Categorii

  • Curios-Dieta adecvată și nutriție
  • Sfaturi anti-îmbătrânire
  • Sănătatea copiilor noștri
  • Soluții specializate

  • Climă bună acasă
  • Aparate inovatoare pentru îngrijirea pielii

    • Categorii

    • VERTERA - Alimente medicinale
    • Controlul greutății
    • Sănătate și anti-îmbătrânire
    • Sănătatea copiilor
    • Soluții specializate
    • Aparate faciale
    • Aparate corporale
    • Disc Polaris - energia care vindecă și întinerește
    • Confort la domiciliu
    • Aparate de sănătate

    proteine

    Toate celulele din corpul uman conțin proteine. Sunt folosite în mod constant, sunt defalcate și asimilate pentru nevoile metabolismului. Se recomandă să luați 0,8 grame de proteine ​​pentru fiecare kilogram de greutate corporală în fiecare zi. Proteinele digestive intră în sistemul digestiv ca macromolecule mari, globulare, care se descompun în aminoacizii lor constituenți.

    Proteinele sunt unul dintre cei trei nutrienți care pot fi obținuți din alimente și de care organismul are nevoie în cantități mari. Alături de grăsimi și carbohidrați, proteinele sunt esențiale pentru organism.

    Proteinele sunt formate din compuși mici cunoscuți ca aminoacizi. Există sute de aminoacizi, dar organismul poate folosi doar 22 dintre aceștia. Poate forma tot ceea ce este necesar pentru dezvoltarea sa, cu excepția 9. Sunt cunoscuți drept „aminoacizi esențiali” și ar trebui obținuți prin dietă.

    Toate alimentele conțin diferite combinații de aminoacizi și de aceea o dietă echilibrată este atât de importantă. Proteinele animale, în special carnea, produsele lactate și ouăle, conțin toți aminoacizii esențiali.

    Proteinele vegetale din alimente precum leguminoasele, cerealele, nucile și soia sunt bogate în unii aminoacizi, dar le lipsesc altele. Această lipsă subliniază necesitatea unei diete bine echilibrate și variate.

    Care este funcția proteinelor?

    Proteina este principalul element constitutiv al corpului, iar funcția sa principală este de a construi și menține țesuturile. În perioadele de creștere, atât imediat după naștere, copilărie și sarcină, organismul are nevoie de mai multe proteine. Nevoia de proteine ​​este, de asemenea, crescută în următoarele cazuri:

    · Prezența traumei.

    · La persoanele supuse unei intervenții chirurgicale.

    · Persoanele active care suferă în mod regulat de tulburări musculare în timpul efortului.

    În ceea ce privește cantitatea totală de proteine ​​pe care o consumăm într-o zi, nu contează modul în care este distribuită în diferite părți ale zilei.

    Este important să rețineți că organismul poate absorbi și utiliza o anumită cantitate de proteine ​​simultan. De aceea, se recomandă consumarea cantității de 60 g în trei sau patru mese pe zi.

    Pe piață sunt disponibile diferite tipuri de proteine ​​din diverse surse - zer, carne de vită, mazăre, cânepă, soia, ou, cazeină. lista continuă.

    Există, de asemenea, așa-numitele matrice proteice, care conțin o sumă de mai multe tipuri. Acest lucru îl face cu siguranță dificil pentru utilizatorul neinformat.

    La sfârșitul zilei, două lucruri sunt cele mai importante:

    · Că aveți suficiente proteine ​​în funcție de dieta, greutatea, activitatea sportivă etc.

    · Cantitatea totală de proteine ​​obținute (din alimente și suplimente) are un profil de aminoacizi bine echilibrat sau cel puțin ați obținut suficiente aminoacizi esențiali.

    Dacă la sfârșitul zilei corpul dumneavoastră are nevoie de 150 g de proteine ​​și ați primit doar 100 g (din alimente și suplimente), efectul nu va fi optim indiferent de proteinele pe care le utilizați.

    Construcția țesutului muscular este influențată de două lucruri principale:

    · Dacă organismul are întregul set de aminoacizi.

    · Cantitatea de L-leucină care se ia odată cu doza de proteină.

    L-leucina este cel mai important aminoacid atunci când vine vorba de stimularea sintezei proteinelor și astfel creșterea masei musculare.

    Stimulează așa-numitul mecanism mTOR, care este direct responsabil pentru stimularea sintezei proteinelor. Cantitatea de L-leucină necesară pentru stimularea mTOR este de minimum 3 grame.

    Să analizăm procentul de leucină din diversele surse de proteine ​​și câte grame de proteine ​​veți avea nevoie pentru a atinge limita de 3 g de leucină:

    · Zer - 12% - 27 g

    · Produse lactate (zer și cazeină) - 9,8% - 33 g

    · Cazeină - 9,3% - 34 g

    · Ou - 8,6% - 37 g

    · Vitel - 8% - 40 g

    Cu alte cuvinte, dacă doriți să stimulați sinteza proteinelor din punct de vedere calitativ, va trebui să luați cele mai puține proteine ​​(ca doză unică) din zer și cele mai multe din carne de vită.

    Cu alte cuvinte, este preferabilă proteina din zer în formă pură sau în combinație. Iată ceva interesant, știați că pentru a lua aproximativ 24 de grame de proteine ​​din zer, va trebui să luați 4 litri de lapte, deoarece proteinele din zer reprezintă aproximativ 20% din proteinele din lapte, restul este cazeină.

    Zerul se absoarbe mult mai repede, ceea ce îl face suplimentul ideal după un antrenament sau exercițiu. La fel și după trezire. Laptele și proteinele din ouă sunt mai lente de digerat. Cazeinele sunt, în general, cele mai lente. Proteinele vegetale, cum ar fi viteza, sunt digerate într-un ritm mediu. Există deja diferite tipuri de proteine ​​vegetale. De la soia, cea mai veche specie, la proteine ​​extrase din mazăre, orez brun, cânepă etc.

    Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, între 10% și 25% din aportul caloric zilnic ar trebui să provină din proteine.

    Acest lucru este important pentru că ajută la formarea alte proteine și structurile proteice din organism. Sunt 8 tipuri principale.

    Hormonal, Enzimatic, Structural, Protector, Transport, Depozitare, Receptor, Abreviere. Toate acestea determină buna funcționare a organelor noastre.

    Începutul proteinelor din zer

    1940 este anul când pulberea de proteine ​​din zer a apărut pentru prima dată într-o reclamă pentru creșterea musculară.
    Proteina din zer din anii 1940 până în anii 1980 avea un gust foarte dezgustător.
    Interesant este faptul că Hipocrate (446-337 î.Hr.), tatăl medicinei, l-a prescris pacienților săi.
    De atunci a fost folosit de secole ca produs de sănătate, dar nimeni nu-i înțelege cu adevărat beneficiile și cele mai bune modalități de a folosi proteine ​​din zer până în secolul al XIX-lea, când fermierii elvețieni au observat că porcii cărora li s-a hrănit proteine ​​din zer sunt mult mai sănătoși decât porcii care după Elveția, proteinele din zer au devenit cunoscute ca un produs uimitor pentru sănătate.
    Proteina din zer este un produs secundar al brânzei, mulți fermieri americani au aruncat ani mai târziu proteine ​​din zer în râuri și depozite de deșeuri până când au observat ceea ce elvețianul cu 50 de ani mai devreme. Acesta este începutul proteinelor din zer pe scară largă. Fermierii americani și-au hrănit deja proteinele din zer din animale și au văzut îmbunătățiri uriașe la efectivele lor. Apoi, proteinele din zer au fost ambalate ca supliment de sănătate și vândute sub formă de pulbere, iar în 1940 au fost publicitate ca supliment pentru construirea mușchilor.

    Ce este proteina din zer ?

    În primul rând, înainte de a înțelege modul în care se fabrică proteina din zer, trebuie să înțelegem ce este exact proteina din zer. Este în esență un grad ridicat de procesare și o formă deshidratată a proteinelor din brânză. În această formă poate fi dizolvată cu apă și alte băuturi pentru a forma un produs de băut, cunoscut și sub numele de shake proteic.

    Cele mai populare surse de proteine ​​sunt proteinele din zer și cazeina. Ambele sunt derivate din laptele de vacă.

    Totul începe cu fermierii și cu laptele de vacă. Laptele de vacă este transportat la o fabrică de procesare, unde camioanele mari lichide depozitează zeci de mii de galoane de lapte. Procesul este folosit pentru a face brânză. Proteina din zer este un produs secundar al producției de brânză, aproximativ 20% din lapte este proteina din zer. În lapte se adaugă enzime

    Proteina din zer este folosită ca produs rezidual și este lăsată sub formă lichidă, apoi reziduurile lichide sunt pasteurizate și uscate. Cele mai frecvente procese sunt microfiltrarea și schimbul de ioni.
    Pentru rezultate diferite sunt utilizate metode diferite. Aici proteinele din zer sunt transformate în „clase” diferite.

    Acest proces utilizează filtre care au pori microscopici.

    Acest proces este mai ieftin decât microfiltrarea, deoarece poate provoca daune aminoacizilor prin denaturarea proteinei.
    Există practic trei tipuri de proteine ​​din zer; proteine ​​din zer concentrate, izolate și hidrolizate.

    Concentrat de proteine ​​din zer

    Concentratul de proteine ​​din zer este cea mai populară formă de proteină din zer. Cantitatea de proteine ​​poate varia dramatic de la 25-89%. Cel mai frecvent concentrat de proteine ​​din zer este de 80%. O porție de 25 de grame vă va oferi 20 de grame de shake de proteine.

    Izolat de proteine ​​din zer

    Izolatul de proteine ​​din zer este cea mai pură formă de proteină din zer. Poate varia de la 90-95% proteine. Izolatul de proteine ​​din zer are, de asemenea, un conținut scăzut de grăsimi. În general, izolatul este suficient de apropiat de "proteina pură", deoarece are puțini carbohidrați/grăsimi/lactoză, dar are un preț mai mare decât concentrat de proteine ​​din zer. Diferența de preț este de obicei semnificativă.

    Hidrolizatul de proteine ​​din zer este denumit în mod obișnuit „cea mai rapidă” proteină din zer. Este absorbit mai repede de concentrat și izolat, deoarece se descompune în lanțuri mult mai scurte (di și tripeptide) .Este recomandat ca persoanele care au probleme digestive sau reacții alergice să încerce să se hidrolizeze datorită faptului că este absorbit foarte mult. Mai repede. Are un conținut de proteine ​​de 80-90% și poate varia de la un conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați la 5-10% în grăsimi și carbohidrați, deoarece este utilizat și în alimentația pentru copii și în alimentele medicale specializate.