3583

  • A+
  • A−

măsline

Uleiul de măsline contrafăcut, care se vinde pentru BGN 15 și este fabricat în Grecia, a inundat magazinele din Plovdiv. Produsul, care este etichetat „extra virgin”, este de fapt un amestec de ulei de palmier și floarea soarelui. Acest lucru a fost anunțat pentru „Novinar” de conf. Prof. Maria Marudova, care a realizat analiza produsului printr-o metodă inovatoare la Facultatea de Fizică a Universității Plovdiv. De asemenea, fizicienii au testat margarina în care s-au găsit grăsimi trans.

Agenția bulgară pentru siguranța alimentelor a explicat că acestea sunt un ingredient normal pentru acest produs. „Până la sfârșitul anului, Comisia Europeană trebuie să decidă dacă va limita prezența grăsimilor trans în margarină”, au adăugat inspectorii.

Agenția pentru alimente a mai spus că semnalul pentru uleiul de măsline contrafăcut din magazine era verificat. Facultatea de Fizică a explicat că produsul le-a fost adus pentru cercetări aleatorii.

Noua metodă, care este utilizată pentru a analiza diferite tipuri de produse alimentare, este încă o dezvoltare științifică, a spus conf. Univ. Marudova. Ea a subliniat că analizele sunt efectuate cu un calorimetru special și că orice produs cu structură cristalină poate fi testat - înghețată, deserturi lactate și altele.

Potrivit acesteia, afacerile încă nu sunt interesate de metoda inovatoare de studiu a compoziției alimentelor. Ea a explicat că aceasta este cercetarea inițială și o tehnologie complet nouă.

Facultatea de Fizică a Universității din Plovdiv are, de asemenea, un reflectometru, care analizează parametrii fizici ai diferitelor tipuri de alimente. Microorganismele din produse pot fi detectate cu biosenzori, au adăugat fizicienii.

Conf. Univ. Marudova a participat la cea de-a XI-a Conferință internațională de fizică a alimentelor, organizată de Universitatea din Plovdiv. Conferința va dura până pe 12 iunie.

Programul provoacă o discuție despre proprietățile fizice ale alimentelor și baza fizică a unor tehnologii inovatoare din industria alimentară.