Porumbul a provenit din Mexic acum mai bine de 9.000 de ani și a fost o sursă majoră de hrană pentru nativii americani.

util

Astăzi este popular în întreaga lume și este consumat sub diferite forme - porumb dulce, tortilla, popcorn, chipsuri, mămăligă, ulei, sirop, precum și adăugat la un număr mare de alte alimente și feluri de mâncare.

De asemenea, este utilizat pe scară largă în producția de combustibil și furaje pentru animale.

Porumbul conține carbohidrați, vitamine, minerale și fibre și este relativ scăzut în proteine ​​și grăsimi.

Majoritatea carbohidraților provin din amidon, care poate crește rapid zahărul din sânge dacă exagerați, dar, pe de altă parte, fibrele ajută la echilibrarea acestuia.

Datorită valorii sale nutritive ridicate, porumbul poate fi consumat în timpul dietei, atâta timp cât sunt evitate variantele sale rafinate, cum ar fi uleiul, siropul și chipsurile, deoarece o mulțime de fibre valoroase și substanțe nutritive se pierd în timpul producției, în același timp „îmbogățit”. cu zahăr, sare și grăsimi.

Porumbul este bogat în luteină și zeaxantină, carotenoide considerate a preveni cataracta și degenerescența maculară legată de vârstă.

Un studiu efectuat pe 365 de persoane a constatat că adulții care au luat aceste carotenoide au avut un risc cu 43% mai mic de a dezvolta degenerescență maculară.

Prin urmare, se poate presupune că consumul regulat de porumb este asociat cu o sănătate mai bună a ochilor.

Conținutul ridicat de fibre din porumb a fost asociat cu un risc redus de anumite boli, inclusiv cardiovasculare și unele tipuri de cancer. Fibrele asigură o bună funcționare a sistemului digestiv și protejează împotriva problemelor intestinale.

Este important să rețineți că, deoarece porumbul poate duce la o creștere accentuată a nivelului de zahăr din sânge, nu este potrivit în cantități mari pentru diabetici și persoanele care încearcă să slăbească și să slăbească.