Alegerea editorilor

postari populare

meniul

Poate roșii pentru pancreatită?

Ce este o dietă separată: cum să slăbești, să adere la o astfel de dietă

Periostita odontogenă (flux): etape, cauze și caracteristici ale tratamentului

Tromboza sinusală cavernoasă: simptome, diagnostic, tratament

Cum să mănânci pentru a fi sănătos?

Analiza stafilococică: cum să luați și unde să mergeți

Testosteronul: unde este produs, de ce are nevoie, indicatori ai normei

  • Cerințele meniului de tratament
  • Principiile de bază ale dietei
  • Meniu medical (1 masă)
  • Meniu, normalizarea muncii tractului digestiv
  • Tabelul № 3
  • Meniu pentru afecțiuni hepatice
  • Soi dietetic

Cei care vin la cafenea sau restaurant servesc un catalog de feluri de mâncare care pot fi comandate pentru cină sau prânz. Această listă este împărțită în grupuri (gustări reci, băuturi, mese calde) și se numește „meniu”. Dar uneori termenului i se dă un alt sens, având în vedere că dieta poate afecta în mod semnificativ evoluția bolii și recuperarea pacientului. Care este meniul alimentelor terapeutice și care sunt cele mai frecvente tipuri de diete?

Cerințele meniului de tratament

Meniul ca set de feluri de mâncare, special pregătit pentru fiecare masă și servit într-o anumită ordine, are o serie de cerințe. Deci, trebuie să fie echilibrat și să conțină cantitatea potrivită de carbohidrați, proteine, grăsimi și oligoelemente. Numărul de kilocalorii consumate trebuie luat în considerare pentru a umple energia cheltuită pe zi și pentru a evita obezitatea. Adultul mediu are nevoie de 2800-3000 de calorii.

Răspunzând la întrebarea care este meniul terapeutic, trebuie să trecem la următoarele condiții:

  1. Dieta trebuie să respecte pe deplin dieta medicală în compoziție, tehnologia de preparare și calitatea produsului.
  2. O combinație competentă de feluri de mâncare este necesară pentru fiecare masă.
  3. Gusturile pacienților trebuie luate în considerare pentru a forma o atitudine pozitivă, respectând restricțiile alimentare.
  4. Prețul produselor trebuie să corespundă cu banii alocați pentru alimente.

Principiile de bază ale dietei

În sanatorii, grădinițe și spitale, ei știu care este meniul pentru nutriția medicală și urmează dieta necesară pentru un corp slăbit. Medicamentul distribuie 15 varietăți de aport alimentar, în funcție de boală. Acestea sunt numite „tabel” sub un anumit număr (de la 1 la 15). Baza tabelelor 1-5 este un principiu blând, datorită căruia pacientul facilitează funcționarea tractului gastro-intestinal în timpul procesării alimentelor. Există mai multe tipuri de mod de economisire a energiei (meniu pentru zi):

  • Mecanic. Oferă digestia alimentelor sub formă crudă sau după tratament termic: legume tocate, piure de cartofi, fierte piure de cartofi.
  • Chimic. Dieta include excluderea din dietă a substanțelor care contribuie la disfuncționalitatea organului afectat (sare, zahăr, condimente condimentate) sau modificări ale metodei de preparare. De exemplu, folosind un măr copt în loc de proaspăt, înăbușit în loc de cotlete prăjite.
  • Termic. Acest regim necesită excluderea stimulilor de temperatură care slăbesc activitatea organului bolnav. Astfel, în cazurile de boli gastro-intestinale, trebuie amintit că o temperatură prea ridicată a alimentelor încetinește motilitatea și are un efect iritant. Scăzut - reduce secreția gastrică. Temperatura maximă ar trebui să fie de 60 de grade, iar cea minimă - 15.

Meniu medical (1 masă)

Având în vedere cele mai frecvente tipuri de diete, ar trebui să respectați particularitățile de a mânca cu ulcer gastric sau ulcer duodenal. Acest tabel 1, care în unele cazuri se aplică pacienților cu gastrită acută. Scopul este de a accelera vindecarea ulcerelor și de a reduce inflamația mucoasei gastrice sau a duodenului. Se caracterizează printr-o dietă fracționată (de 5-6 ori), moderarea dietei, excluderea alimentelor care determină secreția crescută și preferința pentru gătit sau gătit. Este necesar să beți multe lichide (1, 5-2 litri pe zi) și utilizarea alimentelor măcinate. Ouăle trebuie consumate numai încet.

Meniul cu toate cerințele poate fi după cum urmează:

  • Mic dejun: terci de lapte ras (hrișcă sau mei), ou de pui, ceai (de preferință cu lapte).
  • Al doilea mic dejun: pere prăjite (100 g).
  • Prânz: supă de lapte (cu orez sau tăiței), chiftele de vită înăbușite, piure de cartofi, jeleu de fructe.
  • Prânz: infuzie de măceșe, biscuiți de pâine albă.
  • Cina: pește aburit, piure de cartofi, ceai.

Meniu, normalizarea muncii tractului digestiv

Fiecare medic știe care este meniul (Tabelul 2) al dietei terapeutice pentru gastrita cu insuficiență secretorie. Boala este însoțită de colită, enterită, care necesită stimularea funcției secretoare a stomacului. Această dietă se administrează fără afecțiuni hepatice concomitente. Scopul său este de a normaliza mobilitatea GI. În plus față de cerințele pentru o dietă terapeutică (Tabelul 1), este necesară utilizarea completă a fibrelor și a produselor bogate în colagen și elastină. La fel și excluderea completă a alimentelor nedigerabile cu păstrarea obligatorie a regimului termic.

Meniul poate include:

  • Mic dejun: ou fiert de pui fiert, fulgi de ovăz cu apă sau lapte, ceai verde.
  • Al doilea mic dejun: cacao.
  • Pranz: bulion de pui cu paste, cotlet, piure de legume, jeleu de fructe.
  • Cina: jeleu, budinca de orez, sos de fructe, ceai.
  • Înainte de culcare: chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabelul № 3

Meniul este utilizat pentru persoanele care suferă de boli intestinale, precum și de constipație, inclusiv obstrucție. Scopul său este de a spori mobilitatea acestui organ. Alimentele trebuie să fie strict fracționate și să excludă orice duce la putrefacție și fermentare în organism. Acesta este un aliment alcalin (fructe și fructe de pădure, inclusiv uscate, rădăcină, legume, lapte, nuci, fasole verde), produse precum făină și prăjire din făină de înaltă calitate, unt, carne afumată, cârnați, leguminoase, alcool, cafea, ceai, carne, ouă și pește, precum și varză, mere și pere, bere, șampanie și produse de patiserie.

În dietă puteți utiliza următoarele produse:

  • Mic dejun: legume proaspete sub formă de salată de ton, brânză de vaci cu miere, compot.
  • Al doilea mic dejun: portocaliu.
  • Prânz: supă de fructe de mare, tocană de legume, ceai slab cu ierburi.
  • Prânz: pastilă proaspătă.
  • Cina: fulgi de ovăz din hrișcă cu unt, pește bătut, compot.
  • Înainte de culcare: chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Meniu pentru afecțiuni hepatice

Meniul terapeutic (Tabelul 5) este utilizat pentru colecistită și hepatită. Se utilizează fără boli concomitente ale intestinelor și stomacului. Scopul - normalizarea funcționării căilor biliare și a ficatului. Meniul principal este excluderea grăsimilor refractare, a uleiurilor esențiale, a acidului oxalic și a alimentelor bogate în colesterol. Necesită o mulțime de lichide, substanțe lipotrope și fibre. Este permisă utilizarea refrigerării la gătit, dar produsele din carne și fibre necesită măcinare.

Dieta zilnică poate fi după cum urmează:

  • Mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte sau apă, brânză de vaci cu miere sau smântână, ceai (cu lapte adăugat).
  • Al doilea mic dejun: pere coapte.
  • Prânz: supă cu bulion de legume, carne albă de pui în sos de lapte, garnitură de orez, compot de fructe uscate.
  • Ora ceaiului: infuzie de măceșe.
  • Cina: pește de râu (aburit), piure de cartofi, cheesecake.
  • Pentru noapte: chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Soi dietetic

Dieta primelor cinci tabele este concepută pentru a îmbunătăți activitatea tractului digestiv. Dacă se observă, recuperarea va avea loc inevitabil într-un timp mai scurt. RAMS a dezvoltat un meniu terapeutic pentru alte sisteme umane, acestea sunt tabelele 6-15.