Amenajarea teritoriului contribuie la proiectarea generală a sălii comerciale. În plus, vizitatorii creează un sentiment de răceală și un sentiment de legătură cu natura. Se folosesc plante ornamentale de diferite tipuri și dimensiuni. Sunt plantate în ghivece ceramice speciale, care sunt așezate direct pe podea sau pe suporturi speciale.

afaceri

Amenajarea sălii comerciale. Amenajarea corectă a mobilierului în sala de comerț depinde de buna organizare a muncii, de capacitatea acestuia, de confortul său și de interior.

Mese și scaune sunt mobilierul principal al sălii comerciale. Acestea sunt aranjate într-un sistem corespunzător formei geometrice a sălii.

Mobilierul va fi amenajat astfel încât vizitatorii și personalul de service să aibă acces gratuit la locurile de distribuire a alimentelor și la mesele pentru consum. Se acordă atenție organizării fluxului principal de vizitatori și transportului de vase și ustensile murdare. Sunt avute în vedere pasaje principale și secundare. Lățimea culoarelor principale (între scaune) nu trebuie să fie mai mică de 1,2 m (1,2 până la 2,0 m), ceea ce asigură libera circulație a vizitatorilor în două direcții sau pe un cărucior și un rând de vizitatori (Fig. 2 a). În funcție de scopul lor, pasajele secundare sunt: ​​pentru distribuția debitului (cu lățimea de 0,9-1,2 m) și pentru apropierea de un loc separat (0,4-0,6 m) fig.2b.

Distanța dintre pereți și mesele de lângă ele nu trebuie să fie mai mică de 0,1 m. În cazul dispunerii diagonale a meselor, distanța lor de la colț la perete este de 0,4 m, iar între colțurile a două mese adiacente - nu mai puțin de 0,6 m. .

Forma și dimensiunea meselor sunt diferite și sunt determinate în principal de tipul de restaurant. Mărimea blatului este determinată de așa-numita zonă de încărcare activă. Aceasta este zona mesei din fața consumatorului pe care ar trebui așezate vasele și ustensilele. Este determinată de următoarele date antropometrice: înălțimea cotului atunci când stați în medie 44 cm, lungimea tibiei în medie 44 cm, distanța dintre coatele îndoite 45 cm. Frontul de alimentare ocupat de o persoană este de 50 60 cm. asa este

Materialul a fost trimis de: Ivan Stoyanov