Fitochimicalele conținute în acesta îl fac numărul 1 antioxidant din lumea plantelor

proprietăți

Ghimbirul este cunoscut din cele mai vechi timpuri. Este prezent în bucătăriile și tradițiile de vindecare din India și China din cele mai vechi timpuri. Celebrul filosof chinez Confucius (557-479 î.Hr.) îl menționează în „Analectele” sale. Se știe că el nu a stat la masă fără el. În Europa, condimentul intră în antichitate.

India produce în prezent cel mai mult ghimbir, urmată de China, Africa de Vest, Jamaica, Thailanda și Australia.

Ghimbirul este o plantă cultivată și nu crește sălbatic. Se utilizează rizomul plantei și uleiul esențial obținut din aceasta. Aroma ghimbirului amintește de lămâie și camfor și are un gust similar piperului alb. Ghimbirul conține aproximativ 3% uleiuri esențiale, care îi conferă o aromă exotică. Uleiurile sale aromatice conțin diverse substanțe fitochimice. Cel mai mare procent este conținutul de zingibirină și în concentrații mai mici de bisabolină și farnesină.

Ghimbirul este folosit la gătit uscat și măcinat până la pulbere ca condiment. Feliile de ghimbir proaspăt sunt folosite pentru prepararea ceaiului și ca aditiv în supe și sosuri. În bucătăria estică este preparat de toate tehnologiile cunoscute de coacere, gătit, prăjire. În bucătăria indiană, pasta de ghimbir și usturoi este prezentă în majoritatea curry-urilor. Undeva adaugă lapte de cocos, care înmoaie ușor gusturile puternice, dar plăcute.

Este foarte frecvent în cofetărie sub formă de gem și bomboane. În Anglia și Statele Unite, extractul de ghimbir este folosit pentru a face bere, în Germania, prăjiturile și produsele de patiserie din turtă dulce sunt renumite, iar în China este confiat.

Proprietăți de vindecare

- Ghimbirul este un remediu natural excelent pentru o serie de inflamații (artrită, reumatism, dureri cronice, infecții respiratorii și fungice etc.), deoarece reduce cantitatea de hormoni care cauzează aceste inflamații. Ajută la ameliorarea durerilor articulare și musculare datorită efectului său antiinflamator puternic. Chiar și doar luând câteva grame de rădăcină de ghimbir, pulbere sau extract poate ajuta la reducerea semnificativă a durerilor articulare și musculare, precum și la ameliorarea simptomelor asociate cu apariția artritei.

- este un agent de încălzire, ideal pentru stimularea circulației sanguine, pentru scăderea tensiunii arteriale ridicate, pentru menținerea sângelui diluat și pentru îmbunătățirea funcțiilor sistemului cardiovascular.

- condimentul ajută la eliminarea viermilor și paraziților din intestine. Numeroase studii confirmă faptul că ghimbirul are proprietăți antihelmintice unice, ceea ce înseamnă că este capabil să distrugă viermii paraziți. Se crede că ghimbirul conține enzime puternice care, combinate cu funcțiile sale de stimulare, îl fac un remediu eficient împotriva paraziților.

- ameliorează spasmele de dureri menstruale, cefalee, migrenă, dureri de dinți, febră și tulpini musculare.

- Ghimbirul vindecă durerile de stomac, stomacul supărat și greața. Aceasta este poate cea mai cunoscută proprietate vindecătoare a condimentului - de a stinge acidul din stomac, de a promova o digestie bună și de a elimina greața. Dizolvarea chiar și a unui gram de pudră de ghimbir uscat în apă clocotită sau într-o altă băutură fierbinte este cel mai simplu mod de a preveni indigestia și durerile de stomac. Cu toate acestea, cel mai recomandat este consumul de ghimbir crud, care poate fi adăugat la preparatele din orez sau să fie baza pentru ceai.

- are proprietăți antivirale, ceea ce îl face un remediu ideal pentru răceli și gripă, diaree și amețeli, intoxicații alimentare. Are efect expectorant, ajută la separarea mucusului de bronhii și la curățarea căilor respiratorii. Vindecă eficient tusea: fierbeți în apă caldă și beți cu adaos de miere și lămâie. În caz de răceală puteți prepara o supă în care să adăugați bucăți de ghimbir. Acest lucru vă va ajuta să vă vindecați mai repede, deoarece substanța activă din ea stimulează adrenalina, accelerează metabolismul și circulația sângelui, dilată porii și mărește transpirația.

- Ghimbirul ajută la menținerea funcției normale a rinichilor și chiar dizolvă pietrele în ele. Deoarece are un efect de încălzire și îmbunătățește circulația, condimentul ajută la curățarea organismului de toxine dăunătoare, inclusiv a celor care se acumulează în rinichi. Ghimbirul ajută în special persoanele care suferă de diabet, deoarece reușește să protejeze rinichii împotriva nefropatiei diabetice sau a funcției renale reduse. Mecanismele prin care ghimbirul stimulează buna funcționare a rinichilor sunt asociate cu promovarea funcției hepatice sănătoase și întărirea circulației sanguine. În primul caz, ghimbirul ajută organismul să transforme colesterolul în acizi biliari. În al doilea - condimentul previne agregarea trombocitelor și formarea ulterioară a cheagurilor de sânge dăunătoare.

- Ghimbirul este considerat un agent anticanceros de succes (în special pentru cancerul ovarian, de colon și de sân), care, pe lângă oprirea răspândirii celulelor canceroase, ajută la recuperarea după radiații și chimioterapie.

- ghimbirul tratează durerile de cap și migrenele. Are proprietăți antiinflamatoare și reușește să combată eficient durerile de cap cronice.

- Ghimbirul este un condiment cu o gamă largă de eficiență asupra corpului uman, ceea ce îl face un ajutor neprețuit în tratamentul cataractei, amenoreei, accidentului vascular cerebral, anginei, oboselii cronice, tuse, depresiei, disfuncției erectile, infertilității, pietrelor la rinichi și a bolii Raynaud. .

- ghimbirul poate fi folosit ca imunostimulant. Este baza multor ceaiuri recomandate de Ayurveda pentru purificarea corpului și echilibrarea dozelor. Adăugat la compoziția medicamentului, acesta stabilizează sistemul nervos slăbit și restabilește starea de spirit.

- ghimbirul este un antiemetic (acționează împotriva vărsăturilor, greață).

- are acțiune antioxidantă. În unele țări din est, sucul concentrat de ghimbir este utilizat în produse cosmetice, deoarece hrănește pielea și îi îmbunătățește culoarea, dar nu îl utilizați în cantități mari.

Femeile însărcinate și care alăptează, precum și copiii mici, este recomandabil să consultați un medic înainte de a utiliza ghimbirul. Dacă aveți calculi biliari, probleme cardiovasculare, tumori cerebrale, ar trebui să aveți grijă și la utilizarea ghimbirului.