Dr. Mihaela Nistorova a absolvit Universitatea de Medicină din Pleven în 2011. În 2016 dobândește specialitatea „Laborator clinic”, programul de masterat „Sănătate publică și managementul sănătății” la MU Pleven. Este angajat în cercetări în domeniul nutriției și dieteticii.

pleven

Discutăm cu dr. Nistorova despre nutriție, intoleranță alimentară și testul care examinează răspunsul individual al organismului la 90 de alimente.

- De ce să faci un test de intoleranță alimentară?
- Persoanele care suferă de intoleranțe alimentare și alergii devin din ce în ce mai multe și, de foarte multe ori, chiar și ele însele nu fac o legătură între simptomele care apar și dieta.
Aproape 45% dintre persoanele din întreaga lume sunt predispuse la simptome de intoleranță alimentară. Acestea sunt manifestări ale diferitelor organe și sisteme din corp care apar mai târziu (până la zile) după consumul anumitor alimente și este foarte dificil să se determine cu exactitate ce mâncare este „de vină” pentru simptome.
În general, intoleranța alimentară este un răspuns imun inadecvat la un anumit aliment
Testul de intoleranță alimentară examinează răspunsul individual al organismului la 90 de alimente. Se face o dată în viață și îi arată persoanei ce hrană acceptă cu ușurință corpul său și la ce hrană corpul său este intolerant, adică reacționează producând anticorpi împotriva acestuia. Urmează o serie de simptome clinice nespecifice - nu le putem raporta la o boală specifică, dar creează un anumit disconfort pacienților.

Pacienții raportează balonare abdominală, disconfort, colită, probleme de control al greutății, cefalee, depresie, eczeme, dermatită atopică.

Testul de intoleranță alimentară este un test de sânge. Se ia sânge venos. Condiția este ca pacientul să vină dimineața, după o pauză alimentară de 12 ore.
Drept urmare, fiecare pacient primește o descriere detaliată a rezultatului; un manual cuprinzător care conține fapte, sfaturi și o descriere a tuturor alimentelor incluse în test; colecție personalizată de rețete bazate pe rezultat, ca facilitare în crearea unei noi diete și a unor noi obiceiuri alimentare.

- Ați putea da un exemplu anume?
- Studiile arată că laptele și produsele lactate, precum și unele varietăți de cereale, provoacă reacții imune la un număr mare de oameni. Glutenul, albușul de ou, produsele lactate și drojdia de bere/brutar pot provoca un grad ridicat de intoleranță și trebuie evitate dacă se constată intoleranță.
Este bine să fii conștient de această stare de sănătate, deoarece mâncarea este ceva pe care o persoană îl întâlnește în fiecare zi și, mai rău, cele mai dăunătoare sunt cele mai accesibile. Dar când avem o idee despre ce alimente nu ar trebui să ajungem - le putem exclude. Acest lucru poate fi făcut de oricine în numele sănătății sale. În acest fel, contribuim, de asemenea, la reducerea riscului de a dezvolta alte boli mai grave din punct de vedere social.

- Ce se întâmplă după ce facem testul de intoleranță alimentară?
- Dacă testul izolează corpurile IgG în mai mult de 3-4 alimente, se recomandă ca fiecare pacient să fie pregătit o dietă individuală care să excludă unele dintre intoleranțe. În funcție de titrul anticorpilor formați, unele alimente sunt excluse pentru o perioadă de un an, în timp ce pentru altele cu titru mai mic este suficient să se reducă consumul lor la o dată pe săptămână. Fiecare organism este un individ și rezultatele fiecărui pacient sunt considerate strict individual. Bolile concomitente ale pacientului, precum și terapia acceptată în prezent, dacă există, sunt de asemenea luate în considerare. O dietă individuală este, de asemenea, dezvoltată fără riscul de a crea deficiențe în substanțele esențiale de care organismul dumneavoastră are nevoie.