800 de grame de carne de vită
200 de grame de hrișcă
5 cartofi
1 morcov
1 ceapă
3 ouă
150 de grame de brânză galbenă
2 catei de usturoi
2 frunze de dafin
mărar de legătură
ulei

hrișcă

Mod de preparare:

Spălați carnea, puneți-o în apă rece și aduceți la fierbere. Când se întâmplă acest lucru, reduceți focul și îndepărtați spuma, lăsați carnea de vită la fiert timp de 1,5-2 ore.
Numai când este gătit încet, bulionul devine bogat, parfumat, gustos și transparent.
Curățați morcovii, cartofii și ceapa. Radeți morcovii și dați ceapa și cartofii.

Se prajesc ceapa si morcovii in ulei incins pana devin aurii.
Scoateți carnea finită din bulion.
Puneți cartofii în lichidul care fierbe și lăsați-i să se coacă timp de 10 minute. Apoi adăugați sare după gust și adăugați hrișca spălată. Când bulionul fierbe din nou, se toarnă ceapa și morcovii prăjiți, frunzele de dafin și se fierbe încă 10 minute.
Bateți ouăle într-un castron separat și adăugați-le în supă, turnându-le într-un jet subțire. Urmează piure de usturoi, mai multă sare dacă este necesar și lăsați totul să stea pe aragaz încă 5 minute, apoi opriți-l.
15-20 minute mai târziu puteți servi, distribuind în farfurii adecvate, în care adăugați câte o bucată de carne, brânză rasă și presărați mărar proaspăt tocat.