În mod firesc, toată lumea vrea să știe sau să creadă că face lucrurile în mod corect și cel mai bun. Cu toate acestea, corpul uman este un sistem extrem de complex pe care nici cele mai moderne tehnologii și descoperiri în știință și medicină nu le pot explica pe deplin, astfel încât orice afirmație despre stilul de viață cel mai corect și sănătos este extrem de subiectivă și rezultatul experienței și abordării personale. Din moment ce majoritatea veganilor pe care îi cunosc nu sunt vegani născuți, am ajuns la concluzia că majoritatea oamenilor trec de la o dietă de produse de origine animală la vegetarianism sau veganism prin simpla înlocuire a unor alimente cu altele, dar fără schimbarea raportului de nutrienți din dieta lor. е. dacă au mâncat înainte gras, sărat și nesănătos, vor începe să mănânce gras, sărat și nesănătos și ca vegani. Dacă au mai mâncat puține fructe și legume, vor căuta în continuare mai multe paste și alimente rafinate decât fructele și legumele în tranziția lor la veganism. Cel puțin așa a fost cazul meu.

partea

Deoarece carnea și produsele de origine animală, din punctul de vedere al nutrienților, oferă aproape numai grăsimi și proteine, dieta în care sunt incluse este prea multă proteină, prea multă grăsime și prea puțini carbohidrați și fibre. Odată ce cineva trece la o dietă vegană, de obicei, în mod instinctiv, continuă să caute calorii în formă concentrată, adică. ajunge la alimente vegetale cu mai multe grăsimi și mai multe proteine. Acestea pot fi produse din soia, cum ar fi tofu, diverse uleiuri, paste din nuci etc. În loc de brânză, care este un aliment extrem de concentrat, cu calorii din proteine ​​și grăsimi, mulți vegani caută produse imitație care sunt, de asemenea, calorii concentrate din grăsimi și proteine. . Cu toate acestea, celulele din corpul nostru se hrănesc cu glucoză, care provine din carbohidrați.