Plăcinta Boza a fost cândva un clasic al genului. Acest mic dejun cu paste, care a hrănit generații de bulgari, poate fi găsit în multe soiuri - cu brânză sau brânză de vaci, spanac, doc, quinoa sau alte legume, praz, carne tocată, varză, maioneză, orez, dovleac, delici turcesc. Precisă sau cu cruste gata, plăcinta te va jenează întotdeauna în fața oaspeților neașteptate, poate fi folosită pentru a hrăni întreaga familie. În ceea ce privește caloriile - da, sunt mai multe, așa că evitați-o la cină. Un sfat: pentru a nu arde coaja, puneți plăcinta într-un cuptor preîncălzit și coaceți la cel mult 180 de grade. Când devine roșu, deschideți cuptorul și pulverizați deasupra cu apă simplă sau carbogazoasă, apoi coaceți încă câteva minute la minim sau oprit.

este

Plăcintă cu carne tocată

1 pachet de cruste de sol

500 g carne tocată (preferabil carne de vită)

3 linguri. iaurt

1/2 apă carbogazoasă

Mod de preparare:

Puneți grăsimea într-o tigaie, când se încălzește adăugați ceapă tocată mărunt. După ce ceapa este prăjită, adăugați ardeii și roșiile tocate mărunt și mai prăjiți puțin. Adăugați carnea tocată cu condimentele și prăjiți-o bine, apoi lăsați-o să se răcească puțin. Ungeți tigaia frumos cu ulei sau unt. Luăm două dintre cruste și punem o parte din carnea tocată prăjită la un capăt, apoi o rostogolim. Înfășurăm toate crustele și le punem în tigaie. După ce bateți ouăle, adăugați la ele și amestecați iaurtul, uleiul și apa sifonată. Tăiați crustele în bucăți și turnați peste ouăle bătute, iaurtul și apa spumantă. Coaceți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 15 minute.

Plăcintă cu ciuperci și ton

1 ceapă

7-8 crenguțe de pătrunjel

2 conserve de ton în sos propriu

1/2 lingură. piper

1 pachet de foietaj

300 ml lapte proaspăt

Mod de preparare:

Mai întâi, tocați ceapa împreună cu pătrunjelul. Ciupercile se toacă mărunt. Într-o tigaie antiaderentă, încălziți uleiul și prăjiți ceapa, ciupercile și pătrunjelul, având grijă să nu devină aurii. Odată ce ciupercile prăjite sunt moi, adăugați tonul tocat la ele. După aproximativ un minut, amestecul este condimentat cu sare și piper, apoi se lasă să fiarbă până se fierbe complet. Împărțiți foietajul în trei părți egale. Umplutura din tigaie se distribuie între ele în tigaie, alternând aluatul, umplutura. Etapa finală este de a tăia plăcinta în mai multe bucăți separate. Bateți bine ouăle și laptele într-un vas separat, apoi turnați amestecul peste plăcinta feliată. Se coace într-un cuptor încălzit moderat, aproximativ 180 de grade.

Plăcintă cu carne tocată, brânză galbenă și ciuperci

1 pachet de cruste de plăcintă

1 ceapă

piper negru măcinat după gust

1 pachet de unt

Pentru topping:

250 ml apă carbogazoasă

Mod de preparare:

Ceapa se toacă mărunt, se rade roșia și împreună cu condimentele se amestecă cu carnea tocată și se prăjește la foc mediu. Ciupercile sunt înăbușite în puțin din ulei și adăugate la carnea tocată. Când umplutura este gata, ungeți tigaia și aranjați 1/3 din cruste. Puneți jumătate din umplutură și răspândiți uniform. Radeți brânza galbenă și presărați jumătate din ea pe umplutură. Se acoperă cu al doilea 1/3 din cruste și se întinde restul umpluturii și brânzei galbene. Este acoperit cu ultima treime a crustelor. Bate ouăle cu apă spumantă. Tăiați restul de unt în bucăți pe plăcintă, turnați ouăle și apa spumantă și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Plăcintă Rhodope cu orez

Produse necesare:

550 g de brânză de oaie

350 ml lapte proaspăt

Mod de preparare:

Spalam orezul si il uscam. Într-o tigaie adâncă pe aragaz, încălziți untul și fierbeți orezul în el. Adăugați brânza rasă și 3 dintre ouă. Într-un vas separat se toarnă făina și se frământă un aluat ferm și elastic cu puțină apă. Îl împărțim în trei părți. Din fiecare parte înfășurăm o crustă de mărimea cratiței în care vom coace plăcinta. Ungeți tigaia cu ulei și întindeți prima crustă. Se toarnă peste el și se întinde jumătate din amestecul de orez. Se acoperă cu a doua crustă și se întinde uniform restul amestecului pe ea. Se acoperă cu ultima crustă. Se toarnă plăcinta cu cea bătută și amestecată cu lapte, zahăr și ouă. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade până se rumenesc pentru aproximativ 40 de minute.

Plăcintă leneșă cu brânză

1 linguriță iaurt

Mod de preparare:

Bateți ouăle, care ar trebui să fie la temperatura camerei, adăugați uleiul, laptele cu sifon amestecat în el și făina. Ar trebui să obțineți un aluat de tip tort. Adăugați brânza mărunțită, amestecați și turnați într-o tigaie unsă. Coaceți la o temperatură moderată.

3/4 linguriță apa fierbinte

Pentru umplutură

3 cartofi fierți

1 ardei iute (opțional)

1/4 buchet de patrunjel

Mod de preparare:

Cernem făina într-un castron adânc. Adauga sare. Se amestecă și se deschide o gaură în mijloc. Se toarnă apă caldă, se adaugă puțin câte puțin și se începe frământarea aluatului. În cele din urmă, ar trebui obținut un aluat moale. Acoperiți și lăsați să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute. Cartofii fierti se paseaza cu unt moale. Ceapa tocată mărunt, se prăjește în 2 linguri. ulei și adăugat la cartofi. Adăugați ardeiul iute tocat mărunt, pătrunjelul tocat și condimentele. Este confuz, încercând să formeze un amestec omogen. Împărțiți aluatul în bile, care se presară cu făină, blatul este presărat și cu făină. Fiecare bilă este rostogolită în cea mai subțire crustă posibilă. Se întinde cu unt topit și se pune în mijlocul umpluturii sub formă de pătrat. Acoperiți cele două părți opuse pentru a acoperi umplutura, apoi celelalte două (se obține un pachet dreptunghiular). Coaceți într-o tigaie de teflon preîncălzită la foc mediu, mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă. În timp ce sunt fierbinți, întindeți agrișele cu unt topit.