Să începem cu o rimă scurtă pentru a ne asigura că știm de unde provin proteinele - „Proteinele se mișcă pe sol și carbohidrații cresc pe câmpuri”. Există câteva mici excepții de la această rimă, cum ar fi tofu, proteine ​​din soia și pulberi de proteine, care nu umblă pe pământ, dar reprezintă ușa Zonei și pentru vegetarieni.

Deci, peștii se mișcă, deci sunt proteine. Puiul se mișcă, deci este proteină. Ouăle provin de la o găină care se mișcă și ele, deci sunt o proteină.

Ce este proteina?

Acest nutrient furnizează aminoacizii necesari de care organismul are nevoie pentru a „repara”, pentru a sintetiza enzimele și pentru a menține buna funcționare a sistemului imunitar. Mușchii, ochii, părul, unghiile, sistemul imunitar și fiecare dintre enzime (factori moleculari care asigură funcționarea corpului) sunt formate din proteine.

Și ce sunt aminoacizii? Acestea sunt elementele de bază ale proteinelor, despre care se poate spune că sunt baza vieții. Din cele douăzeci de tipuri de aminoacizi vitali, doar nouă sunt cunoscute ca fiind esențiale. Aceasta înseamnă că nu pot fi produse în corpul uman și trebuie obținute prin alimente.

În cazul în care aceste elemente de bază nu intră în corp în mod permanent, rata de creare a proteinelor noi încetinește, în urma căreia corpul va îmbătrâni fără reînnoire și poate fi condamnat să moară în curând.

De ce avem nevoie de proteine?

Sistemul imunitar, integritatea tuturor țesuturilor, fiecare dintre celulele corpului, enzimele (motorul vieții) conținute în fiecare celulă și mărimea masei musculare - toate depind de proteina care intră în organism.

Proteinele joacă un rol hormonal crucial - stimulează eliberarea hormonului glucagon. Este hormonul care menține nivelul zahărului din sânge necesar pentru ca creierul să funcționeze corect. Glucagonul acționează împreună cu insulina ca o pereche. Dacă nivelul glucagonului crește, nivelul insulinei scade. Atunci când proteinele stimulează producția de glucagon suficient, acesta este mecanismul ideal pentru a controla eliberarea de prea multă insulină.

Una dintre regulile din Zona citește: nu consumați niciodată mai puțin sau mai mult decât cantitatea necesară de proteine.

Ce se întâmplă atunci când consumi prea puține proteine?

Deoarece corpul nostru pierde proteine ​​în fiecare zi prin metabolism normal, dacă nu sunt livrate cantitățile necesare, funcțiile corporale extrem de importante vor începe să sufere.

Când nu primiți aceeași cantitate de proteine ​​pe care corpul dvs. le consumă deja, veți primi malnutriție proteică. Consecințele malnutriției proteinelor pot fi foarte insidioase. Acestea reduc capacitatea sistemului imunitar de a combate infecțiile și nu mai puțin neplăcute - căderea părului. În plus, veți începe să pierdeți masa musculară pe măsură ce corpul mănâncă mușchii existenți într-o încercare disperată de a găsi proteine ​​pentru a construi sistemul imunitar și a forma noi enzime. Dar cel mai rău lucru care se întâmplă este supraproducția de aikasanoizi răi, iar cel mai trist este că vă reduceți speranța de viață.

Rețineți că aveți nevoie de cantități adecvate de proteine, nu de cantități excesive. Zona nu este o dietă bogată în proteine, ci o dietă echilibrată.

dietetică

Ce se întâmplă atunci când consumi prea multe proteine?

Dietele bogate în proteine, cum ar fi dieta Atkins, sunt foarte populare pentru pierderea rapidă în greutate. Dar problema cu ei este că nu slăbim acolo unde ar trebui, pentru că este vorba despre pierderea apei, nu a grăsimii corporale.

Astfel de diete vă permit să consumați cantități aproape nelimitate de proteine ​​și grăsimi combinate cu aproape nici un carbohidrat. În absența aportului de carbohidrați, organismul cade într-o stare metabolică anormală cunoscută sub numele de „cetoză”.

Această afecțiune apare atunci când glucidele stocate în ficat nu sunt suficiente pentru a furniza corpului și creierului energia necesară. Apoi corpul se îndreaptă spre cealaltă sursă de energie - grăsimea. Dar, în astfel de diete, lipsa cronică de carbohidrați face dificilă transformarea grăsimilor în energie. Drept urmare, celulele încep să producă și să se acumuleze în sânge extrem de periculoase și dăunătoare pentru produsele reziduale ale organismului numite „corpuri cetonice”. Motivul pentru pierderea rapidă în greutate în astfel de diete este că organismul începe să lucreze ore suplimentare, făcând încercări disperate de a scăpa de aceste „corpuri cetonice” prin urinare frecventă, ceea ce duce la pierderea apei. Această pierdere de apă va duce la pierderea în greutate, dar în același timp va elimina din sânge și electroliți valoroși, cum ar fi potasiul, care provoacă iritabilitate și oboseală.

Dacă rămâneți într-o stare de cetoză săptămâni sau luni, celulele adipoase vor suferi modificări atât de insidioase și de durată pe care nimeni nu le-ar dori. Celulele se adaptează la noua situație și încep să se izoleze în depozitele lor de grăsimi. După oprirea unei astfel de diete bogate în proteine, celulele adipoase au devenit literalmente un magnet pentru gras, ceea ce determină acumularea de grăsime într-un ritm îngrozitor .

Să menționăm celălalt motiv pentru a acumula grăsimi. Deși proteina este cea care controlează nivelurile de insulină atunci când este în cantități mari, face exact opusul - crește aceste niveluri. Multe grăsimi saturate din produsele de origine animală nu numai că vor cauza probleme cu sistemul cardiovascular, dar vor provoca, de asemenea, o afecțiune cunoscută sub numele de „rezistență la insulină”, în care celulele încep să răspundă mai puțin la insulină. În timp, nivelul de insulină din sânge crește, iar rezultatul este din nou creșterea rapidă în greutate.

O altă consecință pe termen scurt a dietelor bogate în proteine ​​și sărace în carbohidrați este defalcarea masei musculare pentru a furniza glucoza necesară creierului. Cu o lipsă de carbohidrați suficienți, corpul începe să descompună mușchii, transformând proteinele în carbohidrați, astfel încât să poată menține funcția creierului. În ambele tipuri de diete bogate în proteine ​​și bogate în carbohidrați, pierderea masei musculare este evidentă. Într-un caz vă lipsește glucoza, în celălalt caz vă lipsește proteinele.

Și acum, pentru a face imaginea și mai colorată - trebuie remarcat faptul că nu toate proteinele sunt la fel. Barry Sears menționează adesea că în zonă, consumul de grăsimi saturate, cum ar fi slănina, fripturile grase și cârnații, ar trebui să fie redus la minimum. Principalele dvs. surse ar trebui să fie produsele cu conținut scăzut de grăsimi. Acestea sunt pui, pește, curcan, albușuri de ou, brânză cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză de vaci, tofu, imitații de soia ale produselor din carne și proteine ​​izolate.

Este bine să învățați să vă gândiți la aportul de proteine ​​din organism, cum ar fi utilizarea intravenoasă a medicamentelor care sunt livrate periodic și în cantități controlate. Atât prea multă, cât și prea puțină proteină este nesănătoasă. Trebuie să existe un echilibru. Aceasta este una dintre cheile Zona.

Autor: Viara Smiley

Surse: Grăsime toxică de Barry Sears, Omega-RX de Barry Sears, Zone perfecte în câteva minute de Barry Sears, Soy Zone de Barry Sears.