Sushi mania: consumăm corect?

dacă

Sushi - mâncare exotică, care în ultimii ani a devenit din ce în ce mai populară și accesibilă pentru iubitorii de mâncare japoneză din țara noastră.

Ca orice mâncare netradițională, mușcăturile de pește și orez au turbane în modul în care sunt consumate.

Mâncarea este o plăcere! Și noi, la jenite.bg, ca mari cunoscători ai mâncării bune, dorim să fii cât mai gustos posibil, așa că am selectat câteva sfaturi încercate și testate despre cum să faci consumul de sushi, astfel încât să te poți bucura de fiecare nuanță a gustului său.


Sos de soia

Nu topiți niciodată sushi în sos de soia pe partea de orez și nu puneți prea mult din el. Acest lucru îl va face prea amar pentru a mânca și îi va strica gustul.
Motivul este că orezul sushi este suficient de aromat cu oțet, cu atenție și delicatitate și nu este nevoie să adăugați mai mult sos de soia, altfel va perturba gustul echilibrat al orezului și determină gustul întregului sushi. Cu toate acestea, știm că unora dintre voi le place cu mai mult sos de soia și, dacă vă place cu adevărat, nu avem intenția să ne certăm.


Cu bastoane de sushi

Mai întâi trebuie să întoarceți sushi - Nigiri în lateral cu 90˚, apoi întoarceți-l în jos rotind încheietura mâinii și scufundați-l pe partea de pește. Este de preferat să înmuiați doar suprafața peștelui, dar, în funcție de gustul dvs., puteți pune puțin pe orez. Nu vă mirați să auziți că jumătate din japonezi, indiferent de vârstă, o fac greșit.

Cu degetele

Când mâncați cu degetele, apucați bucata de Nigiri pe ambele părți cu degetul mare și degetul mijlociu, în același timp îndreptați-o cu degetul arătător și întoarceți-o în jos. Scufundați-l în sosul de soia pe partea laterală a peștelui, apoi rotiți-vă încheietura mâinii astfel încât partea cu peștele să fie orientată spre voi. Aduceți Nigirito la gură și așezați-l cu peștele dedesubt - acesta este modul recomandat de a mânca Nigiri.

Fileul de pește trebuie condimentat cu sos de soia pentru a obține un gust atractiv. În special pentru proaspăt, crud și fără gust, peștele poate fi mai puțin gustos sau chiar neplăcut la gust fără sos de soia. Și mai presus de toate, orezul sushi de la sine nu necesită utilizarea sosului de soia.

Secretele orezului

Orezul bun pentru Nigiri nu trebuie să fie gros și lipicios, ci cât mai sfărâmicios și să conțină mai mult aer pentru a se sparge în gură. Acesta este un moment critic în gustul sushi-ului. Experimentatul maestru sushi este bun la controlul densității orezului pentru Nigirito, în funcție de modul în care îl vor consuma clienții săi. Dacă folosești bețișoare, îl va face mai gros decât cel pe care îl vei mânca cu mâinile, deoarece este mult mai ușor de ținut. Iar motivul pentru aceasta nu este doar pentru că sushiul se mănâncă cu mâinile în conformitate cu tradiția și istoria, ci și pentru că este un mod de a te bucura din plin de el. Merită luat în considerare dacă mâncați sushi cu degetele sau cu bețișoare.

Pentru doamne

Dacă Nigirito este prea mare pentru a mânca imediat, îi puteți cere bucătarului să îl taie în jumătate atunci când îl serviți sau să vă pregătească o bucată mai mică. Aceasta nu este o situație neobișnuită pentru bucătarii dintr-un sushi bar, mai ales dacă este vorba de o doamnă sau un copil, așa că nu ezitați să o faceți.

În antichitate, cantitatea de sushi era mai mare și mai densă decât în ​​prezent. Dimensiunea era egală cu o mușcătură și jumătate.

Nu face asta

Este considerat foarte nepoliticos, maniere proaste și chiar tabu în orice bar de sushi pentru a separa peștele pentru a înmuia orezul în sos de soia și apoi să-l returneze. Aceasta arată o completă desconsiderare pentru munca bucătarului-șef și abilitățile și experiența pe care le-a dobândit în practica sa.


Dacă vă este greu să decideți cum să folosiți sosul de soia, este adecvat să solicitați bucătarului să o facă pentru dvs. atunci când serviți. El este întotdeauna dispus să vă ajute pentru că vrea să încercați sushi-ul său bine făcut manual în cele mai bune condiții posibile. De fapt, el va pune foarte puțin sos de soia pe suprafața peștelui.


Cum să serviți sushi la gură?

Unii spun că sushi ar trebui să fie mâncat cu susul în jos, ceea ce înseamnă că peștele ar trebui să atingă mai întâi limba, astfel încât gustul său poate fi cel mai bine perceput și acesta este cel mai bun mod.


Sfaturi frecvente și adevărul binecunoscut este că sushi ar trebui consumat cât mai curând posibil după ce este servit, în special în restaurantele cu sushi.

Cum să comandați într-un sushi bar:

Sushi bar servește mai întâi agar - o ceașcă de ceai verde cald și oshibori - mici prosoape umede pentru a vă împrospăta fața și gura.

În timpul acestui preparat vă puteți bucura de diferitele tipuri de pești pentru ziua respectivă și le puteți aprecia calitatea.

Deoarece vă distrați atât de mult, bucătarul vă va întreba cu ce doriți să începeți.


Există, de obicei, două răspunsuri:

În acest caz, bucătarul va alege comanda la discreția dvs. în locul dvs. Știe ce este cel mai bun pentru ziua respectivă și de unde să înceapă. Apoi te va întreba ce fel de pește nu-ți place etc.

Veți alege comanda în funcție de preferințe. Din când în când îl puteți întreba pe bucătar ce va recomanda sau îi puteți cere să mărească/să scadă cantitatea de wasabi sau dimensiunea piesei Nigiri.

O altă opțiune este de a alege un set de sushi specific din meniu.

Nu există nicio regulă în ordinea de servire. În general, este recomandabil să începeți de la un gust mai ușor la unul mai greu. Curăță din când în când gustul din gură cu ceai verde gary - ghimbir și agar -.


În cele din urmă puteți spune „O-ai-so”, anunțând că ați terminat de mâncat și doriți factura.