Beta-carotenul este unul dintre cei mai cunoscuți carotenoizi. Ajută la prevenirea deficitului de vitamina A în organism. În ultimii ani, beta-alunița a fost văzută ca un compus care protejează corpul de îmbătrânire. Este un puternic antioxidant și protejează organismul de daunele provocate de radicalii liberi. Mai mult, se crede că beta-carotenul este unul dintre carotenoizii care stimulează sistemul imunitar. Se crede că acest antioxidant este implicat și în reproducerea feminină, deoarece corpul galben are cea mai mare concentrație de beta-caroten.

betacarotenului

Simptomele deficitului de beta-caroten sunt aceleași cu cele ale deficitului de vitamina A - este asociat cu diferite boli cronice, inclusiv cardiovasculare și diferite tipuri de cancer.

Cu toate acestea, dacă supradozați cu beta-crotină, atunci veți obține o decolorare galbenă a pielii, care apare cel mai adesea pe palmele mâinilor și pe tălpile picioarelor. Cu toate acestea, aportul ridicat de alimente bogate în beta-caroten nu este periculos și toxic.

Carotenoizii sunt substanțe liposolubile și necesită prezența grăsimilor dietetice pentru absorbția adecvată de către tractul digestiv. Prin urmare, echilibrul beta-carotenului poate fi perturbat într-o dietă săracă în grăsimi, provocând probleme grave de sănătate - boli ale vezicii biliare, ale ficatului și altele. Deficitul de beta-caroten este mai probabil să apară la fumători, la persoanele care consumă alcool în mod regulat și la cei care nu consumă suficiente fructe și legume.

Beta-carotenul se găsește în cantități concentrate în cartofi dulci, morcovi, varză, spanac, napi, dovleac, varză, pătrunjel, cimbru proaspăt, pepene galben, salată verde.