Puls.bg | 23 noiembrie 2010 0

bozhidar

Prof. Dr. Bozhidar Popov lucrează în domeniul fiziologiei nutriției, absolvent la două specialități - „Nutriție și dietetică” și „Medicină preventivă”. Este președinte al Societății bulgare de nutriție și dietetică. Este membru al Consiliului de administrație al Uniunii Societăților Medicale din Bulgaria, al Academiei Europene de Nutriție și al Federației Europene a Nutriționiștilor. Între 2000 și 2008 a ocupat funcția de șef al Departamentului de igienă, ecologie medicală și nutriție la MU-Sofia, unde continuă să predea până în prezent. Predă de peste 35 de ani, în special în domeniul științei nutriției (nutriție).

Interviul a fost luat de Zhenya Velichkova

Ce este important de știut despre suplimente?
Există două tipuri de suplimente. Unul este suplimentele care conțin vitamine și minerale. Se crede că putem lua aceste suplimente la o dietă normală pentru a adăuga substanțe pe care nu le avem suficient cu alimentele. Celălalt tip sunt aditivi tehnologici. Îmbunătățesc gustul, culoarea, mirosul, textura. Acestea sunt E-urile care sunt utilizate în suplimente.

Suplimentele sunt adesea abuzate. Este important ca oamenii să știe că nu sunt un remediu. A lua un comprimat pe zi nu înseamnă că luați vitamina C, D, magneziu sau fier necesare etc. Prin urmare, toți aditivii alimentari din acest grup, Uniunea Europeană, precum și legislația noastră, trebuie să fie marcați pe etichete. Inscripția că produsul nu vindecă, nu protejează împotriva bolilor și nu poate înlocui o dietă echilibrată, sănătoasă și completă este, de asemenea, obligatorie.

În ce măsură suplimentele nutritive sunt absorbite de organism?
În multe cazuri, acest lucru nu poate fi luat în considerare. Există o mare diferență de la suplimente la suplimente. Organismul absoarbe cele mai multe vitamine și minerale din produsele naturale. Cu toate acestea, atunci când este servit sub formă de tablete, pulberi, soluții, digestibilitatea lor scade brusc.

De exemplu, vitaminele liposolubile A, D, E și K sunt absorbite de organism numai cu grăsimile conținute în alimente. Dacă vitamina A sau D este inclusă într-o tabletă solubilă în apă, acestea nu vor fi deloc absorbite. Nu există niciun mecanism care să le introducă în corp la nivel celular.

Companiile mai bune au realizat această caracteristică și au început să aplice vitamine liposolubile în uleiul de pește pentru a asigura digestibilitatea organismului. Cu toate acestea, este scăzut.

Aportul de suplimente alimentare este adecvat în anumite cazuri - în timpul sarcinii, alăptării, precum și pentru adolescenți, sportivi, oameni care lucrează în condiții de muncă dăunătoare.

Cine este cel mai potrivit lucru la care să apeleze pentru a alege suplimentele potrivite pentru noi?
Este recomandabil să consultați mai întâi un medic personal. Medicul personal este foarte conștient de starea de sănătate a pacientului său, respectiv a familiei, este familiarizat cu bolile familiei. Acest lucru este important de știut, deoarece unele suplimente pot fi dăunătoare dacă pacientul are o boală cronică, de exemplu. Sfaturile farmaciștilor au și ele un rol, aceștia sunt bine informați și în același timp instruiți să nu le sugereze oamenilor că suplimentele alimentare le rezolvă problemele de sănătate.

Care credeți că este motivul principal al modului incomplet și nesănătos de a mânca al bulgarului? Se datorează obiceiurilor și culturii, dificultăților financiare.
Obiceiurile și cultura sunt pe primul loc. Nu se poate justifica din motive financiare și economice. O alimentație sănătoasă nu necesită mulți bani. Într-adevăr, alimentele de origine animală sunt mai scumpe. Dar laptele și produsele lactate sunt proteine ​​relativ ieftine, care este cea mai bună proteină.

Problema se referă într-adevăr la obiceiuri. Este adevărat că statisticile arată că, odată cu puterea de cumpărare redusă a bulgarilor, scade capacitatea de a-și permite o varietate de alimente și reduce consumul de produse mai scumpe, care, pe de altă parte, sunt foarte importante, cum ar fi peștele, fructele de mare. Dacă o persoană reușește să-și schimbe obiceiurile într-o direcție sănătoasă, va putea să-și direcționeze resursele către alegerea alimentelor sănătoase.

Dacă trebuie să rezumăm cele spuse până acum, aș sfătui oamenii: mâncați bine, alegeți mâncare, luați-o de 4-5 ori pe zi și mutați-vă mai mult!

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.