cooking

Tort cu năut și nuci
Inspirat de revista Menu

4 ouă
1 linguriță zahar brun
1 linguriță năut gătit (conservat)
30 g sirop de agave (sau miere)
1 linguriță scorţişoară
½ linguriță extract natural de vanilie
80 g unt
120 g nuci măcinate mărunt
4-5 linguri. floare cu cereale pline

1 pachet de praf de copt

100 g unt moale
4-5 linguri. zahăr brun (măcinat până la zahăr pudră)
4 lingurițe smântână
1 linguriță piure de naut fiert
½ linguriță extract natural de vanilie
2 linguri. nuci măcinate mărunt

Nuci pentru decor
Jeleu de mere (rețetă pentru a mea) sau ceva gem

Pâinea se prepară bătând mai întâi ouăle cu zahărul într-un castron. Folosiți un mixer, care se păstrează în castron timp de 3 minute sau până când amestecul devine pufos și mai voluminos. Apoi adăugați nautul (zdrobit sau amestecat). Se rupe pe scurt și cu el. Urmează arome, sirop, unt topit. În cele din urmă, aluatul este îngroșat cu nucile (măcinate până aproape de făină) și făina însăși, cernută cu praf de copt.

Se toarnă amestecul într-o formă de tort de 26 cm, unsă și tapetată pe fund cu hârtie de copt. Tigaia se coace la 180 ° C. Este mai bine să o coaceți într-un cuptor mediu pentru o lungă perioadă de timp decât să o coaceți rapid într-un cuptor puternic. Folosiți un băț pentru a verifica dacă este gata, dacă este umed, mai coaceți, dar acoperit. Apoi este răcit pe o grătar.

Pentru smântână, untul se bate într-o smântână cu zahărul pudră (am măcinat zahăr brun într-o râșniță de cafea). Separați năutul cu câteva lingurițe de smântână. Aromatizat cu vanilie. Cele două amestecuri sunt combinate în porții cu agitare activă (naut până la unt). Gustul cremei este îngroșat cu nuci măcinate fin.

Tortul este asamblat prin întinderea câtorva linguri de jeleu de mere (sau gem, marmeladă), apoi cu un strat gros de cremă de naut. Decorați după cum doriți. Al meu era nuci măcinate grosier și nuci tăiate.