Medicină holistică ayurvedică clasifică laptele și produsele lactate printre cele mai valoroase și utile alimente, deoarece oferă o nutriție specială și unică, care nu poate fi derivată din niciun alt produs alimentar.

lactate

Ceea ce face din lapte un aliment atât de unic, conform Ayurveda?

Pe lângă faptul că este o sursă excelentă de grăsimi și proteine, laptele este un aliment dulce (Rasa), iar gustul dulce este gustul care hrănește toate celulele, țesuturile și organele noastre.

Laptele are un gust dulce, efect de răcire, echilibrează toate cele trei doze, dar are un efect mai bun asupra echilibrului constituțiilor Vata și Pita și mai puțin asupra dozei Kafa, deoarece îl mărește dacă nu este consumat corespunzător.

Atunci când laptele este consumat corect și digerat încet, acesta hrănește toate țesuturile și echilibrează emoțiile.

Este unul dintre cele mai importante alimente pentru a promova ojas și este ojas care aduce putere, fericire, imunitate și satisfacție.

Care este laptele cel mai util?

Ayurveda descrie opt tipuri de lapte obținut de la diferite animale, dar recomandă consum în principal de lapte de vacă, deoarece este cel mai hrănitor și aduce cele mai multe beneficii corpului uman, dintre care cele mai importante sunt:

Este ușor de digerat

Laptele de vacă este considerat cea mai bună alternativă la laptele matern. Copiii mici suferă adesea de indigestie, ceea ce duce la vărsături frecvente. Consumul regulat de lapte cald este recomandat copiilor, deoarece este ușor digerabil și aliment complet.

Întărește oasele

Laptele obținut de la vaci conține foarte mult vitamina D., care joacă un rol important în absorbția calciului, ceea ce duce în cele din urmă la întărirea oaselor. Datorită acestor proprietăți, laptele proaspăt de vacă este foarte recomandat femeilor aflate la menopauză, deoarece în timpul menopauzei șansele de a dezvolta osteoporoză sunt mai mari.

Întărește imunitatea

Persoanele care suferă de infecții ale tractului respirator superior ar trebui să consume lapte așa cum ajută întărirea sistemului imunitar. În plus, laptele de vacă previne apariția bolilor asociate sistemul urinarși este util în tulburările fluxului menstrual.

Am menționat mai sus că produsele lactate sunt unul dintre cele mai valoroase și utile alimente pentru corpul nostru atunci când sunt consumate corect.

Ce inseamna asta?

Potrivit Vedelor, pentru a avea un beneficiu real pentru sănătate din utilizarea produselor lactate, acestea trebuie consumate într-un anumit mod.

Cum să consumați corect produse lactate în Ayurveda?

Laptele se bea mereu fierbinte

Potrivit lui Ayurveda, consumul de lapte rece îmbunătățește Kafa dosha și acest lucru poate duce la acumularea de mucus. Prin urmare, medicina antică indiană recomandă să beți lapte mereu fierbinte, cu înghițituri mici și dacă este posibil fără îndulcitori sau cu zahăr din trestie. Pregătirea laptelui este, de asemenea, de o mare importanță pentru eficiența sa. Iată cum vă puteți pregăti Lapte ayurvedic acasă:

Puneți laptele pe aragaz să fiarbă până se face spumă, apoi fierbeți încă 5 - 10 minute. Acest lucru se face deoarece atunci când este încălzit, își schimbă structura moleculară și devine mai ușor de digerat.

În timp ce laptele fierbe, se poate adăuga un vârf de turmeric măcinat, băț de scorțișoară, piper negru sau puțin ghimbir pentru a crește beneficiile consumului acestuia.

Nu amestecați cu alte arome și alimente

Laptele nu trebuie amestecat cu alte alimente sau alte arome, deoarece, combinat cu arome incompatibile, devine indigest și provoacă acumularea de toxine în organism.

Potrivit Ayurveda, produsele lactate nu trebuie combinate cu fructe acre, banane, legume, pâine și unt, pâine și gem sau carne. Pe de altă parte, pot fi combinate cu arome dulci precum orez, scorțișoară sau cafea.

Iaurtul se consumă diluat

Iaurtul este un aliment greu și se consumă cel mai bine în amestec cu apă și condimente. Băutura tradițională indiană cu iaurt iar apa se numește Lassi și se prepară din 250 ml. iaurt natural, 250 ml. apă, semințe de chimen, cardamom sau un vârf de piper negru.

Se poate prepara și o versiune dulce de lassi, proporțiile de lapte și apă fiind aceleași și pentru îndulcitorise folosesc miere, zahăr brun sau mango.

Este important ca laptele să fie organic, întreg și nepasteurizat

Produse lactate în Ayurveda, care nu sunt complet organice sunt interzise consumului! Este foarte important dacă laptele va fi obținut de la vaci libere, fericite și va fi consumat sau investit în producția de produse lactate fără nicio prelucrare, deoarece doar atunci este cu adevărat extrem de util pentru organism.

Produsele lactate oferite în lanțurile de vânzare cu amănuntul nu sunt recomandate pentru consum, deoarece laptele obținut de la vacile ținute în interior este hrănit cu hormoni, antibiotice și alimente bogate în pesticide și alimente modificate genetic. Toate aceste substanțe chimice sunt absorbite în țesuturile animale și concentrate în lapte.

Pentru ca acest lapte să ajungă la noi, acesta suferă pasteurizare și omogenizare, ceea ce nu numai că reduce considerabil proprietățile sale utile, ci și consumul regulat de lapte și produse lactate de la animale crescute în acest mod poate duce la acumularea de mucus și, prin urmare, la apariția diferitelor boli.

Uleiul de Ghee este întotdeauna purificat

Uleiul cremos este un instrument ideal pentru întărirea inteligenței, a memoriei, a metabolismului, crește calitatea și longevitatea. Ghee se consumă doar purificat! Potrivit pentru consum pentru toate cele trei doze. Acest produs excepțional are nenumărate puteri de vindecare și este capabil să vindece mii de boli.

Utilizarea produselor lactate în Ayurveda:

  • Datorită proprietăților sale regenerante și hrănitoare, uleiul de ghee este utilizat nu numai pentru consum, ci și pentru masaje (în combinație cu diferite plante ayurvedice) pentru ameliorarea durerilor de artrită, pentru întărirea mușchilor, pentru vindecarea rănilor și altele;
  • laptele de vacă este folosit în Shirodarapentru tratamentul cefaleei, amețelilor și dezechilibrului Vata și Pita dosha;
  • Este, de asemenea, utilizat în Panchakarma, unde, în combinație cu diferite plante medicinale, se vindecă tulburări ale sistemului digestiv.

Influența produselor lactate asupra diferitelor constituții

Constituția Vata

Vata are nevoie de alimente hidratante, nutritive și grele, astfel încât laptele și produsele lactate sunt alimentele ideale pentru persoanele cu această constituție. Deși aceste produse sunt utile pentru Vata dosha, ele pot fi grele și greu de digerat pentru focul digestiv slab și instabil al Vata. Prin urmare, este recomandabil ca reprezentanții Constituției Vata să consuma produse lactate numai sub formă caldăsi cu condimente. Produsele lactate fermentate sunt de obicei mai bine absorbite decât vata, deoarece sunt deja fermentate.

El cere constituția

Produsele lactate sunt cele mai utile pentru Pita dosha, deoarece laptele calmează excesul de foc digestiv și reduce aciditatea crescută caracteristică piței. Dieta lactată este foarte util pentru această constituție, deoarece reduce agresivitatea Pita și ajută la armonizarea minții.

Cu toate acestea, persoanele cu El cere constituția ar trebui să aibă grijă ca produsele din lapte acru să fie crește focul digestiv, ceea ce nu este recomandabil pentru această constituție.

Constituția cafelei

Acolo unde este posibil, reprezentanți ai Cafea dosha este bine să limitați sau să evitați utilizarea produselor lactate (cu excepția laptelui cu conținut scăzut de grăsimi). Când Kafa dosha este dezechilibrat, utilizarea produselor lactate poate duce la formarea de mucus și deteriorarea sănătății.

Dacă, la urma urmei, reprezentanții acestei constituții consumă produse lactate, atunci ar trebui să fie doar în formă caldă și cu condimente.

Când utilizarea produselor lactate este cea mai utilă în conformitate cu Ayurveda?

Vedele clasifică laptele drept un produs „de noapte”, așa că recomandă să beți acest produs seara după apus și dimineața înainte de răsăritul soarelui.