Bolile autoimune și lumea din jurul nostru

Trăim într-o lume dinamică. O lume care ne cere să fim mereu pe toate fronturile 100%. O lume care ne transformă în cercul său vicios de vise, obiective, roluri și probleme ale vieții, până când la un moment dat se dovedește că am uitat de noi înșine. Apoi apare de obicei boala. Nu ca o pedeapsă, ci ca un ghid. Vine să ne reamintească ce este cel mai valoros, cine se află în centrul propriului nostru univers și cine suntem.

Din păcate, sute, chiar mii, de persoane sunt diagnosticate cu o boală autoimună în fiecare zi. Nu fac excepție de la această statistică. Probabil că mi-ai citit povestea.

Ne confruntăm cu o pandemie de boli autoimune. Peste 100 (o sută) de boli autoimune sunt cunoscute în medicina modernă, iar multe altele sunt considerate a fi de origine autoimună. Deși nu a fost încă recunoscut public, acest tip de boală este direct legată de dieta și stilul nostru de viață. O serie de studii științifice vorbesc despre acest lucru și confirmă legătura dintre ele. S-a dovedit că schimbările în stilul de viață, dieta, atitudinea față de lume au un efect benefic asupra bolii și chiar pot inversa cursul acesteia. Tot ce trebuie să facem este să ne dăm seama că avem nevoie de această schimbare și să o realizăm.

Știu că cuvântul schimbare sună înfricoșător, dar știu și că schimbarea poate aduce aspecte pozitive. Merită încercat, nu-i așa?

Acum trei ani, mi-am adunat curajul de a începe schimbarea mea personală. În acea perioadă, informațiile disponibile în bulgară erau rare. Da, am început schimbarea cu un ghid pe parcurs, dar aveam nevoie disperată de mai multe informații pentru a afla în detaliu ce și de ce se întâmplă în corpul meu și cu corpul meu. De ce unele alimente sunt „rele” și altele „bune” pentru mine? Ce efect au asupra sănătății somnul, mediul, produsele de uz casnic și de curățare, ustensilele de gătit? Toate întrebările ale căror răspunsuri am refuzat de mult să le caut.

La câteva luni de la începutul schimbării mele, am avut norocul să întâlnesc oameni care se întâmplau și ei sau se întâmplaseră deja. Apoi, pentru prima dată, am dat peste abrevierea AIP. Mergând mai adânc, mi-am dat seama că schimbarea mea era în esență foarte asemănătoare.

paleo
Câteva dintre cărțile din biblioteca mea personală

Ce este AIP?

AIP este prescurtarea protocolului paleo autoimun. Aceasta nu este doar o altă dietă sau o altă dietă. Acesta este un protocol de tratament destinat persoanelor care suferă de boli autoimune. Se bazează pe munca a mii de oameni de știință și medici, pe numeroase cercetări de bază și studii clinice.

Protocolul paleoimun autoimun este o abordare holistică a sănătății care acordă atenție atât dietei noastre, cât și stilului nostru de viață. Sunt sigur că nu te voi surprinde spunând că totul în viață este interconectat. Deși mulți văd AIP doar ca o dietă, nu putem și nu avem dreptul să o facem, deoarece este mult mai mult decât un mod de a mânca. Mâncarea nu poate fi o parte izolată a vieții noastre. Avem nevoie de o schimbare completă, o abordare cuprinzătoare pentru a redobândi sănătatea pierdută.

Protocolul este primul pas pe calea către remisiunea pe termen lung a bolii. Protocolul paleoimun autoimun poate fi, de asemenea, considerat ca o alternativă la terapia medicală convențională. Acest lucru NU exclude consultarea unui specialist pentru a vă sprijini și monitoriza în timpul schimbării. Vă rugăm să fiți responsabil pentru dvs. și pentru sănătatea dvs. și consultați întotdeauna un specialist.

AIP câștigă popularitate datorită specialiștilor de renume mondial precum Sarah Ballantyne, Isabella Wentz, Datis Karadjian și mulți alții, care o recomandă și o aplică cu succes în practica lor atunci când lucrează cu pacienții. În plus, fiecare dintre ele are un istoric personal al bolilor autoimune. De câțiva ani, vorbim din ce în ce mai mult despre AIP și există deja specialiști medicali care își aplică propriile versiuni ale protocolului în practica lor.

Protocol paleoimun autoimmun de Sarah Ballantyne

Povestea doctorului Sarah Ballantyne

Dr. Sarah Ballantyne duce de ani buni o luptă personală pentru propria sănătate, de la o vârstă fragedă. Obezitate, flatulență, balonare, crampe stomacale și constipație cronică, migrene, atacuri de anxietate, depresie ușoară, astm, acnee severă, dureri articulare, vene varicoase dureroase, numeroase alergii, eczeme, psoriazis, lichen plat sunt doar câteva dintre problemele de sănătate cu care el lupta. (Puteți citi povestea ei pe site-ul ei thepaleomom.com)

După nașterea celui de-al doilea copil, starea ei s-a deteriorat brusc. Atât de mult încât nu este în stare să aibă grijă de copiii ei. Într-un acces de disperare, a început să caute informații pe internet pentru a pune puzzle-ul împreună și pentru a găsi cauzele stării sale. Inițial, a început să-și împărtășească descoperirile pe blogul său și doar câteva luni mai târziu a decis să-și adune lucrările într-o carte.

„The Paleo Approach” - inclus în lista bestsellerurilor din New York Times

Astfel, în 2013, a apărut pe piața americană cartea ei „The Paleo Approach”, care a devenit imediat un bestseller. Această carte este una dintre cele mai remarcabile lucrări pe această temă, rezultatul unei analize și cercetări aprofundate. Pe baza propriilor sale probleme de sănătate și bazându-se pe sute de studii științifice din domeniul medicinei, dr. Sarah Ballantyne a creat un ghid detaliat pentru urmărirea protocolului. Această carte a ajutat mulți oameni, inclusiv eu, să facă o schimbare, să-și îmbunătățească sănătatea și să afle mai multe despre efectele pe care le au diferitele alimente asupra corpului nostru.

Îmi amintesc ziua în care am primit versiunea sa în limba engleză. Era toamna târziu a anului 2016. Eram literalmente fericit în copilărie. Abia așteptam să-l citesc și să absorb fiecare cuvânt din cele scrise. Fără ezitare, am comandat ediția bulgară pentru că am vrut să completez spațiile libere (engleza nu este limba mea maternă, iar în prima parte a cărții există mulți termeni medicali) și să îmi înțeleg mai bine corpul.

Primăvara trecută, cartea a apărut pe piața bulgară de carte grație editurii „Inspirații”. Aceasta este una dintre cele mai tinere și mai progresiste edituri din Bulgaria, a cărei misiune este de a selecta și publica cărți valoroase și testate în timp. Pe site-ul lor veți găsi cartea doctorului Ballantyne intitulată „Autoimmune Paleo Protocol”. Aceasta este o carte pe care literalmente ar trebui să o aibă toată lumea.

Cartea „Protocolul autoimun Paleo” este un fel de ghid pentru sănătate și nutriție conștientă. Cred că va fi util pentru oricine dorește să afle mai multe despre efectele diferitelor alimente asupra corpului uman, importanța somnului, a activității fizice, a controlului stresului și a altor factori.

Din cartea „Abordare paleoimună autoimună” de Dr. Sarah Ballantyne

Ce alimente sunt permise și interzise în AIP?

Deși am spus că AIP este o abordare holistică a sănătății, nu pot ignora subiectul alimentelor permise și interzise. Adesea primesc astfel de întrebări și totuși aici vorbim în principal despre mâncare.

Pentru a oferi corpului nostru șansa de a se vindeca, trebuie să îi oferim hrană adecvată. Hrana care furnizează organismului nostru substanțele valoroase de care are nevoie pentru a nu mai ataca, repara țesuturile deteriorate și vindeca.

Din punct de vedere nutrițional, putem privi AIP ca o dietă de eliminare (foarte asemănătoare cu cea pe care am urmat-o), care are ca scop limitarea aportului de alimente inflamatorii. Este important de reținut că aportul lor este limitat pentru o anumită perioadă de timp (de obicei aproximativ 3 luni, dar este de obicei individual pentru fiecare persoană, în funcție de starea de sănătate și simptome), și apoi se continuă cu reintroducerea alimentelor sistem.

AIP poate fi în general împărțit în două faze - prima fază, așa-numita fază de eliminare și a doua fază - reintroducere. În rândurile următoare voi fi atent la alimentele interzise și permise din așa-numitele. faza strictă sau de eliminare.

Ce alimente sunt interzise în AIP

Acestea sunt toate acele alimente care provoacă inflamații interne în corpul nostru. Eliminându-le complet din dietă pentru o perioadă de câteva luni, permitem corpului nostru să se refacă, să reducă inflamația și să pună boala în remisie. Acestea sunt:

  • cereale - care conțin gluten și fără gluten;
  • leguminoase (fasole, soia, arahide, naut și altele);
  • lactate;
  • ouă;
  • nuci, uleiuri și semințe de nuci;
  • cafea, cacao și ciocolată;
  • toate formele de zahăr rafinat și îndulcitori alternativi;
  • anumite condimente care sunt în esență semințe (chimen, nucșoară, schinduf, anason, semințe de fenicul, coriandru și fenicul, chimen negru, ardei roșu dulce și iute);
  • plante din familia Cartofi - cartofi, roșii, ardei, vinete, tutun;
  • grăsimi vegetale rafinate, precum uleiul de floarea soarelui
  • alcool.

Ce alimente sunt permise în AIP

La prima vedere, AIP pare prea restrictiv, dar se bazează de fapt pe alimente bogate în nutrienți. Alimentele care aduc corpului nostru o mare valoare nutritivă, astfel încât să o ajute să se vindece, să umple deficiențele în substanțe valoroase și să fie pline. Cu cât alimentele pe care le includeți în meniu sunt mai bune și mai variate, cu atât mai bine. AIP este

  • carne - carne de vită, vițel, miel, oaie, porc, iepure, capră;
  • păsări - pui, curcan, rață și altele;
  • viscere (carne de organe);
  • peste si fructe de mare;
  • legume - fără familia Cartofi;
  • fructe;
  • grăsimi sănătoase - ulei de măsline, ulei de cocos, ulei de avocado și avocado, untură, grăsime de rață și altele;
  • condimente - condimentele derivate din frunzele, florile, rădăcinile și scoarța copacilor sunt considerate sigure în timpul AIP. Condimentele făcute din fructe trebuie evitate, deoarece acestea sunt de obicei măcinate împreună cu semințele, iar aceasta poate fi o problemă;
  • ciuperci comestibile.

După cum puteți vedea, protocolul paleo autoimun elimină alimentele procesate din fabrică și carbohidrații rafinați, în timp ce crește aportul de fibre. iar accentul AIP se pune pe alimente întregi - alimente în forma lor cea mai naturală, fără fabrică sau altă prelucrare nefirească, care crește în același timp consumul de fibre.

Vreau să adaug că în cartea „Autoimmune Paleo Protocol” veți găsi liste detaliate ale alimentelor permise și interzise, ​​precum și informații despre macro- și micronutrienții pe care le conțin. Acestea sunt cele mai detaliate și cuprinzătoare liste pe care le-am văzut vreodată.

Cum să vă adaptați mai ușor la AIP

Știu din experiență că nu este ușor să-ți schimbi stilul de viață și dieta de azi până mâine. Am mers deja pe acest drum. Totuși, știu și că nu este imposibil de făcut. Este suficient să aveți motivația, sprijinul și planul necesar.

Unde să găsești motivația?

Căutați motivație în voi înșivă. Dacă este necesar, căutați „cârje” care să vă ajute. Amintiți-vă că sunteți centrul universului vostru. Tu și sănătatea ta sunteți cei mai importanți. Analizează orice disconfort pe care ți l-a cauzat sau îți provoacă boala. Vorbește cu tine însuți, iubește-te. Motivația va apărea singură. Acesta este primul și cel mai important pas pe care trebuie să îl faceți pe calea către o sănătate mai bună.

Unde și cum să obțineți sprijin?

Este important să obțineți sprijin pe calea pe care ați parcurs-o pentru a o parcurge cu succes. Adesea, cei dragi nu înțeleg prin ce trecem sau încearcă să ne ofere sfaturi bine intenționate, dar nesolicitate. Vorbește-le sincer. Explicați-le de ce este important pentru dvs. și pentru ei. Cum vă pot sprijini și vă pot ajuta să treceți mai ușor prin această perioadă. De exemplu, dacă te enervează atunci când mănâncă alimente interzise pe care le iubești, împărtășește-le. Dar cu atenție și cu înțelegere, deoarece ați dori să abordeze problema dvs. cu înțelegere.

Sprijinul pe care l-am primit de la soțul meu când am decis să mă scufund în aventura dietei de eliminare a fost de neprețuit. Necunoscând exact ce ne aștepta, m-a susținut și a urmat regimul timp de 2 luni alături de mine. Dacă partenerul tău nu este pregătit pentru o astfel de schimbare și sacrificiu, nu-l învinovăți, dar nici nu te teme să-i cauți sprijinul.

Cum să-ți desenezi planul?

  • Familiarizați-vă în detaliu cu protocolul;
  • Consultați-vă supraveghetorul înainte de a începe și discutați starea dumneavoastră;
  • Faceți o listă cu alimentele permise pe care le puteți obține cu ușurință. Concentrați-vă asupra lor, nu pe cele interzise;
  • Când vă gândiți la ce să gătiți, începeți cu mâncăruri familiare pe care le puteți adapta cu ușurință noii diete;
  • Nu încercați să găsiți o alternativă la felurile de mâncare pe care le-ați consumat înainte;
  • Uitați-vă la rețetele mele adaptate pentru AIP. Sper că vor fi suficient de inspirați pentru un început încrezător. Dacă doriți mai multă varietate, căutați pe Google rețete adecvate pe care să le includeți în meniu;
  • Planificați un meniu săptămânal. Pregătirea preliminară este importantă pentru succesul final. Când planificați, aveți clar despre când și ce mâncare veți consuma. Acest lucru vă va ușura foarte mult și va ușura urmarea regimului;
  • Umpleți frigiderul și dulapurile cu produse permise de utilizat pentru vase pe care le-ați identificat deja;
  • Cumpărați produse în funcție de bugetul dvs. Nu admirați făini scumpe (de exemplu, manioc) și produse care sunt exotice pentru noi. Este complet inutil. Produsele locale vă pot oferi suficientă varietate;
  • Fă-ți un obicei să gătești în avans. Începeți să pregătiți câteva feluri de mâncare în avans pentru a avea la dispoziție mese pregătite. În acest fel, nu veți ceda ispitei și/sau foame. Pe tema gătitului în avans, am scris mai multe aici;
  • Începeți să țineți un jurnal alimentar în care să notați ce alimente ați mâncat în timpul zilei, cum v-ați simțit;
  • Încercați să dormiți suficient în fiecare noapte, precum și să vă controlați cât mai mult nivelul de stres;
  • Mizați pe mai multă activitate fizică cu intensitate redusă;
  • Încercați să vă îmbunătățiți mediul pentru a elimina factorii declanșatori ai bolii dumneavoastră.

Personal, pe lângă urmarea unei diete antiinflamatorii, munca de detectare și eliminare a factorilor care cauzează și agravează starea mea a fost de mare ajutor. Cărțile și articolele doctorului Isabella Wenz, farmacist și pacient cu o boală autoimună, mi-au fost foarte utile în această căutare. Cărțile ei traduse în bulgară au fost publicate și de Inspirații, iar articolele sale pot fi găsite pe site-ul ei, thyroidpharmacist.com .

Rețete AIP

Dieta de eliminare pe care am urmat-o câteva luni a avut câteva diferențe minore față de protocolul paleo autoimun al lui Sarah Ballantyne. În unele privințe, era și mai restrictivă. Începutul a fost dificil. Dintr-o dată, excludeți din meniu nu unul, nu două, ci mai multe grupuri mari de alimente. Aceasta este perioada în care întrebarea „Ce să mănânci?” continuă să-ți sune în cap. Este important să nu-l percepem ca pe o perioadă de privare. Crede-mă, nu este.

Acesta este un moment în care poți descoperi arome noi, redescoperi cele vechi și savura o masă mult mai variată și delicioasă decât înainte de schimbare. Acesta a fost unul dintre motivele pentru care am început să creez rețete potrivite pentru faza de eliminare a AIP. Pentru a vă arăta cât de ușor și delicios este și pentru a vă sprijini pe calea schimbării pe care ați luat-o.

Rețineți că nu toate rețetele din lista de mai jos sunt 100% potrivite pentru faza de eliminare a AIP. În cazul în care este necesar să se omită sau să se înlocuiască anumite produse și/sau condimente, acest lucru este menționat în mod explicit.