăugați ouă și apă, sare și puțină praf de copt. Ingredientele uscate și lichide sunt amestecate separat, apoi amestecate împreună pentru a obține un amestec omogen.

Faina de migdale

Făina de migdale crește valoarea nutritivă a pizza și o face mai plină, deoarece este bogată în grăsimi și proteine. Grăsimea ajută mlaștina să aibă o textură mai moale și mai suculentă. De asemenea, îmbogățește gustul marshmallows. De asemenea, este sărac în carbohidrați.

Făină de cocos

Făina de nucă de cocos, poate știți, este foarte higroscopică. Cu alte cuvinte, o cantitate mică din acesta absoarbe o cantitate mare de lichid. Are un gust ușor dulce, care nu tuturor îi place în produsele de patiserie sărate. În această rețetă o folosesc într-o cantitate minimă pentru a profita de absorbția sa ridicată. Dacă decideți să o înlocuiți cu un alt tip de făină fără gluten, poate fi necesar să adăugați o cantitate mai mare. Făina de cocos este, de asemenea, săracă în carbohidrați. Este bogat în fibre, proteine ​​și grăsimi.

Amidon de tapioca

Amidonul de tapioca conferă o anumită ușurință produselor de patiserie fără gluten și le conferă o textură similară cu cea a produselor de patiserie fără gluten. Ajută la obținerea unei texturi mai bune a mlaștinii, îi conferă o anumită crocantură și o textură ușor masticabilă. Spre deosebire de celelalte două făini, are un conținut ridicat de carbohidrați, dar având în vedere cantitatea mică utilizată, această pizza se poate încadra într-o dietă mai liberală cu conținut scăzut de carbohidrați. Dacă urmezi o dietă mai strictă, poți înlocui amidonul de tapioca cu făina de migdale.

Cu ce ​​să ornăm pizza vegetariană?

După cum am menționat în articolul pe care l-am dedicat dietei mele în timpul sarcinii, am inclus câteva produse lactate în dieta mea. Puteți rămâne la alegerea mea de produse de garnitură sau vă puteți îndruma după propriul gust și disponibilitate în frigider.

Alegerea mea este în întregime vegetală, dar ați putea garni această pâine fără gluten cu carne preferată - cum ar fi slănină de calitate, prosciutto, șuncă și multe altele.

Pentru o versiune de pizza fără lactate, utilizați o alternativă la brânza galbenă. Există multe produse alternative pe piață care sunt potrivite. Le veți găsi în toate magazinele de produse alimentare organice și sănătoase.

Produsele enumerate în rețetă sunt în cantitatea de pizza cu diametrul de 26 cm. Pizza de această dimensiune este potrivită pentru o masă de persoană. Măriți cantitatea în funcție de numărul de pizza pe care doriți să le gătiți.