Sculpturile fac parte din tradiția familiei tale? Gândiți-vă de două ori înainte de a arunca semințele anul acesta.

migdalele

Semințele de dovleac iau drumul gustării dintr-un motiv întemeiat. Sunt sărace în calorii și hrănitoare, datorită faptului că sunt o sursă excelentă de grăsimi omega-3 care conțin zinc, proteine ​​și inimă, precum și alte vitamine și minerale (inclusiv vitaminele A, B, E și K, fier, calciu, magneziu, potasiu și mangan, apropo).

Și doza grea de umplutură de fibre (3 grame pe ¼ cană) pe care o obțineți atunci când pâinea acestei semințe crocante ajută la oferirea de spațiu în partea de sus a clasei, în timp ce beneficiile lor pentru sănătate le fac gustarea perfectă de păstrat în jur.

Minte și corp

Nucile și semințele, cum ar fi semințele de dovleac, sunt pline de acizi grași omega-3, care s-au dovedit a îmbunătăți sănătatea inimii prin reducerea inflamației și îmbunătățirea altor markeri ai bolilor de inimă, inclusiv tensiunea arterială, trigliceridele și colesterolul. Grăsimile polinesaturate (cum ar fi omega-3) joacă, de asemenea, un rol important în sănătatea creierului și funcția cognitivă. De fapt, copiii care primesc suficient omega-3 pe zi au abilități de citire mai bune decât cei care nu.

Din fericire, majoritatea copiilor adoră semințele de dovleac, mai ales atunci când le ajută să le scoată din propriul dovleac.

Sănătatea pielii

Semințele de dovleac sunt una dintre cele mai bune surse de hrană pentru zinc. Zincul joacă un rol vital în imunitate, vindecarea rănilor și sănătatea pielii, ajutând la menținerea colagenului și la promovarea reînnoirii pielii. Sfecla de dovleac (scoică) este excelentă pentru micul dejun, dar nucile decojite (numite și pepperoni) sunt mai flexibile.

Puteți presăra ardeii pe iaurt, brânză de vaci, cereale sau fulgi de ovăz sau puteți face propriile granule cu conținut scăzut de grăsimi cu semințe de dovleac în amestec.

Cum se coace semințele de dovleac

Cine își amintește că a intrat într-un dovleac și a tras măruntaiele deoparte? Partea mea preferată este să le clătesc și să le coacem pentru un mic dejun delicios, crocant, rapid și ușor!

Iată rețeta mea nebună de dovlecei prăjiți:

De ce ai nevoie:

  • dovleac
  • Cuțit de gravat
  • O lingură mare
  • sită
  • Hârtie de copt

Pasul 1: Mergeți la ferma de dovleac sau stați în picioare și alegeți dovleacul preferat.

Pasul 2: Preîncălziți cuptorul la 300˚. Scoateți vârful dovleacului. Dacă folosiți un dovleac mai mic pentru gătit, tăiați dovleacul în bucăți pentru un acces mai bun la semințe.

Pasul 3: Se toarnă interiorul și semințele dovleacului și se transferă în tigaie.

Pasul 4: Separați semințele de măruntaiele, aruncați măruntaiele într-un castron mic și lăsați semințele în gât. Spălați semințele curate sub apă curentă rece. După clătire, le veți acoperi cu un prosop de hârtie sau cu un prosop.

Pasul 5: Pulverizați ușor foaia de copt cu spray de ulei. Răspândiți semințele de dovleac într-un strat uniform, apoi presărați sare de stup. Sau deasupra cu condimentele preferate - fii creativ folosind câteva dintre ideile mele de mai jos!

Pasul 6: Coaceți timp de 15-20 de minute sau până se rumenesc; racoreste tot drumul inainte de a manca. Semințele de dovleac gata de mâncare vor fi foarte crocante și ușor de mușcat. Vrei să-ți faci muzică înainte de a le coace la cuptor?

Încercați câteva dintre amestecurile mele preferate de arome (pentru fiecare 2 până la 3 căni de semințe):

Usturoi și ierburi - aruncați cu ¼ ceașcă de parmezan, 1 linguriță pudră de usturoi, ½ linguriță sare și 1 linguriță condimentul dvs. preferat de ierburi, cum ar fi rozmarinul sau oregano

Sare și oțet - 1 linguriță de sare și 2 până la 3 linguri de oțet

Zahăr de scorțișoară - 1 linguriță de zahăr granulat și 1 linguriță de scorțișoară

Tex Mex Taco - amestecați cu condimentul taco

½ linguriță picantă usturoi pudră, ½ linguriță sare, ¼ linguriță ardei roșu iute și 1 linguriță ulei de măsline

Joy Bauer, MS, RDN, CDN, expert în sănătate și nutriție pentru emisiunea NBC Today și fondator al Nourish Snacks.

> Mats Johnson și colab. Acizi grași omega 3/6 pentru citit la copii: un studiu randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo la studenți în vârstă de 9 ani din Suedia. Jurnalul de Psihologie și Psihiatrie al Copilului, 2016.