Kristiana Mineva 26 iulie 2018 | 0

dentare

Conceptul modern al etiologiei carii dentare se bazează pe triada: microorganisme cariogene, dietă, suprafețe dentare susceptibile. Influența nutriției poate fi generală și locală.

Efectul general se manifestă după ingestia, digestia și absorbția nutrienților. Este legat de funcția plastică - construirea țesuturilor dentare dure rezistente la dinți.

Datele arată că în timpul embrionului și morfogenezei țesuturilor dentare, acestea sunt foarte sensibile la deficiența nutrițională și metabolică. Rezistența la carii poate fi afectată de alimente numai în primele etape ale dezvoltării dentare.

Efectul general al nutriției adulților este minimizat. Calciul, fosforul, fluorul, molibdenul, vanadiul, zincul, cuprul și alte oligoelemente conținute în alimente și apă sunt necesare pentru a construi structuri dentare rezistente. Vitaminele B, B, D și C, aminoacizii sunt importanți în procesul de construire a dinților. lizină și metionină.


La adulți, impactul local al alimentelor și modul în care sunt luate sunt mai importante. Această acțiune poate fi direct pe suprafața dentară externă și pe placa dentară, sau indirect - prin afectarea producției de acizi din placă după defalcarea carbohidraților.

Acțiunea cariogenă locală este determinată de starea fizică a alimentelor - duritatea, elasticitatea, mărimea, precum și de compoziția chimică și frecvența de consum.

Consistența mâncării afectează intensitatea actului masticator, salivarea și capacitatea de tamponare a salivei. Și fac parte din protecția țesuturilor dentare de la dezvoltarea proceselor patogene.

Odată cu aportul de alimente solide și neprelucrate, fălcile și dinții se dezvoltă mai bine, curățarea suprafețelor dinților de reziduurile alimentare se îmbunătățește.

Alimentele procesate culinare, bogate în carbohidrați fermentabili, care nu exercită suficient aparatul de mestecat, se lipesc de dinți și sunt o condiție prealabilă pentru dezvoltarea cariilor dentare.

Dintre ingredientele chimice din alimente, carbohidrații cu greutate moleculară mică, ușor fermentabili sunt de cea mai mare importanță. Sunt un substrat din care bacteriile produc acizi și sintetizează polizaharide intra și extracelulare în placă.

Prevenirea cariilor dentare prin alimente pot fi schematizate după cum urmează:

  1. Pentru a reduce ponderea relativă a carbohidraților cu greutate moleculară mică în detrimentul polizaharidelor;
  2. Preferă alimentele care conțin amidon care sunt mai puțin reținute pe suprafețele dinților;
  3. Zaharul, sub orice formă, trebuie consumat mai rar în mesele principale și nu între ele;
  4. Alimentele care conțin zahăr trebuie ținute în gură mai puțin timp și după consum, trebuie clătite;
  5. Pentru a satisface parțial nevoia de îndulcire a alimentelor cu îndulcitori necariogeni precum sorbitol, xilitol, zaharină.

Dulceața este o calitate de bază a alimentelor. Nu se poate lipsi de îndulcitori. Acest lucru a forțat unii producători de alimente și băuturi să înlocuiască zahărul cu alți îndulcitori. De asemenea, reduc conținutul caloric al produselor.

În afară de consistența și ingredientele chimice ale alimentelor, potențialul cariogen depinde în mare măsură de frecvența aportului.

Trebuie subliniat faptul că în cultura dietei noastre, incorect se termină cu un tort îndulcit cu carbohidrați cu fermentare rapidă sau cafea cu zahăr. Acest mod trebuie să se schimbe. Nutriția ar trebui să creeze condiții pentru remineralizare în cavitatea bucală.

Ar fi bine să închei o masă cu o bucată de brânză, un pahar de lapte, un pahar cu apă, gumă fără zahăr, legume sau doar spălându-te pe dinți.

Nu este necesar să eliminați complet zahărul din dieta de prevenire a cariilor. Este suficient să reduceți frecvența consumului de cofetărie numai în timpul meselor principale și să utilizați înlocuitori de zahăr atunci când îndulciți băuturi și produse de patiserie.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.