Nu există o dietă sănătoasă în care leguminoasele și leguminoasele să nu fie respectate. Singurul lucru special la ei este că au nevoie de puțină atenție specială înainte de a fi consumați. Înmuierea, spălarea și clătirea sunt elemente obligatorii în pregătirea leguminoaselor tale delicioase, care urmează să devină salata ta de linte preferată sau salata de fasole mung.

oferte

În cinstea diferitelor leguminoase luna aceasta am organizat o campanie pentru luna leguminoaselor, unde vă puteți bucura de reduceri speciale pentru aceste produse. Și înainte de asta vă vom spune

De ce leguminoasele sunt un aliment complet

Și în 2018, leguminoasele au făcut parte integrantă din diferite diete. Acest lucru nu este deloc surprinzător, deoarece sunt delicioase, potrivite pentru vegetarieni și vegani, precum și pentru unele tipuri de diete. Întreaga armată de leguminoase este indispensabilă pentru că te protejează de obezitate, diabet, probleme cardiovasculare și te satisface mult timp.

Leguminoasele sunt hrană excelentă pentru corpul dumneavoastră, precum și pentru creștere și pentru starea bună a mediului, deoarece îmbunătățesc fertilitatea solului. Datorită acestora, apa este utilizată mai eficient și diferite culturi cresc în condiții climatice diferite.

Categoria „leguminoaselor” poate include leguminoase, linte și mazăre. Întregul grup de produse este accesibil, cu un conținut scăzut de grăsimi și o sursă excelentă de proteine, fibre, vitamine și minerale și este inclus în cele 5 porții de fructe și legume recomandate pentru o zi.

Leguminoasele sunt semințe comestibile care cresc în așa-numita păstăi. Leguminoasele constau din toate boabele, mazărea și linte, iar în acest grup sunt:

  • Fasole prăjite;
  • Lintea roșie, verde, galbenă și maro;
  • Năut;
  • Mazăre;
  • Mazăre neagră;
  • Fasole;
  • Fasole - multe tipuri diferite - pinto, lima, mung și altele.

Mai multe motive pentru a mânca leguminoase

Leguminoasele sunt o sursă excelentă de proteine. Aceasta înseamnă că pot fi deosebit de importante pentru persoanele care nu primesc proteine ​​în dieta lor prin carne, pește sau produse lactate.

Dar leguminoasele pot fi, de asemenea, o alegere sănătoasă pentru carnivore. Puteți adăuga leguminoase la supe, produse de patiserie și sosuri de carne pentru a adăuga textură și aromă suplimentară. Aceasta înseamnă că puteți folosi mai puțină carne, ceea ce face ca vasul să fie mai scăzut în grăsimi și adesea mai ieftin.

Leguminoasele sunt o sursă bună de fier, a cărui lipsă duce la anemie în multe cazuri.

Leguminoasele sunt, de asemenea, un aliment cu amidon și furnizează fibre dietei tale. O dietă bogată în fibre este asociată cu un risc redus de boli de inimă și diabet de tip 2.

Adesea leguminoasele se cumpără în cutii, în special fasole sau mazăre. Dacă cumperi legume conservate, verifică eticheta și încearcă să le alegi pe cele care nu au adăugat sare sau zahăr. Desigur, cea mai bună opțiune este să ai încredere în propriile abilități și să le pregătești acasă, dacă poți.

Nu lăsați flatulența să îndepărteze plăcerea leguminoaselor

Boabele la cuptor sunt cunoscute pentru efectul lor asupra intestinelor. Acest lucru se datorează faptului că fasolea conține carbohidrați insolubili. Înmuierea și clătirea boabelor uscate înainte de gătit, precum și clătirea boabelor conservate în apă, pot ajuta la reducerea acestor carbohidrați greu de digerat.

Am analizat în detaliu tema diferitelor leguminoase și, în acest material, veți găsi mai multe informații despre dezavantajele ascunse ale acestor alimente.

Principala problemă a leguminoaselor este acidul fitic prezent în ele. Este important pentru plantă, dar dăunează corpului uman. La intrarea în corp, se leagă de anumite minerale și le îndepărtează din corp, reducând astfel nivelurile acestora. Cele mai frecvente probleme sunt cu nivelul de fier și zinc. Cu toate acestea, problema cu acidul fitic este ușor de rezolvat. Înmuiați fasolea câteva ore în apă călduță înainte de a găti. Imediat înainte de gătit, spălați-vă bine, înlocuiți apa de la înmuiere cu una proaspătă și începeți să gătiți. Înmuierea reduce acidul fitic la 21% și vă asigură că nu veți avea probleme cu acesta și că mineralele din corpul dvs. vor rămâne intacte.

De asemenea, vă poate fi util:

Cum se gătește și se păstrează leguminoasele în siguranță

Leguminoasele sunt de obicei cumpărate fie conservate, fie uscate. Conserve de leguminoase sunt deja înmuiate și fierte, așa că trebuie să le încălziți sau să le adăugați direct la salate doar dacă le folosiți în această versiune.

Leguminoasele uscate ar trebui să fie înmuiate și fierte înainte de a putea fi consumate. Fasolea uscată și soia conțin toxine, deci este important să vă asigurați că au fost gătite corect înainte de a le consuma. Timpul de gătit variază în funcție de tipul de produs în sine și de dacă este nou sau mai vechi, așa că urmați rețeta sau instrucțiunile ambalajului.

În ce condiții sunt utile leguminoasele

Uneori este dificil să se atingă rația recomandată de 25 de grame de fibre pe zi. Dar leguminoasele sunt soluția perfectă.

O jumătate de cană de naut conține 6 grame de fibre - 25% din cantitatea zilnică recomandată. Fibrele din leguminoase promovează, de asemenea, bacteriile benefice din intestin și stimulează funcția imună. Nu este rău pentru o mână de semințe uscate, nu-i așa?

Leguminoasele sunt utile și în alte condiții:

  • Boala celiacă: Leguminoasele nu conțin gluten, iar amidonul conținut poate fi folosit pentru făină și pentru prepararea prăjiturilor, produselor de patiserie și a chipsurilor;
  • Diabet: fibrele ridicate și indicele glicemic scăzut pot ajuta la controlul zahărului din sânge;
  • Constipație: Fibrele acționează ca un laxativ natural (asigurați-vă că beți multă apă);
  • Obezitate: Proteinele și fibrele vor crește sațietatea și vă vor ajuta să rămâneți plin mai mult, ceea ce este probabil să reducă aportul global de calorii;
  • Sarcina: consumul crescut de acid folic și fier înainte și după concepție (și cantitatea de vitamine prenatale) poate ajuta la prevenirea defectelor congenitale și a anemiei.

Câteva trucuri pentru gătitul leguminoaselor

Deoarece leguminoasele sunt un aliment natural, pietricelele și resturile mici își pot găsi un loc printre ele, așa că asigurați-vă că le îndepărtați înainte de a găti.

Cantitatea de apă nu trebuie determinată și este mai mult o problemă de gust, așa că verificați în timp ce gătiți pentru a obține textura și textura potrivite.

Alegeți tipul potrivit de leguminoase în funcție de timpul pe care îl aveți: Mazărea și linte nu au nevoie de înmuiere și sunt pentru gătit relativ rapid, dar fasolea uscată trebuie înmuiată ore în șir, adesea noaptea. Leguminoasele dau un gust distinctiv, așa că experimentați cu usturoiul, ceapa, ierburile și condimentele.

În cele din urmă, legumele conservate în prealabil sunt o soluție foarte flexibilă. Doar clătiți-le pentru a îndepărta restul de sodiu.

Produse promoționale recomandate

Făină fără gluten din satul Tef Adan - 1 kg/10 kg

Unul dintre multele lucruri pe care le puteți face cu această făină este pâinea specifică și incredibil de delicioasă, care amintește de cea mai memorabilă pâine la prețuri. Vă va oferi multă energie și multe vitamine și minerale. Cerealele Tef în sine nu conțin gluten, deci este o opțiune excelentă pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten.

ProteoZyme este o formulă specială de enzime proteolitice concepute pentru a supraviețui într-un mediu acid stomacal. Conține Proteazăza 6.0, Proteaza 3.0 și Proteaza 4.5, Romelain și peptidaze.

Spirale de linte roșie Kramas - 250 g

Pastele de linte roșie au gustul natural al lintei, culoarea roșie plăcută și proprietățile sale utile. Potrivit pentru gătit rapid și multe rețete.

Superproteina pentru paste Kramas - 250 g

Macaroanele sunt făcute din făină albă și fasole albă. Au un conținut ridicat de proteine ​​(40 gp în 100 gp), ceea ce le face potrivite pentru toate xopa active.

Rigatoni din fasole colorată Variva - 250 g

Mulți dintre noi adoră fasolea în toate soiurile lor, iar aceasta poate fi preferata ta. Bobul colorat este bine cunoscut de noi și gustul său este irezistibil. Se pot combina bine cu carne și legume.

Amestec de semințe încolțite, cereale și leguminoase pulbere (88,2%) Chieftain Ancestral Superfoods - 250 g

Combinație de semințe germinate organice, care conțin substanțe nutritive medicinale, îmbogățite cu Biobiotic®, fructe și legume organice.

Amarant organic Bio Class - 500 gr

S-ar putea ca amarantul să nu fie atât de popular pe cât am vrea, dar merită laude. Aceste semințe mici sunt bogate în aminoacizi esențiali, vitamine, minerale și fibre. Nu conțin gluten și acest lucru le face și mai valoroase.

Fasole organice Mung Bioworld - 500 gr

Fasolea Mung este o plantă din familia leguminoaselor. Datorită conținutului bogat de proteine, vitamine și minerale, mingul de fasole este un supliment minunat pentru dieta vegetarienilor. Poate fi inclus în rețetă, ca în yakniya și vapiva, precum și în dulciuri.

Nuci de macadamia Bio Class - 50 g

Aceste nuci nu conțin gluten și sunt utilizate în mod obișnuit la prepararea formulelor alimentare fără gluten. Sunt bogate în vitamine B foarte importante, care sunt direct legate de funcțiile metabolice.

Lintea trei tipuri - verde, galben, roz Priméal - 500 g

Acest amestec nu este doar foarte exotic și special, cu acesta îți poți diversifica felurile de mâncare, care vor fi și ele sănătoase. Compoziția include linte verzi franceze, linte galbene și linte roz provenite din agricultura ecologică.

Și ne permitem să încheiem cu ceva pozitiv sub forma unei poezii despre leguminoase:

Lintea, fasolea și quinoa,

Toate acestea sunt leguminoase.

Pune-le în oală

Și le fierbeți pe aragaz.

Dar dacă le uiți

Totul acolo va arde.

Și dacă sunteți atent în timpul gătitului

Și urmați instrucțiunile de pregătire

Totul va fi bine

Și vei mânca o oală delicioasă!