În fiecare casă ortodoxă ziua Sf. Nicolae. În ziua Sfântului Nicolae, conform unui obicei vechi, peștele este sacrificat, în mod tradițional este cel mai adesea crap umplut.

nicolae

Vă oferim anul acesta să pregătiți plăci de crap umplute. Sucul acestei rețete este incomparabil, iar amestecul de arome și arome este greu de descris. Cu siguranță acesta va fi preparatul tradițional perfect pentru ziua Sfântului Nicolae la masa ta.

  • 1 crap aproximativ 1,5 - 2 kg.
  • 100g. nuci
  • 6 roșii
  • 1 lămâie
  • 3 cepe
  • 1 cap de usturoi
  • 1 buchet de patrunjel
  • 1 linguriță paprika
  • 1 linguriță piper negru
  • 1 ardei iute
  • ½ linguriță oregano uscat
  • 2 linguri. miere (poate fi înlocuită cu zahăr)
  • frunza de dafin
  • sol

  • Timp de pregătire: 00:30
  • Timp de gătit: 02:20
  • Porții: 8

Mod de preparare

Crapul este tăiat de-a lungul coloanei vertebrale și măruntaiele sunt îndepărtate. Acest lucru va avea mai mult spațiu pentru umplere.

Se roșesc roșiile timp de aproximativ 1 minut în apă clocotită, apoi se curăță și se taie cuburi mici.

Tăiați ceapa în bucăți mari și tocați-o până se înmoaie fără grăsime, împreună cu roșiile, ardeiul iute tocat, mierea și sucul de lămâie. La final adaugati usturoiul zdrobit, condimentele (fara frunza de dafin) si patrunjelul tocat marunt.

Amestecul finit se lasă să se răcească și se împarte în două părți, jumătate fiind distribuită într-o tavă adecvată. Jumătate din nucile zdrobite se adaugă la restul amestecului și peștele se umple cu el.

Acoperiți crapul cu inele de roșii și coaceți timp de aproximativ o oră într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Apoi tava este îndepărtată și peștele este răsturnat. Presară generos cu nucile rămase și acoperă cu inele de lămâie și roșii. Adăugați frunza de dafin în sosul de roșii și coaceți încă 35-40 de minute, până când fierbe lichidul din roșii.

Deoarece crapul este suficient de gras în placă, nu este nevoie să adăugați grăsime.

Mierea va ucide acidul din roșii și gustul acestuia nu va fi simțit când crapul umplut este gata.

Cum să alegi pește proaspăt pentru ziua Sfântului Nicolae?

Pentru a vă asigura că peștele este proaspăt, cel mai bine este să îl cumpărați viu de la un acvariu. Dacă nu aveți ocazia să proaspăt, opriți-vă rece.

Peștele refrigerat trebuie ținut pe gheață, menținând o temperatură între -1 ° C și +3 ° C fără ca peștele să înghete.

Așa cum oamenii au spus din greșeală: „Peștele miroase din cap”. Acordați atenție branhiilor - acestea ar trebui să fie roz. Dacă ochii ei sunt tulburi și scufundați, mergeți la următorul magazin.

Se crede că, pentru ca casa ta să fie plină de bani, crapul pe care îl pregătești în ziua Sfântului Nicolae trebuie să fie fulgi.