Este toamna anotimpul gutuiilor, dar, deși posedă multe calități valoroase, sunt adesea neglijate din cauza gustului astringent și a efectului arzător. Dar gutuiul este leacul de vis pentru multe sisteme și organe - atât pentru prevenirea, cât și pentru tratamentul bolilor preexistente.

Gutuia este un fruct cu tradiții vechi. Sub conducerea regelui Solomon, proaspăt căsătoriții mâncau gutui în ziua nunții pentru succes și un bun augur într-o viață conjugală împlinită.

Un alt fapt, și mai interesant, leagă numele Parisului și faimosul măr de aur, pe care l-a dat zeiței Afrodita. Înainte să vă întrebați ce legătură are mărul în cauză cu gutui - există dovezi că la acel moment în faimosii meri din Troia nu erau crescuți. Acest fapt îi face pe istorici să creadă că mărul era de fapt ... gutui.

vindecătoare
Pentru originea frumosului lemn de gutui (cydonia oblonga) se referă la Iranul actual. De asemenea, este distribuit în Noua Zeelandă, Grecia, Franța, Argentina, precum și în țările noastre.

În industria conservei, gutui nu și-au ocupat locul până în secolul al XX-lea.

Fructele gutuiului au unele asemănări în aspect cu cele ale merelor și perelor, dar în comparație cu ele, gutui sunt caracterizate de formă, precum și de dimensiunea mare pe care o ating, spre deosebire de celelalte două fructe. Este posibil ca suprafața gutuilor mari, galben-aurii să fie acoperit cu mușchi, dar nu neapărat.

Ceea ce veți recunoaște și descoperi cu siguranță în abundența darurilor naturii este aroma ei extrem de primitoare, care nu poate fi greșită. Fiecare varietate de gutui, fără excepție, are una, singura diferență este în nuanțe - de la fructe tropicale exotice, până la moscul ademenitor, care ne aduce asocierea parfumurilor scumpe.

Și știați că gustul astringent care caracterizează fructul este comoara care face ca gutuiul să fie indispensabil pe masa noastră? Senzația specifică că rămâne asupra papilelor noastre gustative, mult timp după ce am mâncat deja, se datorează în principal tanin, care în cantități rezonabile este un antiseptic excelent.

Ca rezultat al muncii sale impecabile, gutui este o amuletă de sănătate naturală unică în lupta împotriva infecții nazofaringiene, o varietate de inflamații și infecții începând de la tractului respirator, treci prin tract gastrointestinal, și ajunge la rinichii și căile urinare.

Fructul de gutui conține o cantitate semnificativă pectină, 1,55% celuloză, vitamina C, vitamina B3 (niacină), fosfor, calciu, magneziu, sodiu și în cantități mai limitate cupru, mangan, cobalt, vitamina A și fier.

Gutuia este cunoscută ca fiind o posibilă cauză a constipație, dar vestea bună este că, dacă consumul său este combinat cu alte fructe cu proprietăți laxative pronunțate, cum ar fi kiwi și prune, nu ar trebui să aveți bolile cunoscute care însoțesc ingestia de fructe.

Este acceptat că ajută la gastrită sau cistită, fiert ca decoct împreună cu semințele.

Gătit de sine frunze uscate de gutui, dovedit a ușura tuse și alte probleme respiratorii. Decoctul calmează atacurile de astm.

În ciuda diferitelor afirmații, gutui, la fel ca majoritatea alimentelor vegetale, rămâne cel mai util profilactic în forma sa brută, naturală, atâta timp cât, desigur, este folosit cu înțelepciune și abilitate.

În contact cu temperaturi ridicate ale aparatelor de gătit, vitamina C, care este o vitamină termolabilă, se pierde și multe alte substanțe valoroase. Gutuia poate fi utilizată cu ușurință pentru a pregăti o varietate fructe proaspete și piureuri, sau chiar ras pentru salata de fructe cu adaos de pere, mere, prune, kiwi la alegere. În acest fel, nu numai că veți pierde gustul astringenței, dar vă veți bucura cu adevărat de o salată de fructe delicioasă.

Lăsate într-un loc cu o temperatură scăzută de 6 până la 8 grade pentru o perioadă de aproximativ 3 luni cu un procent ridicat de umiditate, notele astringente ale gutuiului dispar aproape complet și astfel pot fi ușor luate singure.

Ar fi bine să acordați atenția cuvenită proprietățile vindecătoare ale semințelor de gutui în special.

Acestea conțin vitamina B17, cunoscută și sub numele de laetrile sau amigdalină. Această vitamină este cea mai frecventă în fructele sălbatice, spre deosebire de cele cultivate pe care le consumăm. Cu ei a reușit să păstreze, dar în semințe. Laetrile (un compus complex de cianură care, la fel ca vitamina B12, are și o toxicitate scăzută și conține un radical cianură) are proprietăți anticanceroase.

Cel mai adesea, gutuiul intră în uz într-o gospodărie după ce a suferit anterior un tratament termic într-o formă diferită - pentru prepararea gemului de gutui, marmeladelor sau jeleului.